Курыны рулет: у фальзе, у пакеце, у лавашы

Мучыцеся пытаннем, што такога незвычайнага прыгатаваць на свята? Курыны рулет ў фальзе, пакеце або лавашы стане выдатным стравай для любога святочнага стала. Для аматарак рыхтаваць не толькі па святах, ён можа стаць і стравай выхаднога дня. Рулет можна ёсць замест каўбасы. Што можа быць больш прыемна, чым вечарам у пятніцу выпіць келіх віна і пакаштаваць гэта вытанчаная страва!

Каб прыгатаваць курыны рулет ў фальзе, спатрэбяцца наступныя прадукты:

- цэлая курыная тушка,

- 500 гр. грыбоў,

- 3-4 цыбуліны,

- 100 гр. бекону,

- па гусце соль і перац,

- аліўкавы або раслінны алей.

Чысцім і рэжам паўколамі лук-репку. На разагрэтую патэльню з алеем выкладваем лук і абсмажваем яго да залацістага колеру. Гатовы лук прыбіраем на талерку, астуджаюць. У той жа патэльні смажым грыбы. Можна ўзяць любыя, у тым ліку і замарожаныя. Перчем і солім іх па гусце. Грыбы таксама прыбіраем на талерку. Пачынаем раскрыжоўваць курыцу. Да грудной косткі разразаем тушку. Трэба акуратна выцягнуць усе косткі, не пашкоджваючы пры гэтым скурку. Крылцы адразае на ўзроўні пляча. Філе прыбіраем у бок. З скуры акуратна здымаем рэшткі мяса. Наразаем філе на кавалачкі.

Для таго, каб запекчы курыны рулет ў фальзе, расьсьцілаць, уласна, фальгу, а на яе кладзем скурку ад курыцы. На шкуру адным пластом кладзём бекон. Філе змешваем з абсмажанай цыбуляй, грыбамі, солім і змешваем. Выкладваем гэтую начынне зверху на бекон, рулет згортваем і абвязвае ніткамі. Шчыльна заварочваем рулет у фальгу. Ставім на гадзіну ў духоўку і чакаем. Праз гадзіну наш курыны рулет ў фальзе можна падаваць да стала.

Таксама вы можаце прыгатаваць курыны рулет у пакеце. Рэцэпт просты. Для гэтага вазьміце:

- пяць курыных яек,

- адзін шклянку манкі,

- 300 грам мяса курыцы,

- 300 грам ялавічнай або курынай печані ,

- 300 грам свінога сала,

- і, як заўсёды, па гусце перац і соль.

Курынае філе і пячонка дзелім на маленькія кубікі. Сала наразаем яшчэ драбней. У рондальчык разбіваем яйкі, дадаем туды перац і соль, а таксама вабіка. Крупы варта усыпаць павольна, увесь час памешваючы, таму што калі гэтага не рабіць, утвараюцца камячкі. У вялікім рондалі даводзім да кіпення ваду. Бярэм рукаў для запякання і ў яго выкладваем сумесь для рулета. Начынены рукаў кладзём яшчэ ў адзін пакет і адпраўляем рулет у кіпень. Рыхтуем яго такім чынам каля двух гадзін. Пастаянна перагортваем рулет для таго, каб ён меў круглявую форму.

Вымаем з кіпеню, чакаем, пакуль астыне, і здымаем пакет.

Яшчэ адзін цікавы варыянт падрыхтоўкі рулета з курыцы - курыны рулет у лавашы. Рыхтаваць яго адно задавальненне, таму што ўсё проста і зразумела.

- 1 чырвоная цыбуліна,

- паўкіло філе курыцы,

- 1 чырвоны салодкі перац,

- трохі свежага кропу,

- некалькі марынаваных агурочкаў,

- маянэз,

- ліставай салата,

- 2 армянскіх лаваша,

- для ўпрыгожвання зялёны лук,

- соль, перац па гусце.

Рыхтуем: маім і заліваем кіпячай вадой курынае філе, і, трохі пасаліўшы, варым на працягу гадзіны. Дастаем з булёна і даем астыць. Чысцім, маім і дробна рэжам чырвоны лук. Салодкі перац таксама маім і чысцім - разрэзаўшы напалову, выдаляем сярэдзіну з семкамі і рэжам маленькімі кубікамі. Кроп маім, сушым і дробна сячэм. Дробна наразаем марынаваныя агурочкі. Прапускаем остывшее курынае філе праз мясарубку, змешваем з лукам, балгарскім перцам, марынаванымі агуркамі і сечаным кропам. Солім, Перчем і запраўляем паловай маянэзу. Армянскі лаваш мажам пакінутым маянэзам і раскладваем на ім чыстыя, помытые і высушанае лісце салаты. На іх выкладваем тонкім пластом атрыманую начынне і згортваем акуратна лісты лаваша у форме рулета. Заварочваем ў фальгу і прыбіраем у халадзільнік хоць бы на гадзіну. Разгортваем рулет перад падачай на стол, буйна наразаем і выкладваем яго на лісце салаты, упрыгожваючы зялёным лукам.