Лета ў халадзільніку. Ці можна замарозіць гарбуз на зіму?

Гарбуз па сваіх пажыўных і вітамінавым складнікам можа даць фору большасці дарагіх гародніны і садавіны. Пры гэтым яна можа зьберагаецца ў сырам неабчышчаны выглядзе досыць доўга (да паўгода) і цалкам захоўваць усе свае карысныя ўласцівасці. А гэта вітаміны А і В, С, D і Е. Багатая гарбуз таксама такімі мікраэлементамі, як калій, магній і жалеза. Акрамя таго, яна з'яўляецца низкоаллергенным прадуктам, што робіць яе незаменнай пры ўводзе першага прыкорму для немаўлятаў.

Увогуле, не прадукт, а казка! Толькі навошта ведаць, як замарозіць гарбуз на зіму, калі, аказваецца, яна і так выдатна захоўваецца? Па-першае, варта адзначыць, што ў замарожаным выглядзе яна займае нашмат менш месцы ў маразільнай камеры (таму што ачышчана і здрабніць), чым дзе-небудзь на балконе цэлая. Па-другое, як бы доўга гарбуз ні захоўвалася свежай, да красавіка-мая, напрыклад, яна ўсё роўна «не дажыве», а новы ўраджай прыйдзе не раней жніўня-верасня. Па-трэцяе, чысціць і рэзаць гарбуз - справа клапотнае, што стварае пэўныя перашкоды падрыхтоўцы з яе страў. Нашмат прасцей дастаць нарыхтоўкі з маразільнай камеры, размарозіць ў мікрахвалеўцы і тут жа прыступіць да стварэння розных смачнасцяў.

А ці можна замарозіць гарбуз на зіму неабчышчанай? Адназначна, не. Усе гародніна і садавіна перад замарозкай варта старанна прамыць і ачысціць ад лупіны, асяродкі, семак, пакінуўшы толькі каштоўную мякаць. Разважаючы, як правільна замарозіць гарбуз, трэба вызначыцца з тым, што вы будзеце з яе гатаваць. Калі гэта смачныя блінцы, тады лепш адразу ж нацерці яе на тарцы і замарозіць у такім выглядзе ў поліэтыленавым пакеце. Прычым у кожны з іх трэба класці гарбузы столькі, колькі патрабуецца на разавае падрыхтоўку стравы. Другаснай замарозцы прадукт падвяргаць нельга.

Многія маладыя мамы цікавяцца, ці можна замарозіць гарбуз на зіму ў выглядзе пюрэ? Як ужо гаварылася вышэй, гэты гародніна ідэальны для выкарыстання ў якасці першага прыкорму для немаўлятаў. Гарбузовае пюрэ даюць малышам проста так, дадаюць яго ў рысавыя, манные і кукурузныя кашы. Перад тым як замарозіць гародніна ў такім выглядзе, яго варта адварыць кавалачкамі на пару або ў вадзе, а потым здрабніць, напрыклад, у блендере. У маразільную камеру гарбузовае пюрэ можна адпраўляць у аднаразовых пластыкавых шкляначках або ў тых жа парцыённых поліэтыленавых пакетах.

Часцей за ўсё, адказваючы на пытанне аб тым, ці можна замарозіць гарбуз на зіму, вопытныя гаспадыні раяць адпраўляць гэты гародніна ў маразілку, наразаўшы на невялікія кавалкі. Захоўваючы прадукт у такім выглядзе, вы пакідаеце сабе велізарнае поле для творчасці ў напрамку страў, якія можна з яго прыгатаваць. Захочаце пюрэ - зробіце яго пасля размарожвання, трэба запекчы гарбуз з іншымі гароднінай - парэжацца яе на дробныя кавалачкі і т. Д. Увогуле, з замарожанага ў такім выглядзе прадукта можна стварыць столькі ж разнастайных страў, як і з свежага.

Цяпер, калі чытач ведае, ці можна замарозіць гарбуз на зіму, варта згадаць, як яе правільна размарожваць. Гэта трэба рабіць альбо ў мікрахвалеўцы на спецыяльным рэжыме, альбо ў халадзільніку. У апошнім выпадку гэты працэс зацягнецца на гадзін дзесяць-дванаццаць.