Некалькі рэкамендацый, як вызначыць свежасць яек

Ні для каго не сакрэт, што яйкі з'яўляюцца найкаштоўнейшым прадуктам харчавання, багатым па змесце карыснымі рэчывамі і мінераламі. Аднак ужываць іх можна толькі ў тым выпадку, калі яйкі будуць свежымі. Напэўна шматлікія сутыкаліся з тым, што на прылаўках крам «ляжыць» з выгляду якасны прадукт харчавання, а дома раптам высвятляецца, што ў вас «падсунулі» сапсаваны тавар. Безумоўна, усім хочацца даведацца, як вызначыць свежасць яек, паколькі «выкідваць грошы на вецер» ні ў каго жадання не ўзнікае.

Разам з тым існуе цэлы арсенал спосабаў, з дапамогай якіх можна праверыць якасць вышэйпаказанага курынага прадукту.

Такім чынам, пяройдзем да практычнай баку пытання аб тым, як вызначыць свежасць яек.

Класічны прыём - гэта проста страсянуць прадукт: калі «зародак» моцна боўтаецца, значыць, такі прадукт харчавання непрыдатны для ўжывання ў ежу.

Таксама можна выкарыстоўваць візуальны спосаб. Паглядзіце на шкарлупіну: нядаўна знесены яйкі, як правіла, валодаюць матавым адценнем, а «ляжалыя» маюць бліскучую паверхню бледна-блакітнага колеру.

Як вызначыць свежасць яек яшчэ? Некаторыя правяраюць якасць вышэйпаказанага прадукту харчавання пры дапамозе тэмпературнага вымярэння. Аднак «яечнага градусніка» пакуль не прыдумалі, таму ў яго якасці можа выступіць мову.

Прыкладзеце да мовы тупы і востры канец набытага прадукту. У нядаўна знесенага яйкі тупы канец будзе цяплей вострага. Нясвежы прадукт будзе мець аднолькавую тэмпературу на абодвух канцах. Важна: перад эксперыментам вымыйце яйка растворам харчовай соды.

Ці існуюць яшчэ спосабы, як вызначыць свежасць яек? Безумоўна. Вышэйпаказаны курыны прадукт можна падпадзяліць на сталовы і дыетычны. Прычым да другой катэгорыі адносяць тыя, якія былі знесены не пазней за тыдзень з моманту выкладкі на прылавак. Яйкі, у якіх гэты паказчык вар'іруецца ад сямі да дваццаці пяці дзён, лічацца сталовымі. Неабходна адзначыць, што дыетычныя прадукты павінны мець у абавязковым парадку дату маркіроўкі.

Як вызначыць свежасць курынага яйкі іншым спосабам? Яго якасць можна праверыць пры дапамозе 8% раствора кухоннай солі, у які варта змясціць яйка. Калі яно не ўсплывае, трывала «абгрунтаваўшыся» на дне, то яго «ўзрост» - ад аднаго да шасці дзён. Калі яно ляжыць пад вуглом 45 ^аб і пры гэтым тупы канец «скіраваны» ўверх, то курыца знесла яйка ад сямі да дзесяці дзён таму.

Калі дадзены прадукт харчавання «варта» на дне - яму прыкладна дванаццаць дзён «зроду», калі плавае - ад трынаццаці да семнаццаці дзён. Калі вы бачыце, што яйка тупым канцом «выглядае» ўверх з вады, ведайце, што прадукт абсалютна непрыдатны ў ежу.

Многіх цікавіць пытанне, як вызначыць свежасць перапёлчыны яек, паколькі гэта таксама скарбніца вітамінаў і карысных рэчываў. Адказ просты: сапраўды гэтак жа, як і курыных.

Паспрабуйце разбіць перапёлчыны яйка на патэльні. Свежы прадукт будзе мець шчыльны і глейкі жаўток, а таксама празрысты бялок. Сапсаванае яйка звычайна мае змешаную субстанцыю, якая адразу ж расцякаецца па патэльні.