Ежа і напоіСаветы па падрыхтоўцы

Як прыгатаваць рыбу дома

Падрыхтоўка рыбы, з аднаго боку, з'яўляецца даволі простым працэсам, паколькі яна паддаецца практычна любому спосабу апрацоўкі. Але з іншага боку, можна сутыкнуцца з некаторымі цяжкасцямі, бо не кожны ведае асаблівасці гэтай апрацоўкі для вызначанага яе выгляду, да таго ж, не кожная гаспадыня ўмее правільна яе чысціць. Таму неабходна ведаць некалькі правілаў таго, як прыгатаваць рыбу.

Для пачатку неабходна адзначыць, што гэты прадукт паступае на прылаўкі крам у марожанае, свежым ці засоленых выглядзе, таму і спосаб падрыхтоўкі яго будзе некалькі адрознівацца.

У дадзеным артыкуле будзе разгледжана некалькі рэцэптаў таго, што прыгатаваць з рыбы.

Марожаная рыба часцей за ўсё з'яўляецца паўфабрыкатам (потрошённая, без костак, галавы, лускі і плаўнікоў), таму з яе можна прыгатаваць розныя стравы.

1. гарбушы жаренная.

Інгрэдыенты: адзін кілаграм марожанай гарбушы, пяць грамаў цытрынавай кіслаты, пяць лыжак солі, мука, адзін літр вады і алей для смажання.

Рыбу размарожваюцца ў цёплай вадзе. Асобна рыхтуецца марынад: цытрынавую кіслату і соль разводзяць у вадзе. Вычышчаную ад лускі (можна зняць скуру) гарбушу наразаюць на парцыённыя кавалкі, папярэдне выдаліўшы пазваночнік, і ўкладваюць у марынад. Перад тым як прыгатаваць рыбу, неабходна патрымаць яе ў гэтым расстворе да таго часу, пакуль яна не пачне блякнуць. Затым яе абвальваюць у спецыях і пакуце і абсмажваюць з усіх бакоў на алеі.

2. Рыбныя катлеты.

Інгрэдыенты: чатырыста грамаў замарожаных любой рыбы, паўтары булкі, сорак грамаў смальца, трыццаць грамаў лука, два яйкі, алей.

Размарожаную рыбу, замочаную і адціснутую булку, і лук здрабняюць пры дапамозе мясасечкі, добавлют да іх смалец, спецыі, яйкі і невялікая колькасць сухароў. З атрыманага фаршу фармуюць катлеткі, абвальваюць іх у пакуце або сухарах і смажаць на алеі. Падаюць гатовае страва з гарнірам з гародніны або бульбай.

Салёная рыба часцей за ўсё выкарыстоўваецца без папярэдняй цеплавой апрацоўкі, з яе рыхтуюць слаць, бутэрброды і іншыя стравы. Пры гэтым рэцэпт прыгатавання рыбы гэтага віду можна выкарыстоўваць класічны ці загадзя купіць яе ў краме.

1.Рыбные тэфтэлі.

Інгрэдыенты: дзьвесьце пяцьдзясят грамаў філе селядца, дзве лыжкі мукі, тры лыжкі алею расліннага, дзве цыбуліны, тры сухіх грыба, шэсць лыжак таматнага марынаду, два сцябла зялёнага лука, соль і спецыі.

перад тым як прыгатаваць рыбу, з грыбоў неабходна зварыць булён (адзін шклянку). Далей рыбу пракручваюць на мясасечцы, дадаюць да яе абсмаленую муку, разведзеную булёнам, абсмажаную цыбулю, грыбы і соль. Усё добра перамяшаць, а з атрыманай масы скруціць тэфтэлі, абкачаць у пакуце і смажыць на алеі. Гатовае страва выкладваецца на талерку, паліваецца марынадам і пасыпаецца нарэзаным зялёным лукам.

2. Закуска па-фінску.

Інгрэдыенты: дзве селядца, адна цыбуліна, адна лыжка мукі, два яйкі, дзве лыжкі малака, алей.

Бульба адварваюць, наразаюць лустачкамі і кладуць у загадзя змазаную тлушчам патэльню. Рыбу нарезют кавалачкамі і выкладваюць зверху на бульбу. Нашаткаваны лук кладуць на пласт рыбы, зверху пасыпаюць мукою, паліваюць маслам і тушаць на слабым агні.

Яйкі ўзбіваюць з малаком і выліваюць зверху на страву ў канцы прыгатавання, а затым яго ставяць у духавую шафу і запякаюць некалькі хвілін.

Набываючы свежую рыбу, неабходна звяртаць увагу на такі паказчык, як дабраякаснасць. З такога прадукту можна прыгатаваць любую страву, напрыклад, вуха.

1.Уха.

Інгрэдыенты: тры бульбы, дзве цыбуліны, адна моркву, адзін кілаграм свежай рыбы, адна чарка гарэлкі, зеляніна і спецыі.

Моркву і цыбулю шаткуюць і абсмажваюць у алеі, бульба наразаюць невялікімі кубікамі. Усё гэта заліваюць кіпячай вадой (адзін літр) і вараць дзесяць хвілін. Потым дадаюць рыбу і цэлую цыбуліну і працягваюць варыць яшчэ дзесяць хвілін, дадаўшы адну лыжку алею расліннага. У канцы прыгатавання дадаюць зеляніна і спецыі і даводзяць да кіпення.

Такім чынам, стала вядома, як прыгатаваць рыбу. Як бачна, гэта не з'яўляецца складаным працэсам, неабходна толькі правільна падабраць прадукт і ведаць тэхніку яго апрацоўкі.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.