Як варыць салянку, рэцэпт пасля святочнага стравы для тых, што любяць дзяўчат і жонак

У свеце ёсць некалькі страў, якія можна назваць «пасля святочнымі». Яны рыхтуюцца з розных кампанентаў па розных рэцэптах, але іх аб'ядноўвае адно: у склад кожнага ўваходзіць тое, што было недоедено ў лепшыя дні, у свята. У залежнасці ад інгрэдыентаў падбіраецца найбольш прыдатны рэцэпт стравы, якіх можа налічвацца некалькі дзясяткаў. Гэта пудынг, піца і салянка, пра апошнюю і пойдзе гаворка.

Гісторыя салянкі мала вывучана, хто зварыў гэтую страву наперадзе, тожа адышло ў лета.

Кажуць, што яе радзіма Расія, і першапачаткова яна называлася «Сялянка», а рыхтавалася з рыбы і без таматаў. Не будзем спрачацца, у крайнім выпадку, дакладна вядома, што салянку рыхтавалі ва ўсіх рускіх рэстаранах, і яна з'яўлялася візітнай карткай нашай краіны.

Перш чым пазнаёміць маладых гаспадынь з гэтым выдатным стравай, здольным стаць, як упрыгожваннем святочнага стала, так і паўсядзённым ежай, хочацца адзначыць, што солянка - гэта, усё ж, суп (хоць і густы), прыгатаваны без бульбы, капусты, крупы і макароны . Хоць, калі і гэтыя прадукты ў вас засталіся, ці вашы хатнія не прымаюць суп без бульбы, чаму б, сапраўды, не пакідаць іх у суп (не прападаць жа дабру!). Салянка, на тое і салянка - сумесь за ўсё, што пад рукой! У мностве рэцэптаў, якія навучаюць як варыць салянку, знойдзецца як мінімум адзін, прыдатны пад вашыя кампаненты.

Солянка бывае: мясная, рыбная, грыбная (у залежнасці ад галоўнага інгрэдыента булёна, на аснове якога яна рыхтуецца).

У склад гэтага супу любога выгляду абавязкова ўваходзіць лук, салёныя агуркі, таматная паста, алівы і сметанковае масла, ну і, вядома, спецыі (куды без іх).

Паспрабуйце зварыць салянку, атрымліваецца вельмі смачна і пажыўна, пры гэтым выдаткі сіл на яе прыгатаванне мінімальныя, кожны пачынаючы кухар зможа прыемна здзівіць, а галоўнае да паліцы накарміць сваіх блізкіх, сяброў.

Па сакрэце, солянка - любімая страва усіх мужчын. Адважвайцеся!

Як варыць салянку класічную - зборную

булён

Адварваюць кавалак ялавічыны з костачкай. Для насычанасці булёна, пасля закіпання вады і зняцця «плевак» газ памяншаюць да мінімуму і вось так стамляюць гадзіны дзве. Ён гатовы, калі проваренное мяса аддзяляецца ад костачкі лёгка. За гадзіну да гатоўнасці дадаюць цыбуліну, буйна нарэзаную моркву, перац, корань пятрушкі. Пасля падрыхтоўкі яго працаджваюць. Можна і не працаджваць, тады пасля першага закіпання булён варта зліць і варыць суп ужо на другасным булёне.

шкварка

Горкі лук наразаем кольцамі і абсмажваем на сметанковым алеі на патэльні да залацістага колеру. Дадаем таматавую пасту. Тушым сумесь, пакуль яна не пацямнее, можна зрабіць гэтую працэдуру ў духавай шафе. У канцы дадаем, нарэзаныя кубікамі салёныя агурочкі.

мясная нарэзка

Звычайна рыхтавацца зборная салянка з вэнджанінай, у якасці напаўняльніка, але можна варыць салянку з каўбасой, сасіскамі і мясам птушкі. Лепшы варыянт, калі прысутнічае усё, прыгожа нарэзанымі кавалачкамі і брусочкамі. Мяса можна папярэдне падсмажыць на патэльні. Мяса з булёна здымаюць з косці і наразаюць роўнымі кубікамі. Лішняе мяса можна адправіць на піражкі.

зборка

У булён дадаем ўсё: каўбасы, поджарку, мясную нарэзку. А так жа змесціва слоічкі алівак, лаўровы ліст, Гарошкі чорнага перцу, трохі духмянага перцу, зеляніна.

Варым да гатовасці хвілін 20-30. Каб надаць мяса пікантны густ за некалькі хвілін да гатоўнасці дадаць ананасавы соку ледзь-ледзь.

Перад падачай на стол солянка павінна настаяцца. Ўжываць са смятанай і лустачкай цытрыны. Да салянкі падаюць піражкі ці бульбу.

Гэта адзін з варыянтаў, як варыць салянку. Потым, калі вы асвоіце алгарытм падрыхтоўкі, можна будзе эксперыментаваць шукаць «свой» густ, і хто ведае, можа, калі-небудзь з'явіцца артыкул, як варыць салянку па ... (ваша імя).