Маянэз Дзюка - соус не на шкоду постаці

Для многіх дыета асацыюецца з ужываннем нясмачнай і прэснай ежы. Сапраўды, смажыць нельга, звыклыя смачныя соусы таксама пад забаронай і разнастаіць свой рацыён вельмі праблематычна. Выключэннем з'яўляецца дыета па Дюкану, водгукі аб якой у асноўным захопленыя. І адна з прычын гэтага - маса рэцэптаў, аўтарства якіх належыць як самому заснавальніку сістэмы харчавання, так і яе шматлікім прыхільнікам.

Харчаванне па Дюкану - ёсць, колькі хочацца, але не ўсе

Асноўная канцэпцыя дыеты - ўжыванне толькі дазволеных прадуктаў, склад якіх з яе цягам пашыраецца. З моманту пачатку пахудання да шчаслівага моманту фіксацыі дасягнутага выніку праходзіць чатыры фазы: атака, круіз, замацаванне і стабілізацыя. Самы строгі этап - першы, але і самы непрацяглы. Аднак і ў гэты час дазволена больш за семдзесят прадуктаў, з якіх можна прыгатаваць досыць вялікае колькасць самых разнастайных страў, у тым ліку маянэз Дзюка, з якім любы Салацік, мяса або рыба набывае больш цікавы смакавай адценне.

Ну а з кожнай наступнай фазай колькасць дазволеных прадуктаў толькі павялічваецца, такім чынам, дадзеная дыета лічыцца адной з самых зберагалых як для страўніка (не даводзіцца галадаць), так і для псіхікі (не даводзіцца пакутаваць).

І, вядома, калекцыя рэцэптаў да кожнай фазе працягвае павялічвацца: мяса па-в'етнамскіх, рыба на грылі, супы, салаты, і нават дэсерты. Асобна можна вылучыць разнастайныя соусы, бо ад іх так моцна залежыць смак гатовай стравы. Ва ўмераных колькасцях можна ўжываць соевы, вустрычнага і терияки, што спадабаецца аматарам азіяцкай кухні, а купіць іх можна гатовымі. А калі казаць пра тых запраўках, якія можна прыгатаваць самастойна, то самымі папулярнымі з'яўляюцца Йогуртовая і маянэз Дзюка. З першай усё проста. Для яе падрыхтоўкі спатрэбіцца нейтральны абястлушчаны ёгурт, трохі солі і сумесь любімых траў. А вось над другім прыйдзецца трохі павядзьмарыць, хоць гэта і не зойме шмат часу.

маянэз Дзюка

Рэцэптаў прыгатавання дадзенага падліўкі некалькі. Некаторыя рыхтуюць яго з выкарыстаннем сырых яечных жаўткоў, іншыя ж аддаюць перавагу іх адварыць. Выкарыстоўваць можна курыныя ці перапёлчыны яйкі. Другое адрозненне - алей. Для фазы атакі дазволена толькі вазеліновое, на пазнейшых стадыях можна замяніць яго некалькімі кроплямі аліўкавага або алею. Ну а некаторыя рыхтуюць маянэз Дзюка і зусім без яго.

Якія прадукты спатрэбяцца

• абястлушчаны мяккі тварог - пара сталовых лыжак (пры адсутнасці такога можна пракруціць звычайны з даданнем кефіру або абястлушчанага нейтральнага ёгурта);
• гарчыца - гарбатная лыжка (салодкай можна пакласці больш, а з вострай варта быць асцярожней);
• жаўток яечны вараны - адзін, калі яйка буйное;
• спецыі і соль - па жаданні;
• цытрынавы сок - траціна чайнай лыжкі;
• бальзамічны воцат - некалькі кропель.

як прыгатаваць

Спачатку трохі узбіваецца жаўток, затым да яго дадаюцца астатнія інгрэдыенты. Змешваць лепш з выкарыстаннем блендера, так як працэс зойме каля дзесяці хвілін. Дапоўніць соус можна невялікай колькасцю цукру.