Падарунак тропікаў - бразільскі арэх. Карысць і шкоду

Бразільскі арэх - гэта плён дрэва бертолетия, у прыродзе расце ў вільготных трапічных лясах (сельве) Паўднёвай Амерыкі. Еўрапейцам ён вядомы яшчэ з часоў асваення Амерыкі, а на тэрыторыі постсавецкай прасторы з'явіўся адносна нядаўна.

Ва ўсім свеце бразільскі арэх высока цэніцца і лічыцца рэдкім ласункам. Уся справа ў асаблівасцях апылення бертолетии, па прычыне якіх, гэта расліна вельмі складана культываваць. Яно паўнавартасна развіваецца і плоданасіць толькі пры наяўнасці натуральных апыляльнікаў - насельнікаў сельвы. Асноўная частка пладоў, якія паступаюць на прылаўкі, збіраецца ўручную ў трапічных лясах. Па гэтай прычыне да найбольш дарагім і экзатычным дароў трапічнай прыроды можна смела аднесці бразільскі арэх.

Карысць і шкоду гэтага плёну заслугоўваюць асаблівай увагі, паколькі ён ставіцца да прадуктаў з багатым хімічным складам, уплыў якога на арганізм чалавека можа быць вельмі неадназначным. Плён бертолетии ўтрымліваюць вітаміны групы В, а таксама А, С, Е, РР, амінакіслоты, абалоніну і флавоноіды. Даволі разнастайны мінеральны склад, у якім прысутнічаюць солі калію, фосфару, медзі, цынку, жалеза, магнію, кальцыя, натрыю, марганца і селену. Кожнае з гэтых рэчываў нададзена побач уласцівасцяў. Флавоноіды валодаюць антіоксідантной актыўнасцю і забяспечваюць нармальнае працягу акісляльна-аднаўленчых працэсаў. Амінакіслата аргінін нармалізуе крывяны ціск і кровазварот, перашкаджае фарміраванню тромбаў і памяншае тлушчавую масу, павялічваючы пры гэтым мышачную. Абалоніна ачышчае страўнік і спрыяе страваванню. Ненасычаныя тлушчы пазбаўляюць арганізм ад лішняга халестэрыну. Мінеральныя кампаненты таксама аказваюць рознабаковае ўплыў на здароўе.

Асобна варта спыніцца на паселішча - важныя мікраэлементы, якім асабліва багаты бразільскі арэх. Карысць і шкоду гэтага рэчыва цалкам залежаць ад яго колькасці ў арганізме. Селен жыццёва неабходны чалавеку. Ён станоўча ўплывае на вастрыню зроку, стымулюе сінтэз гемаглабіну, падтрымлівае функцыянаванне імуннай сістэмы, дабратворна ўздзейнічае на нервовую сістэму, павышае стрэсаўстойлівасць арганізма, неабходны для паўнавартаснай працы сэрца, печані, шчытападобнай залозы. Гэта прызнаны мікраэлемент даўгалецця і прыгажосці. Аднак ілюзорная пагоня за здароўем прыводзіць да празмернага захаплення селенсодержащими прадуктамі, у тым ліку і бразільскімі арэхамі. А лішак селену цягне за сабой шэраг негатыўных наступстваў: пашкоджанне нерваў, паслабленне імуннай абароны, цягліцавыя болю, выпадзенне валасоў, сып на скуры, ломкасць пазногцяў і некаторыя іншыя непрыемнасці. А, улічваючы тое, што ў двух насенні бертолетии змяшчаецца сутачная норма гэтага элемента, выснова напрошваецца сам сабой: у вялікіх дозах бразільскі арэх - шкоду для арганізма.

Хоць, з'ядаючы адно насеньне ў дзень, можна абараніць здароўе ад многіх хвароб, у тым ліку і нервовага характару. Да таго ж гэта - сытны перакус, які дазваляе на некаторы час здаволіць голад, не звяртаючыся да фастфуд або бутэрбродам. Таму вельмі добра, калі ў рацыёне кожны дзень прысутнічае бразільскі арэх.

Карысць і шкоду трапічных пладоў нярэдка пераплятаюцца вельмі цесна, таму з імі трэба захоўваць асцярожнасць. Асабліва гэта тычыцца жыхароў ўмеранага клімату, ды яшчэ і іншых кантынентаў. Уся справа ў тым, што генетычная памяць арганізма не ведае гэтай экзатычнай ежы, таму рэакцыя на яе можа быць самай непрадказальнай. Так што, якімі б смачнымі ні здаваліся плён бертолетии, захапляцца імі не трэба, тым больш дзецям. Бо ў любой дыеце толькі умеранасць і шматстайнасць прадуктаў могуць забяспечыць станоўчы вынік.

Шырока вядомая карысць бразільскага арэха для знешнасці, таму яго вытворныя нярэдка можна ўбачыць у складзе антивозрастной касметыкі, ўвільгатняюць ласьёнаў, сродкаў для мыцця і прыняцця ванны.

Але галоўнае прызначэнне гэтых пладоў, усё ж такі, харчовае. Выпечка, прысмакі, салаты, снэкаў, супы, соусы, закускі - у кожным з гэтых страў будзе дарэчны бразільскі арэх. Карысць і шкоду гэтага экзатычнага плёну залежаць ад таго, наколькі пісьменна ён ужываецца. Толькі пры правільным ужыванні можна зрабіць неацэнны ўклад у здароўе арганізма.