Нарыхтоўваем садавіна на зіму. Як захоўваць сушаныя яблыкі?

Смачныя і сакавітыя яблыкі - гэта любімы фрукт большасці людзей. І гэта дзякуючы не толькі яго даступнасці. Яблыкі з'яўляюцца крыніцай вітамінаў і іншых рэчываў. Але калі сабраны ўраджай вялікі, то іх неабходна нарыхтаваць празапас. Але лепш браць садавіна з уласнага дачнага ўчастка. Тут галоўнае - захаваць усе пажыўныя ўласцівасці гэтага прадукта. Як нарыхтоўваць і як захоўваць сушаныя яблыкі?

Карысць яблыкаў пасля сушкі

Сушаныя яблыкі вельмі карысныя, нягледзячы на тое што церпяць пэўнай апрацоўцы. У іх ёсць тлушчы, вугляводы, бялкі, кіслоты арганічныя, крухмал, вада, моносахариды і многае іншае. Таксама яны ўтрымліваюць мікраэлементы і вялікая колькасць вітамінаў. Вось чаму трэба ведаць, як правільна захоўваць сушаныя яблыкі. Варта сказаць, што захаваць свежыя садавіна нашмат складаней. Яны ў працэсе захоўвання губляюць шмат карысных уласцівасцяў. А вось сушаныя яблыкі змяшчаюць значна больш вітамінаў.

спосабы захоўвання

Але дзе захоўваць сушаныя яблыкі, каб яны не сапсаваліся? Ідэальным варыянтам лічыцца герметычна закрытая тара. Гэта могуць быць шкляныя або керамічныя банкі з шчыльнымі вечкамі. Таксама падыдуць мяшкі з тканіны (вельмі шчыльнай) з добрымі, тугімі завязкамі. Як захоўваць сушаныя яблыкі ў скрынках, кошыках і скрынях? Гэтая тара таксама падыходзіць для гэтага. Але яе пажадана выслаць ваксаванай паперай. Затым выкладваюць яблыкі, а зверху зноў накрываюць паперай. Памяшканне для захоўвання павінна быць цёмным, з добрай вентыляцыяй. Вільготнасць павінна быць нармальнай. Гэта значыць перасушвае яблыкі не варта, але і ў волкасці ім знаходзіцца нельга. Лепш тару з сушанымі садавінай падвесіць, але можна і паставіць на паліцы. Побач з яблыкамі не павінна быць прадуктаў з моцным і рэзкім пахам. Тэмпература захоўвання павінна быць не больш за 10 градусаў.

магчымыя непрыемнасці

Не заўсёды ўдаецца выканаць усе правілы захоўвання сушаных яблыкаў. Таму варта ўлічваць усе, нават маленькія правілы, якія могуць спатрэбіцца падчас гэтага працэсу. Часам у яблыках заводзяцца жучкі, моль або кляшчы. У гэтым выпадку варта выкласці яблыкі на бляху і прагрэць пры 60 градусах і не больш. Трэба проста знішчыць шкоднікаў, а не смажыць садавіна. Яшчэ адным варыянтам з'яўляецца замарозка. Тэмпература ў гэтым выпадку дасягае -15 градусаў, а час - 30 хвілін. Таму, да таго як захоўваць сушаныя яблыкі, абавязкова варта азнаёміцца з гэтымі нескладанымі патрабаваннямі. Калі вільготнасць пры захоўванні была высокай, то садавіна могуць заплесневеть або стаць мокрымі. У гэтым выпадку іх здабываюць з тары і прасушваюць на сонца або ў духоўцы. Тару таксама варта высушыць або замяніць. Паперу, якой высцілаюць скрыні, мяняюць на новую. Тыя яблыкі, якія моцна пашкоджаны, неабходна выдаліць з агульнай масы і выкінуць. Яны не прыдатныя ў ежу і могуць прынесці здароўю шкоду. Ведаючы, як захоўваць сушаныя яблыкі, можна зімой атрымліваць асалоду ад іх хвацкім водарам і папаўняць арганізм пажыўнымі рэчывамі. Перад ужываннем садавіна добра промывают і замочваюць у вадзе на некаторы час. Далей іх пры неабходнасці вараць і дадаюць у іншыя стравы.