Падрабязны рэцэпт квашеной капусты з бураком і іншымі гароднінай

Рэцэпт квашанай капусты са бураком ўключае ў сябе толькі простыя і даступныя кампаненты. Рабіць гэтую нарыхтоўку рэкамендуецца ў восеньскі сезон, калі на градках спеюць ўсе асноўныя гародніна, якія ўваходзяць у склад дадзенай закускі. У адрозненне ад традыцыйнага варыянту, які рыхтуецца без чырвонага інгрэдыента, такая капуста атрымліваецца асабліва смачнай, духмянай і з прыемным яркім адценнем.

Квашаная капуста з бураком: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Кампаненты для нарыхтоўкі:

• часнык свежы - сярэдняя галоўка;
• капуста белакачанная маладая - 2 кг;
• балгарскі перац (лепш чырвонага колеру) - 1 шт .;
• буракі вялікая - 1 шт .;
• алей рафінаваны сланечнікавы - ½ шклянкі;
• соль павараная некрупной - 2 вялікія лыжкі;
• пясок белы цукровы - 3 вялікія лыжкі;
• воцат сталовы - 1 вялікая лыжка;
• вада вычышчаная - 1 л.

апрацоўка агародніны

Рэцэпт квашанай капусты са бураком патрабуе прымянення толькі свежых і маладых гародніны, якія былі вырашчаны без дадання нітратаў. Менавіта таму такія прадукты лепш за ўсё набываць на рынках у агароднікаў. Такім чынам, патрабуецца памыць белакачанную капусту і ачысціць яе ад паверхневых лісця. Далей відэльцаў неабходна вызваліць ад храпкі і цвёрдых сцеблаў, а астатнюю частку нашаткаваць на такія кавалкі, якія без адмысловай працы ўвойдуць у рыльца банкі.

Таксама рэцэпт квашеной капусты з бураком прадугледжвае выкарыстання такіх інгрэдыентаў, як балгарскі перац і часнык. Іх варта спаласнуць, памыць, выдаліць плодоножку і шалупіну. Далей часнык неабходна дробна пасекчы нажом, а салодкі перац - нашаткаваць на сярэднія кавалачкі. Акрамя гэтага, патрабуецца ачысціць буракі ад лупіны і ў свежым выглядзе нарэзаць на тонкую саломку.

Пасля таго як усе гародніна будуць апрацаваны, іх патрабуецца злучыць у адной тары і старанна перамяшаць, злёгку прымяўшы рукамі.

стэрылізацыя посуду

Рэцэпт квашанай капусты са бураком рэкамендуе выкарыстоўваць для захоўвання дадзенай нарыхтоўкі толькі стэрылізаваныя шкляныя слоічкі (1.5, 2 ці 3 л). Іх неабходна памыць сталовай содай, а затым пратрымаць у пароварке 19-23 хвіліны.

падрыхтоўка марынаду

Каб хуткая квашаная капуста з бураком засоле у якое час і доўга захоўвалася ў склепе, яе пажадана заліць гарачым марынадам. Для падрыхтоўкі такога расола патрабуецца злучыць разам пітную ваду, павараную соль і цукровы пясок, а затым закіпяціць усе інгрэдыенты. Пасля гэтага да вадкасці неабходна уліць сланечнікавы рафінаваны алей і сталовы воцат.

закаткі

Размеркаваўшы гародніна па стэрылізаваным банкам, іх варта заліць кіпячым марынадам, закатаць і пакінуць у баку да поўнага астывання. Далей нарыхтоўкі патрабуецца прыбраць у падмосце або халадзільнік і захоўваць не больш за 8-9 месяцаў.

Як правільна падаваць да стала

Квашаную капусту са бураком варта падаваць да стала ў якасці смачнай і духмянай закускі. Для гэтага нарыхтоўку неабходна выкласці ў салатнік, закрасіць кольцамі рэпчатай цыбулі, цукрам і сланечнікавым алеем, а затым змяшаць.