Ежа і напоіРэцэпты

Амлет французскі: некалькі цікавых рэцэптаў

Для нашых далёкіх продкаў, якія жылі ў дагістарычныя часы, яйкі птушак былі, напэўна, адным з самых лёгка здабываюцца прадуктаў жывёльнага паходжання. У першы час іх елі сырымі, а затым проста запякалі, закапывая побач з агменем.

Невядома, хто і калі першым здагадаўся прыгатаваць ўпершыню яечню, аднак французы сцвярджаюць, што менавіта яны вынайшлі амлет. Гэта страва рыхтуецца за пару хвілін і ёсьць сапраўднай палачкай-ратавалачкай, калі трэба хутка перакусіць, а ў халадзільніку шарам пакаці.

Існуе некалькі рэцэптаў, вынікаючы якім, можна прыгатаваць амлет французская. Так як гэта страва надзвычай простае, для многіх яно становіцца удалым дэбютам у кулінарыі.

Класічны французскі амлет: інгрэдыенты

Аўтэнтычны варыянт гэтай гарачай закускі (многія лічаць яго гарнірам або нават асноўнай стравай) мае на ўвазе выкарыстанне найпростага набору прадуктаў. У іх ліку:

  • курыныя яйкі - 3 штукі (у разліку на адну порцыю);
  • малако - 1 ч. л .;
  • сметанковае масла - 1 ст. л .;
  • чорны перац (молаты) і соль - па гусце.

Амлет французскі: сакрэт прыгатавання

Здавалася б, такая страва прыгатаваць прасцей простага. Аднак можа апынуцца, што вы ўсё жыццё няправільна рыхтавалі амлет. Французскі кухар, напрыклад, ніколі не будзе ўзбіваць яйкі. Ён проста змяшаць іх з малаком, соллю і чорным перцам звычайнай відэльцам. Акрамя таго, амлет нельга рыхтаваць ні на чым іншым, акрамя добрага сметанковага масла. Яго трэба пакласці на патэльню, пастаўленую на моцны агонь, пачакаць, пакуль яно перастане пеніцца, і асцярожна выліць малочна-яечную сумесь. Пасля гэтага трэба прыўздымаць прыхапіўшы краю «бліна» і калыхаць патэльняй. У такім выпадку омлетная маса будзе зацякаць пад блін, і ён будзе станавіцца пышней. Калі амлет будзе амаль гатовы, т. Е. Знікне ўся вадкая субстанцыя, варта ўзяць драўляную лапатку і скласці блінец ўдвая. Чакаем яшчэ 30 секунд, перакладаем на талерку і падаем да стала. Калі ёсць жаданне, можна пасыпаць страва дробна нарэзаным зялёным лукам.

Амлет з сырам

Калі папярэдні рэцэпт падаўся вам занадта прымітыўным, паспяшаемся вас супакоіць: існуе каля сотні больш пікантных варыянтаў. Напрыклад, французскі амлет з сырам рыхтуецца сапраўды гэтак жа, як папярэдні варыянт. Аднак ёсць і адрозненне: калі яечна-малочная сумесь цалкам прыхопліваць, яе паверхню пасыпаюць цёртым сырам, накрываюць палоўкай і пакідаюць патэльню на агні яшчэ на некалькі секунд. Некаторыя кулінары раяць дадаваць разам з сырам нарэзаны зялёны лук, а ёсць і такія, хто прапаноўвае ў якасці дадатковага інгрэдыента выкарыстоўваць кружочкі памідора черрі.

Адзінае, што варта ведаць - сыр павінен быць цвёрдым, хоць ёсць варыянты гэтага рэцэпту, калі амлет ня складаюць, а па яго паверхні размяшчаюць тонкія лустачкі мацарэлы.

Варыянт Дзюка: інгрэдыенты

Сёння многія захапляюцца дыетамі. Калі вы з іх ліку, то паспрабуйце амлет французскі, які прапануе доктар П'ер дюка. Яго каларыйнасць - 124 ккал на 100 г, і вам спатрэбяцца наступныя прадукты:

  • 2 яйкі;
  • 100 мл абястлушчанага малака;
  • соль па гусце;
  • 70 г цялячыя нятлустага фаршу;
  • молаты перац на кончыку нажа;
  • палова галоўкі рэпчатай цыбулі;
  • 1 галінка пятрушкі.

падрыхтоўка

Амлет французскі рыхтуецца ў наступнай паслядоўнасці:

  • рэпчаты лук дробна шаткуюць;
  • абсмажваюць без алею (можна дадаць кропельку, каб змазаць патэльню);
  • дадаюць фарш і тушаць з лукам, зачыніўшы вечкам;
  • калі сок не вылучыўся, дадаюць трохі кіпеню;
  • яйка боўтаюць з малаком;
  • соляць;
  • фарш заліваюць яечна-малочнай сумессю;
  • дожаривают да гатоўнасці на павольным агні;
  • пасыпаюць дробна нарэзанай зелянінай.

Выкладваюць амлет на талерку і адразу ж падаюць, пакуль страва не астыла.

Рэцэпт у мультиварке

Калі ў вас ёсць такі кухонны памочнік, то паспрабуйце прыгатаваць класічны пышны варыянт гэтай стравы з самых простых інгрэдыентаў:

  • 2 яйкі;
  • спецыі (па жаданні) і соль;
  • 50 г сыру цвёрдых гатункаў;
  • 1 лустачка белага хлеба;
  • 2 арт. л. малака;
  • трохі расліннага алею.

Страва рыхтуецца так:

  • адразаюць у хлеба скарыначкі;
  • замочваюць у малацэ;
  • ўзбіваюць яйкі ў блендере;
  • кладуць туды размоченный хлеб і працягваюць змешваць;
  • сыр шаруюць на тарцы;
  • высыпаюць у блендер і дадаюць спецыі і соль;
  • на дно чары мультиварки наліваюць трохі расліннага алею;
  • выстаўляюць рэжым «Смажэнне».
  • чакаюць, пакуль алей нагрэецца;
  • выліваюць омлетную сумесь;
  • перамыкаюць мультиварку ў рэжым «Тушэнне»;
  • дастаюць амлет з чары;
  • выкладваюць яго на талерку;
  • згортваюць трубачку.

Калі ёсць жаданне, папярэдне выкладваюць на омлетный «блін» начынне, напрыклад, дробна нарэзаную вяндліну.

Цяпер вы ведаеце, якімі спосабамі можна прыгатаваць французскі амлет (рэцэпт з фота класічнага варыянту гл. Вышэй). Такія стравы з яек папулярныя ў многіх краінах. Акрамя таго, нішто не перашкодзіць вам прыдумаць уласны варыянт, які, магчыма, будзе нічым не горш за тыя, якія апісаны ў гэтым артыкуле.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.