Як ядуць сушы ў Японіі

У наш час культура здаровага ладу жыцця матывуе дзеяннямі сучаснага чалавека. І гэта зусім не дрэнна, а нават пахвальна. Японская кухня лічыцца закладам чалавечага здароўя, бо ўсё, што мы ўжываем, ідзе на будынак, развіццё і актыўнасць нашага арганізма. Ўсходнюю кухню яшчэ асацыююць з паняццем аб правільным харчаванні. І праўда, спалучэнне расліннай і марской традыцыйнай японскай ежы (морапрадукты, рыс, гародніна, соя) разам з жывёламі прадуктамі і садавінай аказваюць станоўчае ўздзеянне на здароўе.

У кожнай цывілізаванай краіне рэкамендуюць дадаваць у штодзённы рацыён больш ежы расліннага паходжання і скарачаць спажыванне прадуктаў з халестэрынам і жывёламі тлушчамі, а таксама соль, цукар. І менавіта японская заслугоўвае звання кухні, якая забяспечвае нармальную жыццядзейнасць. Усё большую папулярнасць набывае ўсходняя ежа. У кожнай цывілізаванай краіне можна знайсці гурманаў, якія аддаюць перавагу гамбургерам і чыпсы міса, сушы і тофу.

Такі ўсплёск папулярнасці тлумачыцца сапраўдным філасофскім стаўленнем карэннага насельніцтва Японіі да ежы ў цэлым - прадукты неабходна выкарыстоўваць здаровыя, карысныя і смачныя.

Звычайна ў японцаў тры прыёму ежы ў дзень. Традыцыйным стравай гэтай кухні з'яўляецца сушы. Гэта спалучэнне рысавых ролаў з рознымі напаўняльнікамі (гароднінай, морапрадуктамі). І ў нашай артыкуле мы распавядзем, як ядуць сушы японцы і іх паслядоўнікі. Вы з'яўляецеся прыхільнікам здаровай кухні? Тады заставайцеся з намі і даведайцеся, як ёсць сушы правільна! Чытайце пра гэта ў працягу артыкула.

Людзям іншых культур заўсёды было цікава, як ядуць сушы ўсходнія жыхары. Аднак пэўнай тэхнікі не існуе. Пачынаюць трапезу з кавалкаў, абгорнутых водарасць нори, бо яна маментальна губляе хрумсткія ўласцівасці, уступаючы ў кантакт з вільготным рысам. Не рэкамендуюць злоўжываць соевым соусам, бо ён можа цалкам заглушыць густ рысу. Тое ж можна сказаць адносна марынаванага імбіра і васабі.

Сучасныя сушы-бары ўяўляюць велізарны асартымент пітных напояў, аднак найлепшым варыянтам да традыцыйных японскіх страў будуць зялёны чай і знакамітае сакэ. Апошняе, згодна з традыцыямі, варта ўжываць у летнім выглядзе і толькі перад тым, як прыступаць да ежы. Падчас прыёму ежы п'юць зялёны чай. Гэты напой дапамагае пазбавіцца ад нежаданага послевкусіе і перад апрабаваннем новай порцыі асвяжае рот.

Ёсць два спосабу таго, як ядуць сушы.

першы спосаб

Наліць соевы соус ў асаблівае сподачак. Ўзяць сушы, перавярнуць яго набок і захапіць зноў так, каб было магчыма абмакнуць рыбу ў сою. Класці кавалак у рот так, каб верхні пласт быў на мове. Пэўныя віды сушы варта ёсць без дадання соевага соўсу. Звычайна адзін сушы ядуць цалкам. Гэта страва ядуць і рукамі, і палачкамі, жанчыны ж па этыкету заўсёды выкарыстоўваюць апошнія. Гэта традыцыйны метад таго, як ядуць сушы.

другі спосаб

Ўзяць марынаваны імбір, які трэба абмакнуць у соевы соус. Скарыстаўшыся імбірам як адмысловага роду пэндзлікам, размазаць па ўсім верхняга пласту сушы соус. Класці еду ў рот так, каб верхні пласт быў на мове.

Як ёсць палачкамі для сушы? Уявіце, што гэта асаблівы механізм, які складаецца з двух розных частак, адну з якіх прыводзім у рух пальцамі рук, а іншую пакідаем у спакоі.