Торт з ролаў і сушы (фота ў артыкуле)

Японская кухня на сённяшні дзень вельмі трывала ўвайшла на расійскую тэрыторыю. Мала хто не любіць роллы або сушы. Мне, прынамсі, трапляліся выключныя адзінкі, якія заяўлялі, што яны абыякавыя да гэтых вынаходстваў. Але так як большасць усё ж паважаюць японскія стравы, то прапануем разгледзець такі цікавы варыянт, як торт з ролаў. Нічога складанага, а арыгінальна!

Салодкі ці салёны

Першапачаткова вам неабходна вызначыцца, які торт з ролаў вы хочаце зрабіць. Будзе ён традыцыйна салодкім як усе тарты, ці ж вы больш аддаеце перавагу роллы з соевым соусам. Ці можа быць вырашыць дадзенае пытанне шляхам сямейнага галасавання?

Але ад вашага рашэння цалкам залежыць набор неабходных прадуктаў для падрыхтоўкі. Але так як мы не ведаем, на якім варыянце вы спыніце свой выбар, то прапануем вам два рэцэпту таго, як прыгатаваць торт з ролаў і сушы. Але перад гэтым так жа прапануем вызначыцца з яго формай і структурай.

Торт з ролаў. Фота формы і структуры

Першапачаткова існуе два асноўных варыянту прыгатавання гэтай стравы. Першы - гэта калі абраныя прадукты для торта ўкладваюцца папластова і гатовы варыянт мае суцэльную структуру, якую пры падачы на стол варта акуратна разрэзаць вострым нажом на трохкутныя (калі торт круглы) або прастакутныя (калі квадратны) кавалачкі.

Варыянт другі - гэта, калі торт кампаній з асобных ролаў і / або сушы. Гэта значыць першапачаткова рыхтуецца вялікая колькасць ролаў (сушы) і далей яны прыгожа кампаніі на прыгожае страва ў выглядзе торта. Посуд можа быць аднапавярховай, але прыгажэй падобны торт глядзіцца, калі ёсць некалькі ярусаў. Прыводзім прыклады фатаграфій першага і другога варыянту. Зразумелі розніцу?

Першы варыянт прасцей выканаць дома, бо не ва ўсіх атрымліваецца рабіць роллы акуратна і прыгожа. А другі варыянт можна аформіць дома на святочны стол з пакупных ролаў. Ну, ці са сваіх уласных, калі вы асвоілі мудрасьці японскай кухні.

Што тычыцца формы, то вывучыце ўсе фота дадзенага артыкула і паглядзіце, што не толькі можа быць сам торт рознай формы па вышыні або акружнасці, але і самі роллы могуць быць выкананы як традыцыйна круглымі, так і ў выглядзе сэрцайкаў. Апошні варыянт можна прыгатаваць на рамантычны вячэру для сваёй другой палоўкі або прымеркаваць, напрыклад, да дня Святога Валянціна (дзень усіх закаханых). Упэўнена, што такі падарунак адназначна прыйдзецца па густу!

Торт з ролаў. Як зрабіць папластова варыянт

Такім чынам, прапануем вашай увазе першы варыянт торта, які выконваецца папластова. Пералік прадуктаў наступны:

1. Рыс для сушы - 300 грам.

2. Ліст нори - 2 штукі.

3. Агурок (сярэдні) - 2 штукі.

4. Авакада - 1-2 штукі.

5. Стронга або сёмга слабасалёнай - 250-300 грам.

6. Рысавы воцат.

7. слабасалёнай соевы соус.

8. васабі.

9. Кунжутное семечкі.

10. Корань імбіра (марынаваны).

падрыхтоўка:

Рыс варта некалькі разоў прамыць праточнай вадой. Чым больш, тым лепш. Да поўнай празрыстасці вады, якая сцякае з друшляк. Дазволіць сцячы лішняй вадкасці. Пасля гэтага перакласці рыс у рондаль, заліць вадой у суадносінах адзін да аднаго і праварыць мал 10 хвілін пад вечкам. Пасля чаго зняць з агню і, не адчыняючы рондаль, даць зерням настаяцца яшчэ такое ж колькасць часу.

Авакада і агурок трэба ачысціць ад скуркі і нарэзаць доўгія тонкія лустачкі (зручна карыстацца для гэтага адмысловым нажом).

Слабасалёнай сёмгу (стронга) неабходна гэтак жа нарэзаць папластова на шырокія слайсы.

Ліст нори варта абрэзаць па акружнасці або па перыметры абранай формы для торта.

Далей мал трэба акуратна апырскаць воцатам і старанна перамяшаць.

На дно формы або стравы трэба спачатку пакласці ліст нори. Наступны пласт - палова падрыхтаванага рысу. Тут зробім заўвагу, што, калі вы карыстаецеся плоскае страва, то зручна выкарыстоўваць рассоўную форму, у якой і размяшчаюцца паслядоўна ўсе пласты.

Далей размяшчаем пласціны агурка і зверху пласт рыбы.

Потым у нас ідзе паўтор слаёў, але замест агурка ў нас ужо будзе пласт авакада. На сёмгу або фарэль кладзём другі ліст нори і наступныя пласты: рыс, авакада, рыба.

Зверху гатовы торт прысыпалі кунжутным семкамі.

Гатова! Зараз варта толькі акуратна зняць рассоўную форму, разрэзаць торт і падаваць да стала з соевым соусам, васабі і марынаваным імбірам.

Важная заўвага. Калі вы ўжывалі глыбокую форму для падрыхтоўкі торта, то тэхналогія прыгатавання крыху зменіцца. У гэтым выпадку верхні пласт трэба будзе накрыць яшчэ адным, трэцім лістом нори. Грунтоўна прыціснуць яго да рыбы, каб усе пласты ўшчыльніліся і акуратна перавярнуць торт на плоскае страва, імкнучыся захаваць яго форму. І так як верхні пласт апынецца проста цёмным ад нори, то яго трэба будзе ўпрыгожыць.

Торт з гатовых ролаў

Тут давайце разгледзім другі варыянт падрыхтоўкі гэтай стравы, пра які мы пісалі вышэй. Такім чынам, торт з ролаў. Як зрабіць самому, калі вы не ўмееце рабіць саму аснову, гэта значыць гэтыя самыя роллы?

Тут мы апішам вам адзін з самых простых варыянтаў іх падрыхтоўкі. Рэкамендуем не пачынаць са складаных варыянтаў, а паспрабаваць упершыню зрабіць, напрыклад, знакамітыя роллы "Філадэльфія" і аформіць потым гатовыя кавалачкі ў выглядзе торта.

інгрэдыенты:

1. Ліст нори - 3 штукі.

2. Агурок - 1-2 штукі.

3. Мяккі сметанковы сыр (пажадана "Філадэльфія").

4. Спецыяльны рыс для сушы - 300 грам.

5. Авакада - 1-2 штукі.

6. слабасалёнай ласось, сёмга або фарэль - 250 грам.

7. Рысавы воцат - 15 мл.

падрыхтоўка:

Мал рыхтуем такім жа спосабам, як у рэцэпце для торта, які паказаны вышэй.

Агурок і авакада трэба пачысціць і нарэзаць доўгай саломкай.

Філе рыбы варта нарэзаць шырокімі тонкімі пластамі.

Далей трэба распасцерці драўляную цыноўку для падрыхтоўкі ролаў і абгарнуць яе ў харчовую плёнку, па-над якой абкласці ліст нори.

Наступным пластом ўкладваем рыс, пакідаючы вузкую палоску чыстага ліста (каля 3 см).

Пасля ідзе філе рыбы.

Далей усе гэтыя пласты варта акуратна перавярнуць на харчовую плёнку, размясціць на краі чыстага нори лустачкі агурка, авакада і паласу сметанковага сыру.

Пачаць шчыльна закручваць "каўбаску" па ўсёй даўжыні, шчыльна прыціскаючы ўсе слаі адзін да аднаго.

Праз 15-20 хвілін нарэзаць на гатовыя роллы вельмі вострым нажом. Аформіць торт.

ўпрыгожванне

Вы стварылі торт з ролаў. Як зрабіць самому ўпрыгожванне яго, каб гэта было святочна і наогул прыгожа? Паспрабую падказаць.

Калі вы наразаем агурок, авокодо і чырвоную рыбу тонкімі лустачкамі, то з іх вельмі лёгка пры закручванні можна зрабіць нешта тыпу ружы або адлюстраваць іншую кветку. Яшчэ нядрэнны варыянт, калі з рыбы зрабіць чары і напоўніць іх чырвонай ікрой або сметанковым сырам.

Прыгожа нарэзаныя пласты агурка могуць самі па сабе служыць прыгожым упрыгажэннем, калі іх пісьменна раскласці.

Купкі "ўскудлачанага" імбіра ў розных частках торта таксама будуць нагадваць ружовыя кветкі.

Імправізацыя і палёт фантазіі пры падрыхтоўцы

У дадзеным артыкуле мы прывялі даволі простыя варыянты падрыхтоўкі гэтага цікавага стравы для пачаткоўцаў. Калі ж у вас ёсць жаданне, то можна ўскладніць гэтыя варыянты і дадаць у спіс інгрэдыентаў нашмат больш прадуктаў з тых, якія актыўна выкарыстоўваюцца ў японскай кухні. Напрыклад, гэта можа быць угору або падвэнджаны віды рыбы. Некаторыя любяць выкарыстоўваць свежы зялёны лук, памідоры або салат. Нярэдка ўжо ўжываюць адварную або вэнджаную курыцу. Увогуле, як гаворыцца, на густ і колер.

як падаваць

Торт з ролаў, фота якіх мы падалі ў артыкуле ў розных варыянтах, звычайна падаюць з традыцыйнымі ў японскай кухні заправамі і соусамі. Самыя асноўныя з іх:

1. васабі - вельмі вострая прыправа, якую ў народзе яшчэ называюць японскім хрэнам. Ўжываць яе варта вельмі асцярожна.

2. Марынаваны імбір. Гэты від прыправы на аматара. Але, як правіла, калі ён спачатку не падабаецца, то пазней яго распробуют і ўжо не думаюць ролаў без імбіра. Па вопыце.

3. Соевая падліўка. Бывае слаба-і сильносоленый. Шматлікія аддаюць перавагу слаба-, так як у сушы і роллы ўваходзіць салёная рыба.

Аформіць стол рэкамендуем ў японскім стылі. Сервіраваць квадратнымі або прастакутнымі каляровымі талеркамі. З сталовых прыбораў ўжываць палачкі. І выкарыстоўваць спецыяльныя посуд для соевага соусу і іншых, вышэйпералічаных прыправаў.

Калі ў вас ёсць нізкі столік і магчымасць сядзець на падлозе па-турэцку, то гэта таксама аптымальны варыянт для ўтульнай японскай трапезы.

заключэнне

Многія, калі ў першы раз бачаць торт з ролаў і сушы (фота ў інтэрнэце), спачатку думаюць, што прыгатаваць дадзенае страва будзе вельмі складана, і трэба для гэтага вучыцца на повара ці хаця б скончыць нейкія курсы.

Якое ж будзе ваша здзіўленне, калі нават з першага разу, хай і не ідэальна, але торт атрымаецца вельмі прыгожым. Але самае галоўнае, што будзе смачны і "паляціць" за адзін вечар, калі здавалася б, што для дваіх едакоў гэта будзе проста нерэальна.

А якая яшчэ вялікая пахвала для кухары можа існаваць?

Адважвайцеся. Не бойцеся эксперыментаваць і ўсё ў вас абавязкова атрымаецца! Торт з ролаў сваімі рукамі - гэта не складана. Пераканайцеся ў гэтым на ўласным вопыце.