Як прыгатаваць агародніннае рагу з гарбузом?

Напярэдадні важных падзей або падчас паста так хочацца паласавацца чым-небудзь лёгкім і смачным. І няма нічога лепш, чым агародніннае рагу з гарбузом. Варыянтаў падрыхтоўкі гэтай стравы існуе велізарнае мноства, інгрэдыенты ёсць у любым халадзільніку і даступныя на агароднінным рынку. Справа застаецца за малым - знайсці найбольш цікавы і арыгінальны рэцэпт.

агародніннае рагу

Гарбуз універсальная. Яна выдатна спалучаецца з іншымі гароднінай, гармануе з мясам, можа быць выкарыстана для салодкай выпечкі і прыгатавання напояў. Больш за тое, яна вельмі карысная і добра захоўваецца ў халодную пару года, а гэта значыць, што нават зімой з яе можна прыгатаваць агародніннае рагу.

З гарбузом спалучаюцца любыя гародніна. Рагу атрымліваецца неверагодна лёгкім і смачным, прыемна выглядае і адрозніваецца насычаным водарам, можа выкарыстоўвацца як самастойнае страва або ў якасці гарніру да мяса. Варта адзначыць, што традыцыйная руская кухня ведае нямала рэцэптаў, у якіх гарбуз займае пачэснае месца.

Самы просты рэцэпт падрыхтоўкі агародніннага рагу

Гарбуз ачысціць ад жорсткай лупіны і нарэзаць кубікамі або невялікімі лустачкамі. Дадаць спецыі. Тут ужо кожны сам вырашае, што менавіта: каляндра, куркуму, базілік і т. Д. Сюды ж неабходна ўсыпаць адну чайную лыжку цукру і дробку солі. Цяпер гарбузу трэба пабыць у адзіноце, каб яна добра накарміў духмянымі спецыямі.

Зараз можна парэзаць лук, але моцна драбніць не варта, гэта ж агародніннае рагу з гарбузом, таму кожны кампанент павінен адчувацца. Разагрэць на патэльні раслінны алей і адправіць туды гарбуз, тушыць яе да празрыстай кансістэнцыі. У гэты час неабходна ачысціць памідоры ад лупіны, нарэзаць іх чвэртачкі і адправіць да гарбузу. Толькі пасля гэтага можна дадаць лук і давесці страву да поўнай гатоўнасці, протушив гародніна разам яшчэ хвілін пяць.

Гарбуз і мяса - ідэальнае спалучэнне

Для падрыхтоўкі агародніннага рагу з мясам неабходныя наступныя інгрэдыенты:

• Паўтара кілаграма непасрэдна самой гарбузы.
• Адзін кілаграм свініны.
• Па адной банку кансерваванага гарошку і кукурузы.
• Адзін памідор і два салодкіх перцу.
• Рэпчаты лук, свежая зеляніна і спецыі.

Каб прыгатаваць агародніннае рагу з гарбузом і мясам, неабходна спачатку ачысціць гародніна і нарэзаць яго невялікімі кубікамі, а затым змясціць у разагрэтую патэльню. Паколькі гарбуз вылучае вялікую колькасць вадкасці, атрымліваецца, што яна тушыцца ва ўласным соку.

У гэты час можна заняцца мясам, якое неабходна нарэзаць невялікімі кавалачкамі, злёгку адбіць і таксама абсмажыць на раслінным алеі. Асобна варта пассеровать лук. У тую патэльню, дзе тушилось мяса, варта выліць разам з змесцівам гарошак і кукурузу. Усю сумесь тушыць на працягу 15 хвілін.

І толькі цяпер можна злучыць тушеную гарбуз з мясам і астатняй гароднінай. Сюды ж дадаецца нарэзаны лустачкамі памідораў, салодкі перац і лук. У самым канцы пажадана дадаць прапушчаны праз прэс часнык, свежую зеляніну і спецыі.

нішчымнае рагу

Гэты варыянт ідэальны для тых, хто выконвае пасаду або сядзіць на дыеце. Рэцэпт агародніннага рагу з гарбузом просты ў прыгатаванні, а ўсе неабходныя інгрэдыенты растуць у гародзе або прадаюцца на агароднінным рынку. Для рагу спатрэбяцца: 500 г гарбузы, 200 г салеры, 1 морква і цыбуля, па 2 памідора і балгарскіх перцу, сланечнікавы алей і часнык.

Можна прыгатаваць агародніннае рагу з гарбузом і шынкамі, але перш варта разгледзець гэты рэцэпт. Рыхтуецца страва вельмі хутка і проста. Усе гародніна мыюцца і наразаюцца невялікімі кавалачкамі. Салодкі перац і памідоры пажадана разрэзаць на 4-6 дзелек, у залежнасці ад іх памеру. Часнок можна здрабніць пры дапамозе прэса, але лепш разрэзаць на некалькі частак. Моркву таксама рэжацца паўколамі.

Справа застаецца за малым - протушить усе інгрэдыенты на патэльні або ў сподзе да поўнай гатоўнасці. У самым канцы дадаць часнык для насычанага водару. Страва можна падаваць у халодным або гарачым выглядзе.

Агародніннае рагу з гарбузом і бульбай

Інгрэдыенты, неабходныя для падрыхтоўкі:

• 1 гарбуз сярэдняга памеру.
• Некалькі морковок.
• Дзве цыбуліны.
• Дзве рэпы сярэдняга памеру.
• 5-6 бульбін.
• Спецыі і часнык.

У першую чаргу ў патэльню адпраўляецца нарэзаная невялікімі кубікамі гарбуз. Праз некалькі хвілін яна пусціць сок, і ўжо ўсе астатнія гародніна будуць тушыцца ў гэтай вадкасці. Пасля гэтага, адразу ж за гарбузом, у ёмістасць дадаецца рэпа, так як для яе поўнага падрыхтоўкі патрабуецца больш за ўсё часу. Далей надыходзіць чаргу бульбы і цыбулі - гародніна адпраўляюцца ў патэльню ўслед за репку.

Моркву часткова парэзаць паўколамі, а ўсё астатняе долю нацерці на адпаведнай тарцы, затым адправіць да ўсіх астатніх гародніны. У самым канцы дадаць часнык, прапушчаны праз прэс, і спецыі.

Агародніннае рагу з гарбузом і шынкамі

Як ужо было сказана, гарбуз можа доўга захоўвацца ў халодную пару года. Тое ж самае тычыцца і яе блізкага сваяка - шынка. Дык чаму б не злучыць гэтыя два элемента ў адно неверагодна смачнае страва, якое нагадае пра шчодрасці апошняга летняга месяца? Выкарыстоўваць у гэтым блюдзе мяса ці не - справа асабістых пераваг. Можна дадаць да гародніны абсмаленую курыную грудку або свініну, а можна падаваць асобна агародніннае рагу з гарбузом. Рэцэпт з фота наглядна дэманструе, наколькі прыгожым і апетытным выглядае гэта страва.

Казаць можна доўга, але пара пачынаць да дзеяння. Такім чынам, для падрыхтоўкі спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• Бульба - 6 шт.
• Цыбуліны - 2 шт.
• 1 балгарскі перац.
• 2 морквы.
• 3 памідора.
• Невялікі кавалачак гарбузы (прыкладна 300 г).
• Шынок - 200 г.
• Спецыі і мала для смажання.

Усе гародніна, акрамя морквы і цыбулі, наразаюцца досыць буйнымі кавалкамі і адпраўляюцца ў казан для тушэння. Зразумела, посуд ўжо павінна быць прогретой з невялікай колькасцю расліннага алею. Як толькі гарбуз пачала набываць празрыстасць, можна дадаваць нарэзаны лук і спецыі (куркума для залацістага колеру, кары, перац, чабор і т. Д.). Тут пажадана паменшыць агонь і пакінуць на некаторы час гародніна ў спакоі. Гарбузовага соку будзе цалкам дастаткова для таго, каб яны не прыгарэлым. Затым можна дадаць перац і памідор, заправіць часнаком, патрымаць на агні яшчэ хвілін 10 і пераставіць казан у духоўку. Гэта страва вельмі смачна само па сабе. Але можна падаваць яго разам з сакавітым і духмяным мясам.