Колькі ў сталовай лыжцы грам, параўнальная табліца прадуктаў

Усе рэцэпты можна падзяліць на 2 выгляду. Першы - калі аб'ём і колькасць інгрэдыентаў паказана ў штуках, сталовых лыжках, шклянках. Другі выгляд - калі вага прадуктаў паказаны ў грамах. Нярэдка гаспадыні адчуваюць цяжкасць, сустракаючыся з рэцэптамі з другой катэгорыі. Сапраўды, як вызначыць "на вочка" 70 гр. таго ці іншага прадукту? Вядома, можна абзавесціся вагамі і кожны інгрэдыент ўзважваць паасобку. Але гэта не вельмі зручна, значна прасцей перавесці грамы ў сталовыя лыжкі. Можна раздрукаваць і павесіць на кухні шыльду: 1 сталовая лыжка = колькі грам таго ці іншага прадукту.

Для пачатку разгледзім самыя папулярныя інгрэдыенты.

Колькі ў сталовай лыжцы грам:

1. Аўсяных шматкоў - 14 гр.
2. Бульбяной, кукурузнай або пшанічнай мукі - 30 гр.
3. Пярловай, маннай або грачанай крупы - 25 гр.
4. Ячнай, пярловай ці аўсянай крупы - 20 гр.
5. Расліннага алею - 17 гр.
6. Згушчанага малака - 30 гр.
7. Проса - 25 гр.
8. Рысу - 30 гр.
9. Цукровага пяску - 25 гр.
10. Таматавай пасты - 25 гр.
11. Вады - 18 гр.
12. Солі - 30 гр.
13. Харчовай соды - 28 гр.
14. Вяршкоў -14 гр.
15. Смятаны - 25 гр.
16. Суцэльнага малака - 18 гр.
17. Вадкага мёду - 35 гр.
18. Молатага перцу - 18 гр.
19. Тварагу - 17 гр.

Наступныя інгрэдыенты сустракаюцца ў кулінарыі ледзь радзей, аднак для падрыхтоўкі смачных страў сапраўды гэтак жа важна ведаць іх вагу.

Колькі ў сталовай лыжцы грам:

1. Жэлаціну - 15 гр.
2. Цытрынавай кіслаты - 25 гр.
3. Молатай карыцы - 20 гр.
4. Фруктова-ягаднага пюрэ - 50 гр.
5. Варэння - 50 гр.
6. Яечнага парашку - 25 гр.
7. Воцату - 15 гр.
8. Паніровачных сухароў - 15 гр.
9. Цукровай пудры - 25 гр.
10. Сухога малака - 20 гр.
11. Ядраў міндаля - 30 гр.
12. Маку - 18 гр.
13. Молатай кавы - 20 гр.
14. Какава-парашка - 25 гр.
15. Арахіса - 25 гр.
16. Лікёру - 20 гр.
17. Чышчанай гароху - 25 гр.
18. Сушоных грыбоў - 20 гр.
19. Маянэзу - 25 гр.

Лыжкамі мераюць не толькі крупы і вострыя прыправы. Часам трэба ведаць, колькі ў сталовай лыжцы грам свежых ягад або садавіны.

1. Свежай вішні -30 гр.
2. Разынак - 25 гр.
3. Свежай трускаўкі - 25 гр.
4. Свежай маліны - 20 гр.
5. Чорнай парэчкі - 30 гр.
6. Сушанай чарніцы - 15 гр.
7. Ягад чарнасліву - 25 гр.

Часам важна ведаць, колькі ў сталовай лыжцы грам лекавай травы, але гэта шмат у чым залежыць ад складу збору. У сярэднім, вага складае 4-5 грама.

Мабыць, гэта найбольш поўны спіс прадуктаў, якія могуць спатрэбіцца ў кулінарыі. Вядома, сустракаюцца часам прадукты, якія нязручна мераць сталовай лыжкай - напрыклад фасоль або цукар-рафінад. Такія інгрэдыенты ў рэцэпце звычайна вымяраюць шклянкамі.

Многіх гаспадынь гэтак жа хвалюе не толькі пытанне, колькі ў сталовай лыжцы грам, але і тое, як трэба накладваць прадукты ў лыжку, каб вымярэнне атрымалася дакладным. У гэтым выпадку дзейнічае негалоснае правіла. Цякучыя прадукты тыпу вадкага мёду, вады ці малака вымяраюць па край. Сыпкія - накладваюць з невялікай горкай. У прынцыпе, звычайна так і атрымліваецца. Наўрад ці камусьці ўдавалася ўзяць сталовую лыжку воцату або лікёру з горкай.

Каб адмераць патрэбную колькасць інгрэдыентаў можна скарыстацца не толькі сталовай лыжкай, але і чайнай, а так жа шклянкай. Сталовая лыжка арыентыровачна (прыкладна і не для ўсіх прадуктаў) раўняецца тром чайным. Чайную часцей за ўсё яе бяруць для вымярэння тых інгрэдыентаў, якія дадаюцца ў страву ў невялікай колькасці - перац, соль, сода. Сталовай мераюць асноўныя прадукты - мёд, тварог, какавы. Шклянкамі звычайна кладуць муку або цукар.

Дакладную дазоўку і вага прадуктаў важней за ўсё выконваць пры кансервацыі. Невялікі лішак солі або цукру звычайна нічым не пагражае - ну хіба толькі густ можа трохі памяняцца. А вось недахоп можа паўплываць на працягласць захоўвання нарыхтоўкі.

Акрамя таго, рыхтаваць дакладна па грамах, можна параіць пачаткоўцам гаспадыням. Пакуль не набіта рука і няма вопыту усе інгрэдыенты дадаваць "на вочка", варта старанна выконваць рэцэптуру. У адваротным выпадку страва, якое робіцца ўпершыню (а лягчэй за ўсё сапсаваць выпечку, бісквіты) можа не атрымацца зусім. З вопытам гаспадыні, як правіла, адыходзяць ад традыцыйнай рэцэптуры і змяняюць страва на свой густ - нейкіх прадуктаў дададуць пабольш, а нейкіх паменш.