Мал ширатаки: склад, сакрэты прыгатавання

Мал ширатаки, рэцэпты прыгатавання якога, яго карысць і склад будуць прадстаўлены вашай увазе ў артыкуле, з'яўляецца дыетычным і некаларыйны прадуктам. У ім няма вугляводаў, цукру, тлушчу і глютена. У перакладзе з японскага "ширатаки" азначае "белы вадаспад". У Паўднёва-Усходняй Азіі, Японіі і Кітаі яго выкарыстоўваюць у ежу і ў медыцыне. На аснове яго мукі робяць закускі, сыр і локшыну. Кітайскія медыкі з яе ствараюць дэтоксікаціённое гель ад пухліны і мокроты. Яшчэ кітайцы такім рысам лечаць скурныя і гематалагічныя хваробы, грудныя болю, кілы кашаль і астму. Расліна, з якога робяць мал ширатаки, расце каля мора, у лясах або на адкрытым прасторы. Клубні яго нагадваюць нашу буракі. Іх, дарэчы, можна ёсць і сырымі. Яно прывабна на выгляд і мае зялёныя лісце. Патрапіўшы ў арганізм, рыс ширатаки павялічваецца ў аб'ёме і хутка насычае яго. Рэгулярна ужываючы такую абалоніну, можна напалову знізіць рызыку сардэчна-сасудзістых хвароб. Яна добра паўплывае на стан дыябетыкаў.

Карысць рысу ширатаки

Навукова даказана, што такі мал эфектыўна памяншае кішэчнае рух, нармалізуе ўзровень глюкозы і халестэрыну, а таксама дапамагае палепшыць абмен вугляводаў, схуднець і пазбавіцца ад завал. З рысам ширатаки здароўе будзе моцны, жыццё - доўгай, а прыгажосць і маладосць - вечнымі. Большая колькасць такога прадукту ўжываюць японцы, а сярод іх няма ні аднаго з лішнім вагой. Але цяпер мал ширатаки зацікавіў і еўрапейцаў. Яшчэ ён добры тым, што выводзіць усё шкоднае з чалавечага арганізма і паляпшае працу страўніка.

Стрававальны працэс з рысам ширатаки будзе запаволеным, дзякуючы чаму сытасць працягнецца значна даўжэй. Але нізкакаларыйны мал нельга даваць дзецям, цяжарным і якія кормяць маці, а таксама людзям пасля хвароб і аперацыі. Не падыходзіць такое дыетычнае харчаванне спартсменам, якія займаюцца сілавымі відамі спорту, і людзям, якія пакутуюць стратай апетыту. Але ўвогуле з асцярожнасцю трэба прымаць мал ширатаки ўсім, так як да нізкакаларыйнай дыеце існуе яшчэ вельмі шмат супрацьпаказанняў. Ды і потым, нашы людзі яшчэ не гатовыя зрабіць мал ширатаки сваёй асноўнай ежай, як гэта ўжо даўно адбылося ў азіяцкіх краінах. Да такой ежы сярэдняму еўрапейцу яшчэ прыйдзецца вельмі доўга прывыкаць, хоць яна і больш карысная, чым шкодная. Але людзям, якія жадаюць схуднець, гэты прадукт усё ж такі будзе вельмі дарэчы. Тым больш што многія дыетолагі таксама прытрымліваюцца гэтага меркавання і нават рэкамендуюць яго да ўжывання.

Мал ширатаки: склад

Дадзены мал рыхтуюць з мукі клубневые расліны конняку. Яшчэ з яго робяць губкі для мыцця, якімі прыемна рабіць асабовым масаж. З мукі конняку яшчэ вырабляюць зефір, жэле, мармелад і пасцілу. Такі раслінны прадукт змяшчае вялікую колькасць клятчаткі. Яго вельмі любяць ўжываць у ежу Вега і людзі, якія прытрымліваюцца здаровага і правільнага харчавання. Сто грам такога рысу ўтрымліваюць ўсяго толькі дзевяць калорый. Ширатаки да спадобы вельмі нагадвае фунчозу, але ён меней калорый. Ён круглы і падобны да ікрынку. Яго ў замарынаваных выглядзе фасуюць у двайны поліэтылен. Мал ширатаки мае пасля вызвалення з упакоўкі ледзь улоўны водар морапрадуктаў. У зваранага ж прадукту гэты пах знікае зусім.

Мал ширатаки: як прыгатаваць

У рознічнага крамнай сеткі ширатаки прадаюць ужо амаль гатовым. Яго адразу неабходна перад варэннем прамыць праточнай вадой. Пасля чаго прадукт можна змясціць у гарачы булён або кіпень і варыць яго там дзве хвіліны. Гатовы рыс падаюць з падліўкай, мясам або гароднінай. Так як дадзенае страва само па сабе безгустоўна, то яно будзе добра спалучацца з любымі прадуктамі, не перапынялі іх. Мал ширатаки, водгукі пра які мы разгледзім далей, добра дадаваць у салаты, запраўляць яго рознымі соусамі і запраўкамі. Каб зрабіць безгустоўны прадукт больш яркім, яго трэба, не шкадуючы, запраўлялі і абмешваць спецыямі. Толькі тады атрымаецца сапраўды вельмі смачнае страва. Рысавы ширатаки можна яшчэ злучаць з морапрадуктамі, грыбамі і агародніннымі сумесямі. Ён будзе выдатным фонам для складаных страў і гарніраў. Не маючы калорый, ён добра запаўняе страўнік, а значыць пасля яго доўга не хочацца. Не рэкамендуецца толькі дадзены прадукт замарожваць, інакш ён страціць частку сваіх неацэнных уласцівасцяў.

Водгукі спажыўцоў аб рысе ширатаки

Пакупнікі пра такі рысе ў цэлым адклікаюцца вельмі добра. Ім падабаецца, што ён сытен і карысны. Ёсць яго можна колькі заўгодна, постаці гэта ніяк не пашкодзіць. Дыетычны натуральны прадукт без дадаткаў нават спрыяе пахуданню. Спажыўцы, якія сядзяць на дыеце, асабліва паважаюць гэты рыс з-за таго, што ён уносіць разнастайнасць у іх рацыён. На іх думку, ён выдатна падтрымлівае вагу. Першымі ж спажыўцамі рысу ширатаки сталі прыхільнікі нізкакаларыйнай дыеты Дзюка. Адначасова з гэтым яны сталі і яго аматарамі. Бо па Дюкану мал ширатаки дазволены на працягу ўсёй яго дыеты. Такім чынам, здаровае харчаванне атрымліваецца смачным, разнастайным і нянудным.

Варыяцый прыгатавання ежы з бескалорийным рысам вельмі шмат. Кожны можа выбраць сабе па густу страва з ім. Але пажадана для такога харчавання лепш купляць мал ширатаки ў расоле, а не сухі. Сухі прадукт атрымліваецца больш каларыйны, чым замарынаваных. Некаторыя нават даюць парады па яго падрыхтоўцы і ўжыванню. Напрыклад, каб сапраўды атрымаць асалоду ад паглынаннем рысу ширатаки, неабходна яго спрабаваць асобна з рознымі гароднінай, запраўкамі, соусамі і гарнірамі. І каб ужо зусім не адбіць ахвоту да яго, яго трэба рыхтаваць, ня нюхаючы. А некаторым, якія ўжываюць гэты прадукт, не падабаецца тое, што адзін кампанент расола, у якім ён плавае, з'яўляецца разнавіднасцю гашанай вапны. Але калі б мал ширатаки, фота страў з якога вы бачыце ў артыкуле, на самай справе быў так шкодны, то ён не стаў бы такім папулярным, як цяпер. Бо ў азіяцкіх краінах ён з'яўляецца ці ледзь не галоўным прадуктам, якія замянялі ўсе астатнія. Ды і разнастайнасць відаў і формаў ширатаки вельмі вялікае.

Рэцэпты з рысам ширатаки

З нізкакаларыйнага рысу ширатаки можна прыгатаваць кучу пажыўных і карысных страў. Рэцэптаў з ім вельмі шмат. Ніжэй апісаны некаторыя з іх, найбольш цікавыя і смачныя.

Ширатаки з крэветкамі

Мал адварваюць як заўсёды, а затым злучаюць яго з прыгатаванымі і замарынаваных прадуктамі. Крэветкі чысцяць і наразаюць, дадаюць да іх здробненыя часнык з кропам, аліўкавы алей (маленькую лыжачку), соевы соус і нарэзаныя дробна вяленыя таматы. Замарынаваныя прадукты перад злучэннем з рысам яшчэ абсмажваюць на патэльні. У прадуктах, якія будуць дадавацца да рысу ширатаки, павінна быць дастаткова падліўкі.

Паста Болоньезе з рысам ширатаки

200 г ялавічнага фаршу неабходна абсмажыць з часнаком і лукам, у канцы дадаць кетчуп або самаробны таматавы соус, пасаліць, паперчыць і заправіць. Атрыманую падліўку змяшаць з отваренные рысам.

Дыетычныя роллы з рысам ширатаки

Немагчыма сабе ўявіць папулярныя цяпер сушы без рысавай складнікам. Іх цяпер так любяць, што ўжываюць і ў абед і на вячэру. Але звычайныя сушы вельмі каларыйныя. Вось тут на дапамогу і прыходзіць мал ширатаки. Роллы з ім яшчэ называюць широллами. Іх запраўляюць спецыяльным несоленым падліўкай. Рыхтуюць такія сушы, як звычайныя, замяніўшы традыцыйны рыс на ширатаки.