У якой кашы больш за ўсё бялку: карысныя ўласцівасці, каларыйнасць і цікавыя рэцэпты

З самага дзяцінства кожны ведае, што каша з'яўляецца вельмі карысным прадуктам харчавання. Аднак сёння мы хочам пагаварыць пра тое, у якой кашы больш за ўсё бялку. Усе злакавыя з'яўляюцца найкаштоўнейшым крыніцай вітамінаў і мінералаў, амінакіслот, а таксама пажыўных рэчываў. Кашы заўсёды былі вартыя ўвагі і нават пры сучасным разнастайнасці прадуктаў у супермаркетах не страцілі сваёй актуальнасці.

гістарычны вопыт

У нас за плячыма шматвяковай вопыт ўжывання зёлкавых прадуктаў. Гэта найстаражытны крыніца ежы, якім вырашыў скарыстацца чалавек. Яшчэ 17 тысяч гадоў назад старажытныя цывілізацыі пачалі ўжываць у ежу ячмень. Ледзь пазней асвоілі авёс, а таксама проса. Тады не выбіралі, у якой кашы больш за ўсё бялку. У ежу ішло тое, што расло ў дадзеным рэгіёне. Менавіта трава забяспечвалі сыты і даступны рацыён для самых бедных слаёў насельніцтва, забяспечвалі людзей сілай і энергіяй.

Выкарыстоўвалі крупы па-рознаму. З іх варылі кашы і супы, а таксама малолі для выпечкі аладак. Не адмаўляліся ад іх і багатыя людзі. У гэтым выпадку кашы ўжываліся ў якасці гарніраў да мяса. Сёння нам даступна большую колькасць круп, чым мелі ў рацыёне сярэднявечныя жыхары. Якія ж з іх з'яўляюцца самымі каштоўнымі? Карысць для арганізма прывыклі вылічваць утрыманнем бялку. Гэта важнейшы будаўнічы матэрыял для нашых тканін і органаў. Таму мы і вырашылі сёння высветліць, у якой кашы больш за ўсё бялку.

аўсяная крупы

Сёння шмат хто купляе шматкі "Геркулес". Аднак гэта расплясканых зерне ўжо пазбаўлена часткі карысных уласцівасцяў. Таму калі вы лічыце сябе прыхільнікам здаровага харчавання, то лепш за ўсё бярыце суцэльную аўсянку. Рыхтаваць яе не так і складана. А вось шматкі хуткага прыгатавання - гэта рафінаваны прадукт, які не дасць арганізму нічога карыснага.

Гаворачы аб тым, у якой кашы больш за ўсё бялку, нельга не ўзгадаць пра авёс. Гэтыя крупы з'яўляецца адной з самых старажытных. Акрамя бялку, у яе складзе мікраэлементы і вітаміны, а таксама багацце абалоніны. Каларыйнасць складае 355 ккал на 100 г прадукту. Збожжа ўтрымліваюць нерастваральныя валакна, якія ў кішачніку дзейнічаюць як ёршык. Яны выхайваюць сценкі і адначасна выводзяць халестэрын.

Рэгулярна ужываючы ў ежу аўсянку, вы пазбавіцеся ад захворванняў страўнікава-кішачнага гасцінца. Яна надае шмат энергіі, так што будзеце бадзёрымі ўвесь дзень. У крупах змяшчаецца фермент, які спрыяе засваенню тлушчу ў кішачніку. Аўсянку адрознівае вялікая колькасць біятыну, які актыўна ўдзельнічае ў абмене халестэрыну, бялкоў і амінакіслот.

Аднак ужываючы аўсянку ў ежу штодня, варта памятаць, што ў ёй змяшчаецца фіцінавая кіслата. Яна тармозіць ўсмоктванне кальцыя ў кішачніку, што можа абярнуцца развіццём астэапарозу.

А ці ведаеце вы, як смачна прыгатаваць "Геркулес"? Заліце шматкі вадой з разліку 1/3, і пастаўце на агонь. Праз 10 хвілін дадайце ў рондаль вяршкоў і шчыльна зачыніце вечкам. Перад падачай пакладзеце ягады: маліну, вішню або ажыну.

грачаныя крупы

Калі казаць пра тое, у якой кашы больш за ўсё бялку, то адразу на розум прыходзіць грэчка. Смачная, рассыпістая, сытная, яна ў многіх з'яўляецца любімым гарнірам. Магчыма, для вас гэта стане адкрыццём, але грэчка не адносіцца да зёлкавым, як большасць круп. Гэта травяністая расліна, бліжэйшы сваяк якога - шчаўе. Каларыйнасць гэтага прадукта мінімальная, а карысць арганізм атрымлівае проста каласальную. На 100 г прыпадае ўсяго 320 ккал.

Гэта непараўнальны лідэр сярод круп па харчовай каштоўнасці. На яе ўжыванні заснавана вялікая колькасць дыет. Часцей за ўсё, вырашаючы скінуць вагу, людзі пачынаюць звяртаць пільную ўвагу на бялок у прадуктах харчавання. Табліца дапаможа вам скласці аптымальны рацыён, які дасць магчымасць дасягнуць ідэалу.

Грэчка падыходзіць не толькі тым, хто сочыць за сваёй фігурай. Гэта аптымальны заменнік жывёльнага бялку для вегетарыянцаў. Смачны і карысны прадукт дазваляе пабудаваць здаровы рацыён. У складзе грэчкі аб'ём расліннага бялку дасягае 18%. Гэта вельмі добры паказчык. Акрамя таго, яна багатая каліем і магніем.

У народзе гэтыя крупы называюць міні-аптэкай. Пра яе адну можна распавядаць да бясконцасці. Але асабліва часта ёй цікавяцца тыя, для каго важны бялок у прадуктах харчавання (табліца дае параўнальную характарыстыку, каб вы маглі пераканацца, наколькі яго ўтрыманне ў розных крупах адрозніваецца).

Акрамя ўсяго іншага, грэчка ратуе арганізм ад інтаксікацыі і атручвання. Яна выводзіць таксіны і зніжае рызыку сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Можна пералічваць да бясконцасці, грэчка дапамагае пры парушэнні абмену рэчываў і атлусценні, а таксама пры авітамінозе. Гэта нядзіўна, таму што яна багатая на вітаміны групы B, фосфарам, кальцыем, марганцам і каліем, жалезам і магніем.

Вельмі проста прыгатаваць смачную грэчку ў збанках. Для гэтага насыпте ў яго крупы і заліце кіпенем. Пастаўце гаршчочак у духоўку на 15 хвілін. Цяпер адкрыйце вечка і пакладзеце ў сярэдзіну сметанковае масла і зноў вярніце ў духоўку на некалькі хвілін. Атрымліваецца страва, як з рускай печкі.

Калі мы гаворым пра тое, у якой кашы больш за ўсё бялку, спіс часцей пачынаецца з грэчкі. Але ці так гэта на самай справе, давайце глядзець далей.

пярловая крупы

Яе сёння незаслужана забыліся. Толькі ў сталовых яшчэ рыхтуюць расольнік, ды гарнірных пярлоўку. Многія лічаць яе нясмачнай, але на самой справе проста не ўмеюць правільна рыхтаваць. Гэта прадукт шліфоўкі ячменю, які складаў аснову рацыёну старажытных рымлян. Гладыятары з задавальненнем елі гэтую кашу, бо яна хутка дапаўняла выдаткі энергіі. На Русі яна была папулярная да таго часу, пакуль яе не пацясніла пшаніца. Калі разглядаць карысныя прадукты, якія змяшчаюць шмат бялку (табліца дасць магчымасць уявіць сабе гэта больш наглядна), то пярлоўка зойме месца пасля грэчкі, з невялікім адрывам. Каларыйнасць - 325 ккал на 100 г.

Рыхтаваць яе трэба правільна. Папярэдне замочыце крупы на ноч, потым прамыйце і заліце вадой 1/5. Варыце пярлоўку каля гадзіны, а затым пакіньце таміцца на невялікім агні 5-6 гадзін.

прасяныя крупы

Гэта сапраўднае сонейка ў талерцы. Вельмі шкада, што і проса сёння ядуць досыць рэдка. Гэтыя крупы падвяргаецца мінімальнай апрацоўцы, і ўсе карысныя ўласцівасці яе захаваныя. Па змесце бялку проса пераўзыходзіць грэчку, а акрамя таго, яно багата вугляводамі. Па гэтай прычыне прасяныя кашу нельга ўжываць хворым на цукровы дыябет. А вось здаровы чалавек атрымлівае зарад энергіі, доўгі адчуванне сытасці, добрую дозу бялку і вітамінаў. Проса змяшчае карысныя тлушчы, якія павышаюць пажыўнасць і каларыйнасць кашы (334 ккал на 100 г).

кукурузная крупы

Яе можна паставіць у нашым спісе пасля пярлоўкі. Нягледзячы на тое што гэта прадукт нязвыклы і неўласцівы ў нашай краіне, яго трэба абавязкова ўжываць у ежу. Вараная кукуруза - гэта страва сезоннае, а крупы ёсць у крамах ўвесь год.

Яна вельмі сытная, яшчэ многа трэба яе проста не атрымаецца. Перыяд засваення працяглы. На працягу 4 гадзін арганізм будзе расшчапляць вугляводы і паступова іх траціць. Гэта унікальнае ўласцівасць робіць крупы сапраўднай знаходкай для людзей, якія клапоцяцца пра фігуру. У складзе, акрамя добрай порцыі бялку, яшчэ калій і магній. Гэтыя мікраэлементы з'яўляюцца вельмі каштоўнымі для сэрца. Вялікая колькасць вітамінаў робіць гэтую кашу выдатным памочнікам для арганізма ў міжсезонне. Каларыйнасць - 337 ккал на 100 г.

А мы заканчваем разглядаць прадукты з найвышэйшым утрыманнем бялку. Кашы, пералічаныя ў дадзеным артыкуле, вельмі карысныя, іх трэба ўжываць абавязкова кожны дзень. Тады арганізм будзе служыць нашмат даўжэй. Засталося яшчэ адно зялёная, якому трэба надаць увагу.

мал

У параўнанні з астатнімі крупамі, бялку ў ім менш, але ўсё-ткі ўтрыманне прыстойнае - 7%. Прадукт ўваходзіць у штодзённы рацыён мільёнаў людзей на зямлі. Ён ратуе пры захворваннях стрававання і дыярэі. У ім шмат вугляводаў і клятчаткі. Пажыўныя ўласцівасці некалькі адрозніваюцца ў залежнасці ад гатунку. Лепш за ўсё выбіраць карычневы. З усіх круп ў рысе больш за ўсё высакаякаснага крухмалу. Каларыйнасць - каля 320 ккал на 100 г.

замест заключэння

Складана сказаць, у якой кашы больш карысці. Усе яны з'яўляюцца выдатнымі крыніцамі бялку, клятчаткі і вітамінаў. Таму лепш за ўсё будзе, калі чаргаваць іх у сваім рацыёне. Па змесце бялку крупы пераўзыходзяць толькі бабовыя. Сілкуйцеся правільна і будзьце здаровымі.