Чым карысная аўсяная мука?

Прыхільнікі здаровага харчавання замяняюць у сваім рацыёне пшанічную муку на іншыя віды, напрыклад, аўсяную, кукурузную або жытнюю. Такім чынам павышаецца каштоўнасць і зніжаецца каларыйнасць ежы.

Аўсяная мука у нас усіх асацыюецца з печані, але яе можна выкарыстоўваць і па-іншаму.

У чым карысць аўса?

Змест крухмалу ў гэтай культуры нізкае, з аднаго боку, гэта добра для тых, хто вырашыў схуднець, але ў кандытарскіх вырабах і выпечцы з аўсянай мукі не хапае клейкавіны, таму яна атрымліваецца рассыпістая і ломкая.

Дзякуючы тлушчавымі складу ў такой пакуце ёсць вітаміны А і Е, акрамя таго, багатая яна харчовымі валокнамі, якія паляпшаюць перыстальтыку кішачніка.

Аўсяная мука нясе ў сабе вялікую колькасць незаменных амінакіслот, ферментаў, мінеральныя солі (такія як фосфарныя і кальцыевыя), а таксама медзь і крэмній.

Ужыванне ў ежу такой культуры не толькі пазбаўляе ад лішняга вагі, але і ўплывае на абмен рэчываў, паніжаючы ўзровень цукру ў крыві, спрыяючы выпрацоўцы сератонина (гармона радасці). Дыетолагі лічаць аўсяную муку самай карыснай з усіх злакавых.

Што можна прыгатаваць?

Часцей за ўсё аўсяная мука выкарыстоўваецца для замены пшанічнай. Гэта надае пышнасць і лёгкасць выпечцы. Аднак форму сваю вырабы могуць губляць з-за малой колькасці клейкіх рэчываў у пакуце. Таму яе замяняюць не на 100% або дадаюць да яе іншыя гатункі, напрыклад, льняную, яна таксама карысная.

Самымі папулярнымі стравамі лічацца бліны і печыва з гэтага выгляду пакуты, але ёсць і арыгінальнае рашэнні, такія як даданне яе ў супы.

Бліны з аўсянай мукі

Арыгінальнасць рэцэпту ў тым, што цеста змяшчае бананы, якія не толькі надаюць смак стравы, але і служаць змацоўваюць інгрэдыентам. Для таго каб прыгатаваць такія бліны спатрэбіцца:

• мука аўсяная - 1 шклянка;
• бананы - 2 штукі;
• малако - 150 мл;
• цукар - 1 ст лыжка;
• яйка (курынае) - 1 штука;
• дробка солі.

Спосаб прыгатавання

Адпраўляем у блендер для ўзбівання бананы, нарэзаныя на кавалачкі, яйка і цукар. Затым туды ж дадаем малако, муку і соль і зноў ўзбіваем. Цясло павінна мець кансістэнцыю смятаны (густы).

Застаецца толькі выпякаць бліны на патэльні, змазанай раслінным алеем.

Печыва з аўсянай мукі

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

• аўсяная мука - 2 шклянкі;
• пшанічная мука - 0,5 шклянкі;
• цукар - 0,5 шклянкі;
• яйка - 1 шт;
• сметанковае масла - 50 гр;
• мёд - 1 ст. лыжка (вадкі);
• смятана - 1 ст. лыжка;
• сода - 1 ч. л .;
• разынкі - жменю.

Спосаб прыгатавання

Ўзбіваем яйкі з цукрам так, каб макулінкі цалкам растварыліся. Палім сметанковае масла, дадаем да яго мёд і смятану, а затым змешваем з узбітымі яйкамі. Прасейваем муку (аўсяную і пшанічную), дадаем у яе соду і ўліваем прыгатаваную сумесь. Разынкі дадаецца па жаданні.

Фарміраваць печыва можна рукамі, пасыпанымі мукой. Вырабы не павінны быць занадта тонкімі (каля 1,5 см), так як пры выпяканні маюць ўласцівасць расцякацца.

Адпраўляем у духоўку (170 градусаў) на 20 хвілін.

Посны суп з аўсянай мукі

Гэты рэцэпт мае дачыненне да старадаўняй кухні, а рыхтаваўся суп з лука, капусты, морквы, грыбоў і зеляніны. Усё гэта заліваецца вадой і варыцца да мяккасці, а затым праціраецца праз сіта і дадаецца аўсяная мука. Зноў варыцца да стану вадкай кашы. У канцы можна па гусце дадаць нішчымнае алей і сухафрукты.

Аўсяная мука для прыгажосці

Дзякуючы свайму багатаму складу, авёс дабратворна ўплывае не толькі на ўнутраны стан чалавека, але і выдатна клапоціцца пра скуру.

Галівудская маска для асобы: да 2 арт. лыжкам аўсянай мукі неабходна дадаць яечны бялок, нанесці на твар і зняць праз 20 хвілін.

Можна замяніць бялок жаўтком і лыжкай мёду, гэта таксама дапаможа пазбавіцца ад маршчын.

Для тоўсты скуры падыдзе маска з 3 арт. лыжак аўсянай мукі, узбітага бялку і некалькіх кропель цытрыны.

Вось як адзін прадукт можа тварыць такія розныя цуды!