Шкода і карысць перцу чылі. Ўласцівасці перцу. Перац чылі молаты

Перац чылі - дзіўны гародніна, які здольны надаць пікантнасць і вастрыню стравы ў якасці прыправы. Акрамя таго, ён аказвае станоўчае ўздзеянне на здароўе чалавека. Назва перцу chili перакладаецца з ацтэкскай як «чырвоны». Перац чылі, фота якога прадстаўлены ніжэй, мы і разгледзім у дадзеным артыкуле.

Ён лічыцца самым вострым гароднінай. Яго радзімай з'яўляецца Паўднёвая і Цэнтральная Амэрыка. У Еўропе ён з'явіўся толькі ў 15 стагоддзі. У цяперашні час востры перац вырошчваюць у многіх краінах свету, асабліва вялікія ўраджаі збіраюць у Індыі і ў Паўднёва-Усходняй Азіі. Самымі вострымі часткамі плёну з'яўляюцца насенне і ўнутраная перагародка. Далей будуць апісаны шкоду і карысць перцу чылі.

Змест вітамінаў і мікраэлементаў

Перац чылі змяшчае капсаицин. Гэта прыродны алкалоідаў, які выкарыстоўваецца ў лячэбных мэтах. Яго ўтрыманне ў гародніны складае каля 0,2%. Акрамя таго, ўласцівасці перцу абумоўлены тым, што ён багаты вітамінамі групы А, В і С. Ён змяшчае мінеральныя рэчывы: марганец, цынк, калій, кальцый, фосфар. Таксама ў ім прысутнічае вялікая колькасць іншых карысных рэчываў: холін, тыямін, бэта-каратын, фалійная кіслата, рыбафлавін, аскарбінавая кіслата і т. Д.

Шкода і карысць перцу чылі - тэма шматлікіх спрэчак. Бо ён мае шэраг лячэбных уласцівасцяў, якія дапамагаюць пры розных захворваннях. Дзякуючы высокаму ўтрыманню вітамінаў ўласцівасці перцу заключаюцца ў наступным. Ён умацоўвае і ачышчае посуд, зніжае колькасць халестэрыну, паляпшае зрок і умацоўвае косці. Дадзены гародніна ўтрымлівае зусім трохі калорый. Ён эфектыўна выводзіць назапашаныя таксіны з тоўстай кішкі, паніжае ўзровень цукру ў крыві. Існуе мноства гатункаў такога гародніны, як перац чылі. Фота можна ўбачыць у дадзеным артыкуле. Найбольш вядомыя гатункі перцу: Хабанеро, Серрано, халапеньо, Анахейм, Поблано, Бычыны вачэй. Яны адрозніваюцца па форме, памеры, густу, колеры. Самы пякучы з іх - Хабанеро. Некаторыя гатункі перцу чылі маюць зялёныя, аранжавыя і нават чорныя плён.

Вырошчванне перцу чылі

Хатні перац чылі апрацоўваюць у цяпліцах і на агародзе. Таксама можна вырасціць яго на падаконніку або на балконе. Пророщенные насенне высаджваюць у ўрадлівую глебу. Пасля гэтага абрашаюць яе вадой. Аптымальная тэмпература для росту расліны складае 22-26 градусаў.

карысць перцу

Чырвоны (чылі) перац шырока ўжываецца ў народнай медыцыне. Ён выклікае апетыт, стымулюе працу стрававальнай сістэмы, дапамагае пераварваць цяжкую ежу. Ужыванне прадукту спрыяе паскарэнню кровазвароту, прадухіляе з'яўленне тромбаў, паляпшае працу печані, зніжае артэрыяльны ціск. Ён стымулюе выпрацоўку ў арганізме чалавека эндорфінов, якія ўздымаюць настрой і здольныя заглушаць боль.

Даследаванні даказалі эфектыўнасць перцу чылі ў барацьбе з ракавымі клеткамі. Акрамя таго, ён палягчае стан пры ангіне, бранхіяльнай астме, моцным кашлю. Перац спрыяе паскарэнню стрававання, што дапамагае пахуданню. Ён нармалізуе актыўнасць галаўнога мозгу.

Перац чылі - выдатны антыаксідант. Ён аказвае супрацьзапаленчае і бактэрыцыднае дзеянне. Чырвоны перац дабратворна ўздзейнічае на патэнцыю ў мужчын. Лекары раяць ужываць яго пры бессані і неўралгіі. Таксама ён аказвае агульнаўмацавальнае дзеянне на арганізм чалавека, павышае імунітэт дзякуючы высокаму ўтрыманню вітамінаў і мікраэлементаў.

Шкоду перцу чылі

Перац мае не толькі станоўчыя характарыстыкі, але і адмоўныя. Яго нельга ўжываць у ежу людзям, якія пакутуюць язвавай хваробай страўніка. Ўжыванне перцу можа выклікаць пякотку.

Паводле даследаванняў навукоўцаў, празмернае захапленне чылі спрыяе развіццю рака страўніка. Бескантрольнае паглынанне гародніны можа пашкодзіць слізістую страўніка. Але шкоду выяўлены менавіта пры ўжыванні вялікай колькасці прадукту. Калі прымаць у ежу трохі перцу чылі, ён нясе ў сабе станоўчыя ўласцівасці. Шкода і карысць перцу чылі залежаць ад таго, у якіх аб'ёмах яго ўжываць.

Прадукт проціпаказаны пры гастрыце і хваробы дванаццаціперснай кішкі. Мазі і крэмы на яго аснове нельга выкарыстоўваць пры дэрматыце і ранах на скуры.

Не варта дапускаць трапленне перцу на адкрытыя раны і слізістыя, а таксама ў вочы. У гэтым выпадку трэба старанна прамыць скуру ці вочы вадой.

Выкарыстанне перцу чылі ў кулінарыі

Расліна выкарыстоўваюць як у свежым выглядзе, так і ў сушоным. Плён засушвала на сонцы да поўнага выпарэння вільгаці. Сухі перац перамолваюць у парашок. Апошні мае цёмна-чырвоны або аранжавы колер і валодае пякучым пікантным густам. Перац чылі молаты дадаюць у мноства страў. Ён надае ежы непаўторны водар і востры пікантны густ. Яго дадаюць у соўсы, запраўкі для розных салат. Перац у свежым выглядзе ўжываюць падчас падрыхтоўкі страў. Яго часта выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы супаў, мяса. Таксама перац дадаюць у рысавыя стравы, макароны і іншыя гарніры. Часта яго спалучаюць з іншымі рэзкімі затаўкамі: каляндрай, кардамонам, базілікам і т. Д. Яны змякчаюць пякучы густ чылі. Чырвоны перац ўжываюць у ежу і ў кансерваваным выглядзе ў спалучэнні з гароднінай.

Улічвайце, што яго нельга дадаваць пры падрыхтоўцы страў у кіпячае алей, так як губляюцца ўласцівасці перцу, ён змяняе свой густ і колер.

Прымяненне перцу чылі ў медыцыне

Перац шырока ўжываецца для прафілактыкі і лячэння розных захворванняў. На яго аснове вырабляюць розныя лячэбныя мазі і настойкі. Пярцовы пластыры і мазі здымаюць мышачную стомленасць і боль, дапамагаюць пры болі ў суставах. Мазі і настойкі на аснове перцу даюць разагравае эфект, іх ужываюць пры прастудзе і грып. Ён аказвае гарачкапаніжальнае і патагоннае дзеянне на чалавека.

На аснове вострага перцу вырабляюць гарчычнікі, а таксама спецыяльныя сумесі для інгаляцый пры захворванні бронх.

Яго выкарыстоўваюць і ў выглядзе настоек для ўнутранага прыёму. Некалькі кропель перад ежай спрыяюць павышэнню апетыту і добраму страваванню.

Прымяненне перцу ў касметычных мэтах

Прадукт шырока выкарыстоўваюць у касметычных мэтах: дадаюць у крэмы, масла, мазі. Востры перац аказвае дабратворны ўплыў на стан скуры і валасоў. Ён стымулюе рост апошніх, робіць іх больш моцнымі і бліскучымі. Акрамя таго, яго выкарыстоўваюць у складзе зубных паст для ўмацавання дзёсен, змяншэння іх крывацечнасці.

Перац чылі ўжываюць і для пахудання. Ён паскарае абмен рэчываў, паляпшае кровазварот, стымулюе выпрацоўку цяпла ў арганізме. Дзякуючы чаму адбываецца спальванне калорый. Для пахудання прадукт прымаюць у ежу ў абмежаваных колькасцях.

Шкода і карысць перцу чылі - тэма шматлікіх даследаванняў, у выніку якіх становіцца зразумела, што пры адсутнасці захворванняў стрававальнага гасцінца ўжыванне невялікай колькасці перцу вельмі дабратворна для чалавека.