Многія памылкова лічаць паэлью выключна іспанскім стравай з рысу і морапрадуктаў. Але самі ж іспанцы прызнаюць, што гэта нацыянальная ежа валенсианцев. Рэцэптаў прыгатавання існуе велізарнае мноства - больш за трыста варыянтаў. Паэлья ў мультиварке рыхтуецца хутка, захоўваючы ўсе свае карысныя ўласцівасці, што нямала, незалежна ад рэцэптуры. Разгледзім некалькі класічных варыянтаў.

Паэлья ў мультиварке з морапрадуктамі

Паколькі ў традыцыйны рэцэпт уваходзяць менавіта дары мора, то і для падрыхтоўкі спатрэбяцца крэветкі, філе рыбы (напрыклад, сёмгі малосоленая або свежай), каракаціцы або кальмары. Можна выкарыстоўваць усе пералічаныя прадукты мора ў адной страве, а можна ўзяць толькі тыя, якія вам найбольш прыемныя. Нядрэнна падыходзяць і замарожаныя пакеты з асарці з дароў мора.

Акрамя іх спатрэбяцца: мал длиннозерный (распарваюць загадзя ня трэба), галоўка часныку сярэдняя, рэпчаты лук, шафран, таматы, чырвоны балгарскі перац, соль і молаты перац. Калі вам трэба вострае страва, то падыдзе чырвоны. Памятаеце, што не кожнаму карысная такая паэлья. Рэцэпт у мультиварке таксама мае на ўвазе выкарыстанне аліўкавага алею, а не расліннага. З ім страва атрымліваецца духмяны і смачней.

Крок 1-й. падрыхтоўка морапрадуктаў

Калі вы выкарыстоўваеце замарожанае асарці, то яго трэба проста дастаць з пакета, без папярэдняй размарозкі. Падчас падрыхтоўкі морапрадукты размарозіць і дадуць неабходную колькасць вады. Калі ж гэта свежыя прадукты, то іх трэба старанна прамыць. Крэветкі лепш браць сярэдняга памеру. Колькасць інгрэдыентаў залежыць ад таго, наколькі вялікі аб'ём чары ў мультиварки.

Крок 2-й. апрацоўка агародніны

Дробна нарэжце часнык або прадаючы яго. Лук здрабніце, і ня сепаравальных. Пакладзеце усё на дно чары, і ўліце дзве сталовыя лыжкі алею. У рэжыме «Выпечка» рыхтуйце ўсе 10 хвілін. Затым дадайце спецыі і дробна нарэзаны балгарскі перац. Рыхтуйце яшчэ 5 хвілін у тым жа рэжыме пад зачыненым вечкам, незалежна ад фірмы мультиварки і магутнасці. Змешваць ня трэба.

Крок 3-ці. падрыхтоўка паэлья

Да гатовым гародніне дадайце морапрадукты. Калі яны замарожаныя, то разагрэйце іх у рэжыме «Выпечка» на працягу 10 хвілін. Калі свежыя, то проста дадайце іх да гародніны і змяшайце. Мал бярэцца ў той колькасці, у якім вам заўгодна. Напрыклад, для тых, хто любіць перавага крупы, можна ўзяць тры мерных шклянкі. Тым, хто аддае перавагу морапрадукты ў багацці, дастаткова двух порцый рысу. У размарожаныя дары мора ня трэба дадаваць ваду, у свежыя - з разліку: адзін шклянку вады на паўшклянкі крупы. Таматы дробна парэзаць, лупіну можна не здымаць. Пастаўце ў рэжым «Плоў» на 40 хвілін. Пасля сігналу змяшайце страва, пакіньце ў рэжыме "Падагрэў" яшчэ на 10 хвілін. Падаваць гарачым з зелянінай, лімонам. Можна ўпрыгожыць свежым балгарскім перцам.

Паэлья з курыцай

Так-так, з птушкай таксама рыхтуюць! Пры гэтым не забывайце, што і морапрадукты таксама ўваходзяць у склад стравы, інакш губляецца ўвесь сэнс. Абдумаўшы і вырашыўшы, як прыгатаваць паэлью ў мультиварке з курыцай, адразу ж вызначыцеся з тым, якая менавіта частка птушынай тушкі вам патрэбна. Напрыклад, па класічным рэцэпце гэта звычайна менавіта галёнкі. Але ў хатніх умовах падыдзе любая частка. Грудка без скуры - гэта дыетычны прадукт. Такім чынам, паэлья, у мультиварке прыгатаваная з гэтай часткай курыцы, будзе таксама дыетычнай, і не вырабіць шкоды вашай постаці.

Вазьміце курыцу, дробна яе нарэжце. Калі гэта галёнкі, то проста зніміце скуру. Грудку пажадана парэзаць так, каб не было костак ў страве. Прамыйце птушку, багата натрыце соллю і спецыямі. На дно мультиварки выкладзеце часнык з лукам, морапрадукты, шафран. Наліце адзін мерны шклянку вады. Паэлья ў мультиварке «Панасонік» будзе рыхтавацца на рэжыме «Плоў» да заканчэння праграмы, таму вада спатрэбіцца, нават калі морапрадукты замарожаныя. Засыпце патрэбную колькасць рысу (прыкладна 2-2,5 мернага шклянкі). Дадайце таматы, балгарскі перац, некалькі дзелек цытрыны і курыцу. Рыхтуйце да заканчэння праграмы. Паэлья ў мультиварке гатовая!

парады

Каб крэветкі не сталі гумовымі падчас падрыхтоўкі, іх папярэдне можна апырскаць лімонам. Калі карыстаецеся мідыі, то іх трэба проста абліць кіпенем і дадаваць ва ўжо гатовае страва, а не варыць у мультиварке. Інакш яны могуць стаць вельмі цягучымі і цяжка прожевываться. Кальмараў пасля нарэзкі таксама пажадана абліць кіпенем, каб яны лепш разварацца.

З усіх відаў рысу добра падыходзяць тыя, якія прызначаны для плову. А вось той, які выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі сушы, - не. Падчас варэння ён становіцца клейкім і ліпкім, збіваючыся ў камячкі і кашу. Класічная паэлья (у мультиварке ці не) заўсёды рассыпістая і сакавітая.

Выдатна адцяняюць густ стравы такія напоі, як:

• чырвонае віно;
• кальвадос;
• мохіто.

Добра спалучаюцца паміж сабой у рэцэптуры розныя віды марской рыбы і морапрадуктаў. Рыбнае філе (свежае) дадаюць разам з дарункамі мора, малосоленая - адразу пасля падрыхтоўкі, перад тым як пакінуць страва расстаиваться ў рэжыме "Падагрэў".