Падрабязны рэцэпт мяса па-французску ў духоўцы

Рэцэпт мяса па-французску ў духоўцы ведае кожная хатняя гаспадыня. Але каб такое страва атрымалася больш сытным і духмяным, яго можна злёгку перайначыць. Вельмі смачным атрымліваецца гэты абед з свініны з даданнем пласта саспелых памідораў.

Строга выконваючы ўсе нижеописанные крокі, вы абавязкова атрымаеце сакавітае і далікатнае мяса па-французску. Тэхналагічная карта па падрыхтоўцы такой стравы мае наступныя раздзелы: патрабаваныя прадукты, апрацоўка інгрэдыентаў, працэс выпякання і правільная падача да стала. Менавіта гэтых пунктаў мы будзем прытрымлівацца ў далейшым.

Пакрокавы рэцэпт мяса па-французску ў духоўцы

Неабходныя інгрэдыенты:

• чырвоны (можна чорны) перац молаты - 1/3 маленькай лыжкі;
• мякаць свініны з праслойкай тлушчу - 500 г;
• цыбуліны свежыя невялікія - 6 шт .;
• памідоры саспелыя чырвоныя - 4 шт .;
• маянэз высокай тлустасці - 150 г;
• зеляніна свежая (кроп, пятрушка) - 1,5 пучка;
• цвёрды сыр - 230 г;
• алей - 35 мл (для змазвання ліста);
• соль ёдаваная дробная - 1,5 дэсертныя лыжкі.

Працэс апрацоўкі мяса

Рэцэпт мяса па-французску ў духоўцы можа ўключаць у сябе розныя гатункі асноўнага прадукту (бараніну, цяляціну, каніну, ялавічыну і інш.). Аднак мы вырашылі выкарыстаць для такога сытнага абеду мякаць свініны з праслойкамі тлушчу. Яе варта добра памыць, нарэзаць уздоўж валокнаў на парцыённыя плоскія кавалкі (таўшчынёй не больш за 2-х сантыметраў), а затым адбіць кухонным малатком. Такая старанная апрацоўка зробіць мяса больш мяккім і далікатным.

Апрацоўка дадатковых інгрэдыентаў

Акрамя свініны, рэцэпт мяса па-французску ў духоўцы прадугледжвае выкарыстанне і такіх прадуктаў, як свежая зеляніна, рэпчаты лук і саспелыя таматы. Іх неабходна спаласнуць, пачысціць (калі патрабуецца), а затым нарэзаць на кружочкі і кольца. Таксама рэкамендуецца нацерці цвёрды сыр на вялікай тарцы.

фарміраванне стравы

На дадзеным этапе мы падрабязна разгледзім, як варта правільна фармаваць пласты мясной стравы. Для пачатку патрабуецца ўзяць бляху або любую іншую посуд, вышмараваць яе паверхня раслінным алеем, выкласці адбітыя кавалкі свініны (папярэдне іх варта пасаліць і паперчыць), размеркаваць па мясе памідоры і рэпчаты лук, насыпаць порубленным зеляніна і нанесці тоўсты пласт маянэзу.

Тэрмічная апрацоўка

Дык колькі рыхтуецца мяса па-французску ў духовочном шафе? Час можа адрознівацца ў залежнасці ад асаблівасцяў пліты. Але, як правіла, рыхтавацца мяса па-французску ў духоўцы павінна прыкладна 80 хвілін. Аднак, перад тым як яго дастаць і выкласці на талерку, пажадана паспрабаваць на густ. Таксама страва варта багата абсыпаць цёртым цвёрдым сырам і пачакаць 1-2 хвіліны, пакуль ён цалкам не растане.

Правільная падача да стала

Мяса па-французску падаецца да святочнага абеду толькі ў гарачым стане. Да такой сытная стравы рэкамендуецца прыгатаваць якой-небудзь гарнір. Гэты можа быць і адварной або смажаны бульба, і длиннозерный мал з пассерованный гароднінай, і спагецці, і макароны. Таксама да мяса пад сырнай шапкай пажадана паднесці пшанічны хлеб і востры кетчуп.