Чым замяніць сыр Філадэльфія? - Пытанне на засыпку, але мы не адступаем

Які перыядычна ўзнікае пытанне «Чым замяніць сыр Філадэльфія?» Асабліва турбуе аматараў сушы, бо ў склад знакамітых аднайменных ролаў Філадэльфія ўваходзіць абавязкова. Нашы ўмелыя гаспадыні, вядома, могуць набыць сапраўдную Філадэльфію. Але, па-першае, гэта досыць дорага. Па-другое, не ўсюды ёсць, трэба шукаць, а ў многія рэгіёны проста не завозіцца. Па-трэцяе, хочацца цяпер і неадкладна, і пажадана хутчэй.

Прамой замены гэтай знакамітай аркі няма, так як Філадэльфія - сычужны сыр, выраблены з сыроваткі пры яе паўторнай каагуляцыі. Густ у гэтага сыру - ня салодкі, кансістэнцыя кремообразная. Ёсць разнавіднасці з дадаткамі і без.

Разгледзім некаторыя варыянты па замене знакамітай Філадэльфіі, знойдзеныя і сабраныя ў адно на прасторах Інтэрнэту.

1. Самы просты адказ на пытанне «Якім сырам замяніць Філадэльфію?» - плаўлены сыр «Дружба» або «Бурштын» у пластмасавых слоічках. Гэта, бадай, самы і просты і зручны спосаб замены дарагога кампанента. Падыходзіць і для ролаў і для тартоў, дзе патрэбна Філадэльфія.

2. плаўленыя сыры «President» і «Віёла», сметанковыя, нядрэнна падыходзяць у якасці замены Філадэльфіі.

3. Творожный сыр Рама Creme Bonjour - без дадаткаў.

4. Любы тварогавы сыр тыпу Альметте стане добрым адказам на пытанне «Чым замяніць сыр Філадэльфія?»

5. Творожный сыр Violette, па водгуках гаспадынь, выдатна выконвае ролю Філадэльфіі.

6. У спецыяльных галінках на жаночых форумах, дзе дыскутуецца пытанне «Чым можна замяніць сыр Філадэльфія?», Для пірагоў, у склад якіх уваходзіць гэта праславуты сыр, прапануюць выкарыстоўваць брынзу тыпу «Парыжская буренка».

7. Некаторыя майстрыхі замяняюць гэты кампанент у ролам тварожныя сырам Фетаки і запэўніваюць, што атрымліваецца вельмі і вельмі нядрэнна.

8. плаўленыя сыры «Вясёлы малочнік», «Плавыч - гауда» даступныя па цане і па смакавых прапорцыям.

9. Самаробная Філадэльфія

Калі пад рукой няма плаўленых сыркоў, няма жадання ісці за імі, але ёсць тварог, адказ на пытанне «Чым замяніць сыр Філадэльфія?» Напрошваецца сам сабой: будзем рабіць з тварагу.

Тварог патураеш праз мясарубку, праціраем праз сіта або ўзбіваем ў блендере. Асобна варым заварной крэм і ўзбіваем сметанковае масла. Калі крэм салодкі, то алей ўзбіваем без цукру. Калі ж крэм не вельмі салодкі, то ў алей дадаем цукар і ўзбіваем дабяла. Замест цукру лепш браць цукровую пудру. Крэм астуджаюць, змешваем з тварагом, дадаем сметанковае масла і зноў трохі ўзбіваем. Выдатная замена Філадэльфіі гатовая.

10. Самаробная Філадэльфія - 2

Тварог падрыхтоўваем, як у папярэднім рэцэпце. Заварной крэм таксама застаецца, але замест сметанковага масла з цукрам бярэм згушчанае малако. Агульная маса атрымліваецца больш пяшчотнай і менш тоўсты.

11. Самаробная Філадэльфія - 3

У масу, падрыхтаваную згодна нумарах 9 або 10 можна ўвесці ўзбітыя яечныя вавёркі, што пры запякання дасць ўстойлівую форму і своеасаблівы адценне.

З нагоды №№ 9, 10 і 11 неабходна адзначыць, што такія заменнікі Філадэльфіі прызначаныя для выпечкі і цалкам не падыходзяць для ролаў. Ну што ж, у гэтым іх годнасць.

12. Філадэльфія «па-хатняму»

У якасці своеасаблівага адказу на крык душы "Чым замяніць сыр Філадэльфія?» Кандытары прапануюць сапраўдную, вельмі тлустую смятану ( «каб лыжка стаяла!»).

Калі такі няма, то можна зрабіць смятану «адкінутую»: наліць смятану ў шчыльны палатняны мех і падвесіць на ноч над ёмістасцю для сцякання вадкасці. У выніку з 1000 г крамнай смятаны сярэдняй якасці атрымаецца каля 500 г шчыльнай смятаны, вельмі тоўсты і «стаялай».

13. Філадэльфія «па-хатняму» - 2

Змяшаць прыблізна аднолькавыя колькасці сметанковага сыру (тыпу «President») і звычайнага тварагу. Пажадана тварог выбіраць не крупитчатый, а больш мяккі, бліжэй да кремообразная стану, з дробнымі часцінкамі. Такая сумесь выдатна падыдзе як для ролаў, так і для выпечкі, дзе па рэцэпце патрабуецца Філадэльфія.

14. Многія гаспадыні прапануюць паспрабаваць сумесь тоўстых слівак і хатняга тварагу (у блендере). Вяршкі дадаваць паступова, назіраючы за сумессю.

Кажуць, што атрымліваецца вельмі блізка да арыгіналу.

У агульным і цэлым атрымліваецца, што было б жаданне прыгатаваць якое-небудзь страва з Філадэльфіяй, а чым яе замяніць, мы заўсёды прыдумаем. Больш крэатыўных і знаходлівых гаспадынь, чым нашы жанчыны, нідзе ў свеце няма!