Стравы з чырвонай рыбы

Любыя пароды рыб вельмі карысныя для нашага арганізма. У чырвонай рыбе ўтрымліваецца трохі больш карысных рэчываў, менавіта таму сёмга, ласось, тунец лічацца высакароднымі пародамі. Стравы з чырвонай рыбы ўтрымоўваюць вялікую колькасць вітамінаў A, B, D, E, а таксама кальцый, фосфар, селен, магній, калій, жалеза, цынк, медзь. Акрамя вітамінаў і мінералаў, у чырвонай рыбе ўтрымліваецца шэраг амінакіслот, ненасычаных тоўстых кіслот і многія іншыя карысныя для арганізма рэчывы. Каб папаўняць арганізм неабходнымі рэчывамі, дастаткова будзе ўжываць у ежу стравы з чырвонай рыбы хоць бы два разы на тыдзень.

Стравы з чырвонай рыбы на грылі

неабходна:

• філе сёмгі або ласося;
• адзін цытрына;
• пучок пятрушкі;
• трохі аліўкавага алею;
• прыправы па гусце.

Пятрушку прамыць у вялікай колькасці вады, дробна нашаткаваць. Філе нарэзаць невялікімі кавалкамі, заправіць і выкласці ў талерку. Зверху пасыпаць пятрушкай, выціснуць сок цытрыны, апырскаць алеем і змяшаць. Накрыць вечкам і прыбраць у халадзільнік на гадзіну. Промариновавшуюся рыбу надзець на драўляныя палачкі і смажыць на грылі да гатоўнасці. Перыядычна рыбу пераварочваць.

Першыя стравы з чырвонай рыбы

неабходна:

• шэсцьсот грамаў філе сёмгі;
• чатыры салодкіх перцу;
• адна цыбуліна;
• лыжка таматавай пасты;
• тры тамата;
• тры бульбіны;
• адно яйка;
• зелень;
• прыправы;
• раслінны алей.

Філе нарэзаць на порцыі і прамыць у вадзе. Гародніна прамыць і ачысціць. Бульба нарэзаць саломкай, балгарскі перац і рэпчаты лук - паўколамі. У кіпячую ваду пакласці падрыхтаваную рыбу. Праз некалькі хвілін зняць пену і пакласці бульбу. Балгарскі перац і лук абсмажыць на алеі да напалову, затым дадаць таматавую пасту і тушыць каля дзесяці хвілін. У гэтую ж масу дадаць дробна нарэзаныя памідоры. У булён з рыбай пакласці гародніна, прыправы. Убіць яйка, давесці да кіпення. Гатовае страва наліваем у талерку, упрыгожваем зелянінай і падаем разам з грэнкамі.

Соус для чырвонай рыбы

неабходна:

• пятрушка;
• кроп;
• базілік;
• чатыры зубчыка часныку;
• адзін агурок;
• алей;
• прыправы;
• палова лімона.

Часнок дробна сячэм або прапускаем праз прэс. Лісце зеляніны адлучаецца ад галінак і шинкуем як мага драбней, дадаем да часныку. Выціскаецца сок з цытрыны і дадаем да зеляніны. Агурок чысцім ад лупіны і шинкуем дробнай соломкой. Агурок змешваем з зелянінай. Дадаем прыправы, алей. Змешваем і настойваем некалькі хвілін. Падаем да смажанай і запечанай рыбе.

Салата з чырвонай рыбы

неабходна:

• філе маласольныя сёмгі або ласося - дзевяцьсот грам;
• адна буйная цыбуліна;
• адно яблык (лепш браць зялёнае);
• чатыры бульбіны;
• дзве морквы;
• маянэз.

Рэпчаты лук чысцім ад лупіны і рэжам паўколамі. Выкладваем у глыбокую талерку і дадаем лыжку цукру, палову лыжкі солі, лыжку сталовага воцату. Заліць вадой такім чынам, каб яна цалкам пакрыла лук. Паставіць марынавацца ў халадзільнік на паўгадзіны. Філе нарэзаць на маленькія кубікі. Гародніна адварыць і ачысціць ад лупіны. Бульба і яблык нарэзаць дробным кубікам. Моркву нацерці. Лук дастаць з марынаду і змяшаць з рыбай, гароднінай і яблыкам. Заправіць салату маянэзам. Падаваць можна асобнымі порцыямі або ў салатніцу, упрыгожыўшы зверху галінкамі зеляніны і цёртай морквай.

Як бачыце, падрыхтоўка чырвонай рыбы - лёгкая праца. Страў з яе мноства: гарачыя закускі, халодныя, першыя стравы, другія гарачыя стравы, выпечка і многае іншае. Акрамя таго што чырвоная рыба змяшчае вялікую колькасць пажыўных рэчываў, яна яшчэ і вельмі смачная. Некаторыя пароды рыб вельмі тоўстыя, напрыклад, сёмга. Дыетолагі не рэкамендуюць ёсць тоўстыя гатункі рыбы людзям з захворваннямі стрававальнай сістэмы. Лепш за ўсё ўжываць маложирные гатунку, напрыклад, кету, ласося, гарбушу.