Печыва на хуткую руку - чатыры рэцэпту для занятай гаспадыні.

Чаяванне ў крузе сям'і ці вячоркі за кубачкам кавы з сяброўкамі - выдатны спосаб адпачыць і пагутарыць. Вядома, без выпечкі ў гэтым выпадку не абысціся. Можна купіць гатовыя пірожныя ў краме, але часцяком такія прадукты пакідаюць жадаць лепшага. Пальмавае алей, фарбавальнікі, сінтэтычныя араматызатары - толькі малая частка кампанентаў, якія можна выявіць у Торцік і пірожных. Ці то справа прыгатаваныя сваімі рукамі смачнасці. Зусім не ўмееце печ ці не размяшчаеце вольным часам? Па рэцэптах, прыведзеных у гэтым артыкуле, вы лёгка і хутка прыгатуеце выпечку да "салодкага стала".

грэцкае печыва

Гэта печыва на хуткую руку, калі верыць кулінарным кнігам, рыхтуюць грэчаскія хатнія гаспадыні. Асабіста мне падобную выпечку на яе радзіме паспытаць не давялося, але дома рыхтую часцяком. Рэцэпт элементарны, а атрымліваецца вельмі смачна.
Для падрыхтоўкі спатрэбіцца 450 г мукі, 150 г алею або маргарыну для выпечкі, прыкладна 200 г пудры цукровай, змяшанай з карыцай, яйка, дробка ванільнага цукру, лыжка сталовая каньяку або рому, 150 г фундука сечанага, абсмалены, і пара дробак соды пітной.

Алей расціраем з цукровай пудрай, ўбіваем жаўток, дадаем каньяк і ванільны цукар. Ўзбіваем відэльцам, пакуль маса не стане вязкай і аднастайнай. Змешваем муку з арэхамі, дадаем соду і засланы масу з цукру і алею. Вымешваюць цеста, раскочваем ў каўбаску і наразаем невялікія кавалачкі, якія яшчэ раз раскочваем ў тонкія кружочкі. Выпякаем печыва да залацістага колеру і, не даючы астыць, пасыпаем яго сумессю цукровай пудры і молатай карыцы.

Аўсянае печыва "лёгкае"

Пастаянна сядзіце на дыеце і нават не разважаеце пра тое, каб паласавацца парай печенюшек? Увогуле-то вы маеце рацыю, па большай частцы такая выпечка на траціну складаецца з тлушчу. Але ж можна прыгатаваць гэты ласунак і па-іншаму, так, што яно застанецца смачным, але пры гэтым на станы ніяк не адаб'ецца. У выпечцы, прыгатаванай па гэтым рэцэпце, тлушчу ў тры разы менш, чым у традыцыйным прадукце. Да таго ж такое печыва на хуткую руку прыгатуе нават вельмі занятая гаспадыня.

Спатрэбіцца пара яек, алей (3 ст. Л.), Мёд (1 ст. Л.), Для водару - ванільны цукар і карыца - па 1 ч. Л., У якасці асновы - шклянку малака сухога і 2 шклянкі шматкоў " геркулес ", гарбатная лыжка соды харчовай. Цеста для выпечкі рыхтуем у такой паслядоўнасці: расціраем ў місцы алей, сухое малако і вадкі мёд, дадаем карыцу і ваніль, шматкі аўсяныя. Пасля гэтага дамо тэсту пастаяць хвілін пятнаццаць. За гэты час можна прыгатаваць бляху і разагрэць духоўку. Каб печыва не надгарэў, лепш за ўсё выкарыстоўваць для выпякання адмысловую паперу. На бляху, пры дапамозе лыжкі, выкладваем горкамі цеста, пакідаючы прамежкі. Выпякаем печыва пры 175-200 градусах.

Калі "палегчаныя" варыянты вам не да спадобы, паспрабуйце аўсянае печыва на кефір. Вядома, дыетычным яго назваць складана з-за вялікай колькасці тлушчу, але ў тым, што яно больш карысна пакупнога, сумнявацца не прыходзіцца.

Для выпечкі спатрэбіцца шклянку з горкай аўсяных шматкоў, па 1/2 шклянкі мукі пшанічнай і кефіру нятлустага, алей або маргарын - 1/2 пачкі, цукар - 3 ст. л., міндаль і курага - па 100 г (можна замяніць на разынкі, шакаладную дробку, фінікі). Каб печыва было больш духмяным, дадаем па 1/2 ч. Л. ванілі і карыцы. У якасці разрыхляльніка выкарыстоўваем соду.

Прыгатаваць цеста на кефіры для печыва аўсянага можна з толокняной мукі. Спатрэбіцца такое ж колькасць, як і аўсяных шматкоў, то бок крыху больш шклянкі. Калі талакно купіць не ўдалося, аўсяныя шматкі перамолвае ў муку ў кавамолцы. Сухафрукты (акрамя разынак) таксама здрабняе і змешваем іх з аўсянкаю. Яйкі пераціраюць з цукрам і алеем, злучаем з мукой і дадаем астатнія кампаненты. Даем тэсту трохі падняцца і скочваецца з яго невялікія шарыкі, выкладваем іх на бляху і трохі прыціскаем кожны кавалачак. Выпякаем да залаціста-карычневага колеру.

Печыва "дачны"

Такое печыва на хуткую руку можна прыгатаваць на дачы пры адсутнасці духоўкі. Выпякаецца яно на звычайнай патэльні ў вялікай колькасці алею. Спатрэбіцца 2 яйкі, шклянка з горкай пяску цукровага, 1 ч. Л. разрыхляльніка і пара шклянак мукі, алей або маргарын для тэсту - 50 г., для смажання - раслінны алей (каля пловины шклянкі). У якасці араматызатара можна выкарыстоўваць цукар ванільны, цытрынавую або памяранцавую эсэнцыю, карыцу.

Яйкі разбіваем ў міску і старанна расціраем іх з цукрам і алеем, дадаем муку і разрыхляльнік. Вымешваюць цеста і скочваецца яго ў вялікі шар, які змяшчаем у халадзільнік на 30 хвілін. Раскочваем цеста ў тонкі пласт і наразаем ромбікамі. Смажым ў распаленым алеі і выкладваем на сурвэтку, каб выдаліць лішні тлушч. Пасыпаем цукровай пудрай і молатай карыцай.
Гэта печыва на хуткую руку дзятва проста любіць, ды і дарослыя не адмовяцца ад кубачка гарбаты з храбусткімі і духмянымі прысмакамі.

Прыемнага вам апетыту!