Як варыць кашу рысавую на малацэ і іншыя кашы?

Нашы продкі варылі кашы ці ледзь не кожны дзень і прыгаворвалі: "Хлеб ды каша - ежа наша». Яны памяталі на памяць шматлікія рэцэпты гэтага любімага ўсімі стравы з даданнем розных інгрэдыентаў. Сёння мы адвыклі ад круп, а таму многія, асабліва маладыя, не могуць адказаць без кулінарнай кнігі, як варыць кашу рысавую на малацэ. А між тым, па дадзеных РАМН, кашы павінны прысутнічаць у рацыёне харчавання кожнага клапоціцца аб уласным здароўе чалавека.

Такім чынам, як варыць кашу рысавую на малацэ? Перш чым прыступіць да адварвання рысу, не забудзьцеся прамыць яго некалькі разоў. Затым засыпце яго ў рондаль і заліце вадой. Вада павінна займаць прыкладна тры чвэрці ад агульнага аб'ёму змесціва рондаля, на рысавую крупы павінна прыходзіцца астатняя адна чацвёртая частка. Пры такіх суадносінах мал хутка стане мяккім, але не разварыцца. Варыце рыс у вадзе на працягу паўгадзіны, час ад часу размешваючы яго. Калі вы заўважылі, што рыс ўжо адварыць, а трыццаць хвілін яшчэ не прайшлі, зніміце рыс з пліты. Калі пазней апынецца, што крупы недоварилась, кашу можна давесці да гатоўнасці ўжо на малочнай аснове. А вось як варыць кашу рысавую на малацэ з размяклай крупы і атрымаць смачнае страва - незразумела.

Паралельна з падрыхтоўкай крупы закіпяціце малако. Колькі малака кіпяціць - вызначаеце толькі вы. Але нават калі вы аддаеце перавагу густым кашам, малака не павінна быць менш, чым рысавай крупы.

Зліце ваду з рысу, дадайце мал у кіпячонай малако, дадайце соль і цукар па гусце і чакайце, пакуль крупы разопреет ў малацэ на павольным агні.

Калі каша будзе гатова, дадайце ў яе масла. Адназначнай рэкамендацыі аб колькасці дадаванага алею няма, але, калі верыць народнай мудрасці, «кашу алеем не сапсаваць».

За пяць-дзесяць хвілін да гатоўнасці ў рысавую кашу можна дадаць садавіна ці сухафрукты па гусце. Як правіла, гаспадыні летам дадаюць свежыя ягады, а зімой - яблыкі або сухафрукты. На гэтым этапе можна спусціць ў рондаль пару лыжак абалоніны: яна карысная для стрававання і дапамагае не набіраць вагу. А вось аматарам упрыгожваць кашу аўсянымі шматкамі дадаваць іх да поўнай гатоўнасці кашы не рэкамендуецца: у адваротным выпадку, яны паразмякаюць і самі ператворацца ў кашу, у звычайную аўсянку.

Цяпер вы ведаеце, як варыць кашу рысавую на малацэ! Але акрамя рысавай існуюць і іншыя малочныя кашы. Дыетычная ячная каша, папулярная геркулесовой каша і прасяная каша на малацэ варыцца трохі інакш, чым рысавая.

Ячная крупы танная, сытная і хуткая ў падрыхтоўцы. Яна змяшчае шмат неабходных чалавечаму арганізму рэчываў, таму бацькі рыхтуюць яе сваім маленькім дзецям. Ячная крупы хутка зварыўшыся, таму скідаць яе ў рондаль трэба тады, калі малако ўжо ускіпіць. Соль і цукар засынаюцца да спадобы адразу ж пасля крупы. Можна таксама варыць ячную кашу па прынцыпе рысавай: спачатку ў вадзе, а потым заліць малаком і давесці да стану гатоўнасці - але ў гэтым выпадку атрымаецца не традыцыйнае страва, а так званая «каша-размазня». Але, як той казаў, пра густы не спрачаюцца, і ў такога рэцэпту таксама ёсць свае аматары.

Цяпер вы ведаеце, як варыць ячную кашу на малацэ такім чынам, каб усе карысныя рэчывы захаваліся!

Кашу ядуць не толькі як самастойнае страва на сняданак, якое дае энергію на дзень, але і як гарнір да другога стравы. І ў гэтым выпадку лепш прыгатаваць кашу ня на малацэ, а на вадзе. Пшанічныя крупы багатая на вітаміны і абалонінай, стравы з яе сытная і карысныя. Набярыце ў рондаль вады, дачакайцеся, пакуль вада закіпіць. Засыпце у ваду крупы, дадайце дробку солі і чакайце, пакуль крупы вберёт ў сябе вадкасць. Гатовую кашу лепш не ёсць адразу ў выглядзе гарніру. Спачатку яна глейкая, па кансістэнцыі нагадвае звычайную густую кашу, прыдатную для сняданкаў, толькі несалодка. Дайце ёй настаяцца два-тры гадзіны. Цяпер вы ведаеце, як варыць пшанічную кашу на вадзе для гарніру, і чым яна адрозніваецца ад звычайнай кашы з пшанічнай крупы.