Як выбраць мёд пры куплі на рынку або ў краме?

Тое, што мёд вельмі карысны для здароўя, мабыць, ведае любы чалавек. Але не шматлікім вядома, як правільна выбіраць мёд. Трэба адразу сказаць, што ласунак пажадана набываць у праверанага пчаляра, які мае ўсе дазволу для працы і сертыфікат на сваю прадукцыю. Каб выбар мёду вас не расчараваў, трэба спадзявацца на пэўныя правілы выбару, іх можна падзяліць на некалькі этапаў. Такім чынам, як выбраць мёд пры куплі?

тэарэтычныя веды

Каб правільна купіць мёд, неабходныя хоць бы мінімальныя веды пра гэты прадукт. Перш чым купляць ласунак, прагартайце даведнікі. Даведайцеся, як абавязаны пахнуць і які павінен быць вонкавы выгляд у гатунку мёду, які вам неабходны. Затым, узброеныя тэорыяй, смела ідзіце па пакупку.

Папярэдняе адсяванне мёду дрэннай якасці

Такім чынам, вам трэба будзе закупка мёду. Перш за ўсё, знаходзячыся перад вітрынай, уважліва агледзіце прадастаўлены асартымент. Як ён захоўваецца? Ёмістасць для мёду павінна быць з керамікі, гліны або шкла, на крайняй выпадак з дрэва. Але не з металу. Ён спрыяе працэсу акіслення мёду і павышае канцэнтрацыю ў ім шкоднасных для арганізма металаў.

Як выбраць мёд пры куплі? Паглядзіце ўважліва на колер прадукту. Калі ён вельмі светлы, асцерагайцеся значнага дадання цукру. Не забывайце і пра тое, што існуюць гатунку, у якіх ад прыроды бледны адценне.

Калі пах прытупленыя, а прысмак мёду мае карамельные ноткі, то, верагодна, гэта зацукраваны плаўлены прадукт. А калі колер карычняваты, то вы можаце набыць падзевы мёд.

Як выбраць сапраўдны мёд пры куплі? Кансістэнцыя прадукту таксама можа шмат сказаць. «Няправільны» мёд можа быць або вельмі густым, або вельмі вадкім. «Правільны» прадукт (пры тэмпературы плюс 20 ^аб З) цягнецца да палкі для выраблення і накручваецца ніткамі, раўнамерна абрываецца ў пэўны час.

Прадукт, які мае празмерна вадкі склад, будзе дрэнна захоўвацца, так як гэта нясталае ласунак. З-за вялікай дадання вады мёд не цягнецца за палачкай, а проста сцякае.

Каб вызначыць прадукт на закісанне, размяшайце мёд палачкай. Падчас гэтай працэдуры ён пачне пеніцца і выдаваць кіслявы водар. З «правільным» мёдам гэтага не адбываецца.

вызначэнне падробкі

Як правільна выбраць мёд пры куплі? Самы папулярны метад, які дае магчымасць праверыць ласунак падчас набыцця, - гэта хімічны аловак. Як выбраць мёд пры куплі на рынку з дапамогай гэтага метаду? Зачапіце на палачку трохі прысмакі, апусціце ў яго аловак. Калі ж мёд мае іншыя дабаўкі, то аловак пакіне след на ўчастку судотыку.

Калі мёд ужо набыты

У кружку не моцна заваранага чаю дадайце лыжку набытага прысмакі. Прадукт, які быў падроблены, надасць чаю цёмны адценне і не створыць асадку на дне гурткі.

Бледнасць мёду кажа пра тое, што ўладальнікі вулляў ня адвозяць пчолак на шпацыр для зборкі пылка. Яны проста кормяць пчол цукрам. Дадзены мёд не ўтрымлівае нейкіх карысных рэчываў, так як ім няма адкуль паступаць, паколькі няма нектара.

Калі ж вы лічыце, што набылі прадукт, які разбаўлены сіропам, то зрабіце невялікае тэставанне: апусціце ў яго лустачку хлеба і пакіньце. Праз 7-12 мін вы дастанеце хлеб і ўбачыце зацвярдзелы кавалачак, калі мёд добрага якасці. Калі ж гэта падробка, то з-за празмернага колькасці сіропу лустачку размокнет.

Яшчэ адна рэкамендацыя: паспрабуйце не набываць гэты прадукт на дарожных пчальніках, або калі вы ўпэўненыя, што пчолы «гуляюць» у раёне з дрэннай экалогіяй. Не забывайце, што ўвесь ураджай пылка, які выкарыстоўваецца пчоламі для вытворчасці мёду, - гэта тыя мікраэлементы, якія затым будуць у вашым арганізме. А калі бензінавыя пары абсоўваюцца на паляне, якая прызначана для збору пылка, то ўвесь шкоду адначасова з карысцю будзе і ў любым вырабе з мёду.

Як выбраць мёд з пяргай пры куплі?

Як пазнаць падчас набыцця на рынку або ў краме, што перад вамі - сумесь мёда з пчалінай пылком або сумесь мёду з пяргай, так як на выгляд яны быццам бы падобныя?

Для пачатку неабходна звярнуць увагу на колер складу. Пылок кветак у сваёй большасці светлага адцення (памяранцавая, жоўтая, ярка-карычневая, ярка-шэрая). Але бываюць некаторыя віды прадукту нават насычана-цёмнага колеру. Падчас мяшання з вадкім складам мёду агульны адценне прадукту атрымліваецца больш светлы, чым у складу мёду з пяргай. Нават падчас набыцця звычайнай кветкавага пылка лепш за ўсё набываць больш светлую.

Таксама неабходна звяртаць увагу на прысмак. Пчаліная пылок, змяшаная з мёдам, падобная на муку без кіслінкай. Калі кветкавы пылок з крыжакветных колераў - гарчыцы, свірэпкі, рапсу, то мёд будзе трохі аддаваць горыччу.

Сумесь мёду з пяргай, як правіла, насычана-карычневага адцення, на прысмак відавочна выказана кіслата і густ закісання, у некаторых выпадках можна адчуць невялікую горыч. Па форме камякоў (калі ж яны не былі раздушаныя) таксама можна вызначыць, што ў мёд дадавалі менавіта пяргу, а не кветкавы пылок.

Аднак яшчэ неабходна звяртаць увагу і на кансістэнцыю сумесі. Калі яна моцна вадкая, то цалкам верагодна, што мёд з пяргай перамяшаны не ў суадносінах 1: 1, і "пчалінага хлеба" ў складзе знаходзіцца значна менш.

Які гатунак мёду лепш за ўсё купляць?

Мёд - гэта натуральны прадукт, які валодае каштоўнымі лячэбнымі якасцямі і хвацкімі смакавымі ўласцівасцямі. Розныя гатункі мёду раяць для лячэння розных захворванняў, пры дапамозе яго можна палепшыць агульны стан здароўя, а таксама вярнуць прывабнасць валасах.

Які мёд абраць?

Які абраць гатунак мёду? Спіс найбольш папулярных:

• Разнатраўе. Дзіўны прадукт з наймагутным супрацьзапаленчым уздзеяннем. Гэты мёд раяць спажываць, каб папоўніць недахоп полівітамінаў і мінеральных рэчываў, палепшыць ахоўныя ўласцівасці арганізма. Гэты прадукт пышна спраўляецца з запаленчымі і прастудныя хваробы. Мёд можна не толькі прымаць ўнутр, але і ўжываць для вонкавага лячэння, каб палепшыць якасць скурнага покрыва, зрабіць хутчэй працэс гаення ран.
• Майскі мёд з акацыі. Выберыце гэты прадукт, калі вы хварэеце дыябетам або алергіяй, а таксама, калі набываеце мёд для дзяцей. Дадзены гатунак выдатна засвойваецца, лічыцца самым лёгкім, мае насычаны пах і мяккі прыемны густ.
• Грэцкі. Характарызуецца адметным цёмным колерам і выяўленым пахам і густам. Узбагачаны жалезам, таму яго спажыванне раяць падчас анеміі і іншых захворваннях крыві.
• Ліпавы. Вельмі дзейсныя лекі ад прастудных хвароб, захворванняў лёгкіх і бронх. Змякчае кашаль, паляпшае адыходжанне мокроты, павялічвае ахоўныя сілы і спрыяльна адбіваецца на стане арганізма ў цэлым. Акрамя гэтага, менавіта дадзены гатунак з'яўляецца адным з найбольш духмяных і смачных. Насычаны і мяккі мёд пышна дапоўніць любімы чай ці выпечку.
• Сланечнікавы. Пышна дапамагае пры сардэчных хваробах, станоўча адбіваецца на ўсіх сістэмах і органах, павышае тонус.
• Грэчкавы мёд з разнатраўем. Гарманічна ў сабе камбінуе найлепшыя ўласцівасці двух карысных відаў мёду, добра паскарае гаенне скурных пашкоджанняў і павышае супраціўляльнасць хваробам.

Падчас выбару мёду трэба арыентавацца на асабістыя смакавыя прыхільнасці і жаданыя станоўчыя ўласцівасці, і вы набудзеце менавіта той прадукт, які палепшыць стан і аздаровіць ваш арганізм.

Як выбраць мёд пры куплі? На што яшчэ варта звяртаць увагу?

Знешні выгляд

Калі мёд выстаўлены на прылаўку ў шкляной ёмістасці, то старанна паглядзіце структуру прадукту. Натуральны ураджай мёд па ўсёй вышыні аднастайны. Якое-небудзь расслаенне, ненатуральны колер, празмерная празрыстасць або памутненне, адрозненне па гушчыні паказваюць на прадукт дрэннай якасці.

Часта памыляюцца, лічачы, што засахаривание - гэта прыкмета дрэннага якасці мёду. У рэчаіснасці гэта не так. Мёд «даспявае», пачынаецца крышталізацыя цукру, расшчапленне глюкозы, і такім чынам ласунак гусцее.

Вызначэнне па водары і прысмаку

Паспрабуйце абраны прадукт. Прычым трэба ўлічваць: натуральнае ласунак раздражняльна ўздзейнічае на горла і слізістую ротавай паражніны. Калі мёд толькі салодкі, то вялікая верагоднасць таго, што прысутнічаюць дадаткі.

Навучыцеся вызначаць няспелы і спелы мёд

Як правільна выбраць якасны мёд пры куплі? Да якіх яшчэ радам неабходна прыслухацца? Навучыцеся адрозніваць спелы прадукт ад няспелага. У сталым ласунку колькасць вады не больш як 19%. Не слухайце прадаўцоў, якія сцвярджаюць, што мёд абавязаны быць вадкім. Калі ён цячэ, як вада, то вільготнасць гэтага прадукту вышэй за норму. Якасны спелы мёд сцякае бруёй. Яна абавязана на паверхні ствараць аб'ёмны ўзор, знікаючы толькі праз некалькі секунд. Калі струменьчык стварае ямку, то прадукт няспелы. Калі прадукт цячэ кроплямі і пры гэтым ён празрысты, як сляза, то шлюб тут жа гэты прадукт. Мёд перагрэлі (як правіла, так рэалізуюць стары мёд пад выглядам свежесобранных).

Часам мёд цячэ кроплямі і пры іншай падробцы, калі яго разбавілі з цукровым сіропам. Літр натуральнага паспелага прадукту павінен мець вагу - 1,4 кг. Калі маса менш, то мёд няспелы - яго вельмі рана сабралі, ня даўшы выйсьці залішняй вадкасці.

штучныя прымешкі

У некаторых выпадках, каб павялічыць аб'ём мёду і загусціць яго, у натуральны, часцей за ўсё вадкі і няспелы прадукт, домешивают мел або крухмал. Прадукт пры гэтым становіцца гусцей, і з выгляду выглядае як цалкам спелы. Даведацца ці знаходзяцца ў ласунку прымешкі вельмі проста, але, хутчэй за ўсё, ні хто ня будзе гэта рабіць на рынку. На гэта прадаўцы і разлічваюць.

Як выбраць натуральны мёд пры куплі? Існуе яшчэ адзін папулярны спосаб вызначэння фальсіфікату прысмакі - з дапамогай кавалка газеты. Кроплю прадукту размесціце на лістку і вычакайце хвіліну, калі мёд хутка расцёкся, а газета з адваротнага боку мае мокрая пляма, то гэта з'яўляецца прыкметай няспеласці мёду або яго падробкі.

Падводзячы вынік

Пажадана купляць мёд ў добрасумленных і правераных прадаўцоў. Гэта, магчыма, знаёмыя, якія маюць свой пчальнік. Вялікая колькасць якасных і добрых гатункаў можна адшукаць на спецыялізаваных выставах. Асноўная вартасць гэтых месцаў заключаецца ў тым, што тут можна паспрабаваць і ацаніць прадукт.

А вось дзе прадукты пчалярства не варта набываць, дык гэта ў пешаходных пераходах, у крамах, у прадаўцоў, якія ходзяць па дамах і прапануюць свой мёд. У гэтым выпадку вялікі шанец купіць падробку.