Як запекчы курыцу ў духоўцы

На дадзены момант мяса курыцы з'яўляецца адным з найбольш распаўсюджаных і даступных бялковых кампанентаў правільнага дыетычнага харчавання. Найбольш карысным яно з'яўляецца ў запечаным выглядзе, так як пры яго падрыхтоўцы колькасць выкарыстоўваных тлушчаў з'яўляецца мінімальным. Якасны вынік падрыхтоўкі гарантуецца раўнамерным размеркаваннем тэмпературы ўнутры духоўкі. А працэс настолькі просты, што вам не спатрэбіцца нейкіх асаблівых кулінарных ведаў. Любой гаспадыні пад сілу прыгатаваць гэтую простае і немудрагелістае страва, вядома, і тут маюцца некаторыя хітрасці і тонкасці, пра якія будзе расказана далей. Давайце ж разбяромся, як запекчы курыцу ў духоўцы.

Як і ў любым іншым страве, для пачатку трэба выбраць інгрэдыенты. Для дадзенага стравы найбольш прыдатнымі з'яўляюцца нестарый тушкі сярэдняй ці высокай ступені укормленасці. Правільней за ўсё выбіраць астуджанае або свежае маладое мяса. Такое мяса не толькі больш далікатнае, але і ўтрымлівае максімальную колькасць пажыўных рэчываў, якія прысутнічаюць у курыцы, і забіваных замарозкай. Не варта выкарыстоўваць старое мяса, так як яно будзе вельмі доўга прапякае, а вынік наўрад ці вас ўзрадуе. Але калі вы прынялі рашэнне рыхтаваць старую курыцу, то спачатку яе варта адварыць, а потым ужо падсмажыць у духоўцы. Смачней за ўсё атрымаецца, калі запекчы курыцу ў духоўцы цалкам.

Гатоўнасць мяса лепш за ўсё вызначаецца пасродкам яго протыканія кулінарнай іголкай, відэльцам ці калыпком. Спрабаваць трэба ў месцах злучэння суставаў і ў грудной часткі. Мяса ў гэтых месцах "даходзіць" вельмі павольна. Калі пры праколванні адбываецца вылучэнне празрыстага соку, то мяса лічыцца гатовым, іголка пры гэтым павінна ўваходзіць у яго без намаганняў. Калі колер вадкасці чырвоны або ружовы, то яшчэ рана казаць пра гатоўнасць. Хуткасць прыгатавання залежыць ад памераў тушкі.

Як запекчы курыцу ў духоўцы

Цалкам магчыма, што ў кожнай гаспадыні маецца любімы рэцэпт прыгатавання гэтай стравы. Можна прыгатаваць курыцу на солі, з мёдам або яблыкамі. Найбольш простым варыянтам для пачаткоўца кулінара з'яўляецца наступны: узяць тушку, вымыць яе і выдаліць вантробы, разрэзаць па хрыбце напалову, паперчыць, пасаліць, выкласці на бляху, змазаны алеем, а потым выпякаць не менш гадзіны ў разагрэтай духоўцы.

Як запекчы курыцу ў духоўцы з хрумсткай скарыначкай

Для гэтага маецца некалькі спосабаў. Найбольш відавочным з'яўляецца выкарыстанне функцыі грылю вашай духоўкі, досыць яго проста ўключыць, а потым размясціць бляху з тушкай як мага бліжэй да яго. Можна нашмараваць тушку мёдам, ён надасць курыцы не толькі прыгожы адценне, але і пікантны густ.

Яшчэ адзін варыянт, як запекчы курыцу ў духоўцы, прыгатаваць яе на солі. Для гэтага на блясе трэба рассыпаць кілаграм солі раўнамерным пластом, пакласці цэлую курыцу ці кавалачкамі, пасля чаго запякаць да гатоўнасці ў духоўцы. У дадзеным рэцэпце на соль ўскладзена дзве функцыі адразу: выступаць у якасці распаленых камянёў, якія надаюць птушцы румяную скарыначку, а таксама просаливание курыцы. Пры такім спосабе прыгатавання не варта баяцца, што страва атрымаецца занадта салёным, так як птушка возьме ў сябе роўна столькі, колькі неабходна.

Калі вас цікавіць, як запекчы курыцу з яблыкамі ў духоўцы, то тут можна даць просты савет. Ўзяць курыцу, гарчыцу, перац, мёд, паўшклянкі вады, чвэрць шклянкі віна, некалькі яблыкаў. Курыцу трэба падзяліць на порцыі і пасаліць. У чары змяшаць гарчыцу, перац і мёд, нашмараваць гэтым кавалачкі. Яблыкі падзяліць на кавалачкі сярэдніх памераў, а потым раскласці паміж кавалкамі мяса. Цяпер паліць усё сумессю віна з вадой. Запякаць на працягу гадзіны.

Смачна есці і удалых кулінарных эксперыментаў.