Дыетычнае мяса: лепшыя віды мяса

Дзікі рытм сучаснага грамадства, забруджванне атмасферы, агульнае пагаршэнне экалогіі і як следства таму - пагаршэнне стану здароўя насельніцтва - усё гэта і шмат іншае ўсё часцей прымушае людзей сур'ёзна задумвацца пра ўласнае здароўе. Адным з галоўных фактараў, якія дазваляюць умацаваць арганізм і палепшыць сваё здароўе, заўсёды быў і застаецца правільны лад жыцця. Гэта і рэжым дня, і занятак спортам, і адмова ад шкодных звычак, але галоўнай складнікам вядзення здаровага ладу жыцця з'яўляецца правільнае, збалансаванае харчаванне.

Пытанне правільнага харчавання адзін з самых вострых у нашы дні, бо з пагаршэннем экалогіі пагаршаецца і якасць прадуктаў, ды і велізарная папулярнасць рэстаранаў хуткага харчавання, якія прапануюць шмат смачнай, але шкоднай ежы, усё часцей прыводзіць людзей да хвароб страўніка, кішачніка, гастрыту і атлусцення. Менавіта таму цікавасць да дыетычнаму харчаванню з кожным днём усё больш узрастае.

Дыетычныя прадукты ў нашым рацыёне

Чалавек па прыродзе сваёй - істота усяеднае і мае патрэбу ў велізарнай колькасці бялкоў, тлушчаў і вугляводаў, а таксама розных вітамінаў і мікраэлементаў, якіх у прыманай ім ежы становіцца ўсё менш. Менавіта таму рэкамендуецца аддаваць перавагу натуральным і дыетычным прадуктам. Нягледзячы на тое што знайсці іх на прылаўках становіцца з кожным годам усё больш складана. Выбар дыетычных прадуктаў даволі вялікі:

1. Гародніна - незаменны крыніца вітамінаў у рацыёне кожнага чалавека. Пры гэтым дыетычнымі можна назваць практычна любыя, за выключэннем хіба што бульбы. Пры гэтым больш за ўсё карысці можа атрымаць арганізм менавіта ад сырой гародніны, у іх захоўваецца больш за ўсё вітамінаў.
2. Садавіна - яшчэ адна крыніца клятчаткі і вітамінаў, неабходных любому арганізму усіх узростаў. Аднак іх не ўсё можна назваць дыетычнымі. Вінаград, груша, банан змяшчае вялікую колькасць цукру, таму іх нельга лічыць Нізкакаларыйнымі.
3. Малочныя прадукты - натуральны і незвычайна карысны для арганізма крыніца тлушчаў і бялкоў. Для таго каб выбраць правільныя дыетычныя малочныя прадукты, досыць выконваць некалькі нескладаных правіл: ўважліва глядзець склад (у малочных прадуктах харчавання не павінна быць ніякіх штучных дабавак) і надаваць увагу прадуктам з найменшай тлустасцю, аддаваць перавагу натуральны ёгурт, а не смятане пры выбары запраўкі для салаты . На ноч нават лекары рэкамендуюць выпіваць шклянку нятлустага кефіру для паляпшэння працы кішачніка. Так што ў пабудове дыетычнага рацыёну неабходна не забываць пра карысць малочных прадуктаў.
4. Рыба. Гэта самы багаты кальцыем і фосфарам прадукт. Аднак калі гаворка заходзіць пра дыетычным харчаванні, варта звярнуць увагу на гатункі белай рыбы, яны ўтрымліваюць найменшую колькасць тлушчу, які хоць і незвычайна карысны, але пры частым ужыванні ў вялікіх колькасцях зусім не будзе з'яўляцца дыетычным.
5. Мяса - мабыць, самы важны і самы складаны прадукт, ва ўжыванні якога так мае патрэбу чалавечы арганізм. Яшчэ з старажытных часоў людзі займаліся паляваннем і былі перш за ўсё драпежнікамі. То колькасць незаменнага для здаровага харчавання бялку складана дастаць з якога-небудзь іншага прадукту.

Дыетычнае мяса: у чым карысць для арганізма

Выбар правільнага дыетычнага мяса - дастаткова цяжкі працэс, бо з вітрын крам на нас глядзяць дзясяткі розных найменняў прадукту, і далёка не ўвесь ён дыетычны. Так, напрыклад, свініна ці бараніна ніколі не змогуць назвацца нізкакаларыйным прадуктам з-за вялікага ўтрымання тлушчу. Ялавічына хоць і з'яўляецца менш тоўсты, але выбраць правільнае дыетычнае мяса, не ведаючы некаторых правілаў і асаблівасцяў, даволі складана. У той жа час індычка або трусяціна прызнаныя ўсімі спецыялістамі як самыя нізкакаларыйныя віды мяса, багатыя карыснымі мікраэлементамі, аднак і кошт яго будзе некалькі вышэй, чым звычайна. Разбярэмся, у чым жа карысць такога прадукту і чаму варта пайсці на гэтую пераплату дзеля свайго здароўя.

Дыетычнае мяса называецца такім, перш за ўсё, дзякуючы таму, што ўтрымлівае менш жывёльнага тлушчу, а такім чынам, менш халестэрыну, які з часам дрэнна ўплывае на працу сэрца, закаркоўвае посуд і можа прыводзіць да тромбаў. А вось бялку і карысных для арганізма амінакіслот ў ім нашмат больш. Таксама дыетычнае мяса змяшчае велізарную колькасць незвычайна важных і карысных для чалавека мікраэлементаў: жалеза, магній, кальцый, фосфар і цэлы шэраг вітамінаў. Так што ўжыванне ў ежу такога прадукту дазволіць даць арганізму усё неабходнае. Збалансаваны рацыён, як вядома, заклад здаровага харчавання, а для многіх і бяспечны спосаб пахудання.

Лепш мяса птушкі або жывёл?

Як ужо гаварылася вышэй, відаў дыетычнага мяса вялікая колькасць, і кожны зможа знайсці ў гэтым пераліку нешта блізкае менавіта яму. Лічыцца, што самае карыснае - мяса птушкі, і збольшага так яно і ёсць. Аднак многія людзі, пераходзячы на дыетычнае харчаванне па розных прычынах і адмаўляючыся ад тоўстай бараніны або свініны, доўгі час не могуць прывыкнуць да лёгкага мясу птушкі, ды гэта і не абавязкова. Аказваецца, мяса шматлікіх жывёл не менш карыснае і дыетычнае, чым птушынае.

Карыснае мяса жывёл

Так, сюды можна смела аднесці:

1. Ялавічыну - аднак далёка не ўсе яе часткі можна назваць дыетычнымі. Напрыклад, подбедерок даволі тоўсты і цяжкі для засваення, а вось выразка або тонкая частка - самыя карысныя часткі ялавічыны.
2. Цяляціна - па сутнасці, гэта тая ж ялавічына, але нашмат больш карысна, змяшчае меншую колькасць тлушчу і з'яўляецца досыць дыетычным прадуктам.
3. Каніна - даволі арыгінальнае і нават нязвыклае да спадобы мяса. Яно лічыцца адным з самых нізкакаларыйных.
4. Трусяціна - мабыць, самае карыснае і самае дыетычнае мяса з усіх. Больш за тое, лічыцца, што яно практычна ніколі не выклікае алергіі, і яго рэкамендуюць для пачатку кармлення маленькіх дзяцей.

Дыетычнае мяса птушкі

Птушка ва ўсе часы лічылася самым дыетычным прадуктам. Аднак варта адзначыць, што гусь і качка наўрад ці могуць увайсці ў гэты спіс. Гэта вельмі тоўстая птушка, якую па каларыйнасці можна параўнаць з той жа баранінай.

Аднак усё ж мяса птушкі, якая больш папулярная ў нашым рацыёне, сапраўды нізкакаларыйнае і незвычайна карыснае. Такіх відаў дыетычнага мяса птушкі два:

1. Курыца - дыетычнае мяса, самае папулярнае на нашым стале. У ёй утрымоўваецца вялікая колькасць мікраэлементаў і вітамінаў, а таксама бялок. Менавіта таму курынае мяса дыетычнае і рэкамендавана хворым як лепшы сродак ўмацаванне арганізма.
2. Індычка - менш папулярнае, чым курыца, але не менш карыснае. Гэтая птушка лічыцца гіпоаллергенные мясам і ўтрымлівае цэлы шэраг важных амінакіслот, якія дапамагаюць арганізму пазбаўляцца ад халестэрыну.

Як лепш за ўсё пабудаваць рацыён

Ці магчыма дыетычнае харчаванне з мясам? Так. Але ўсё-ткі, калі гаворка заходзіць пра гэты прадукт, нават дыетычным, не варта забываць, што мяса цяжкае для арганізма і, складаючы рацыён правільнага харчавання, варта вызначыць, ці не толькі якой яго выгляд лепш за ўсё ўжываць, але і калі гэта лепш рабіць, а таксама з чым яго можна камбінаваць пры складанні страў. Тут варта засвоіць некалькі нескладаных правіл:

1. Для ўжывання мясных страў лепш выбраць дзённы час сутак, напрыклад, абед. Але калі вы абедаеце позна, то ў гэтым выпадку можна абмежавацца простым правілам - не есці мяса пасля шасці. Павячэраць заўсёды можна гароднінай, выпіць перад сном шклянку абястлушчанага кефіру.
2. Не варта камбінаваць мяса, хай нават яно і дыетычнае, з крахмалосодержащими прадуктамі і травой. Зёлкавыя, лепш за ўсё засвойваюцца раніцай і досыць доўга пераварваюцца, як і мяса, таму ў арганізме будзе ўзнікаць цяжар, і страўнік будзе атрымліваць дадатковую нагрузку.
3. Лепш за ўсё сумяшчаць дыетычнае мяса з гароднінай, асабліва сырымі. Справа ў тым, што апошнія ўтрымоўваюць вялікую колькасць клятчаткі, а таксама мікраэлементы, якія спрыяюць паскарэнню працэсу стрававання, тым самым арганізм хутчэй і лягчэй справіцца са сваёй працай па пераварванню мяса. У вас не ўзнікне лішняй цяжару, і абед атрымаецца па-сапраўднаму дыетычным.

Як лепш за ўсё рыхтаваць мяса

Як ужо гаварылася вышэй, дыетычнае мяса лепш за ўсё ўжываць з гароднінай. Яго рэкамендуюць тушыць або запякаць, пазбягаючы дадання алею пры падрыхтоўцы ці проста адварыць або прыгатаваць на пару. У якасці гарніру да такога стравы можна дадаць салата з свежай гародніны, запраўлены цытрынавым сокам або бальзамічным воцатам. Калі ж хочацца прыгатаваць гарачае, то тут ужо вас не абмяжоўвае нічога, акрамя ўласнай фантазіі: можна прыгатаваць тушеные галубцы з капусты, морквы і курынага фаршу; зрабіць агародніннае рагу з шынкоў, памідораў, баклажанаў, морквы і кавалачкаў цяляціны або запекчы ножку індычкі ў духоўцы на кавалачкамі шынка, перцу і памідора. Эксперыментуйце як душы заўгодна, бо ўсё гэта не толькі карысна, але і вельмі смачна.

Дыетычныя прадукты: карысна не значыць дорага

Вельмі часта чалавек, які быў вымушаны па стане здароўя адмовіцца ад тлустага мяса і перайсці да дыетычнаму, натыкаецца на цэнавай пытанне «дыеты», бо індычка, трусяціна, цяляціна - ня таннае задавальненне, і не кожны можа сабе яе дазволіць штодня. Менавіта таму варта асобна сказаць некалькі слоў пра курыцы. Гэта сапраўды дыетычнае мяса, асабліва яе белае мяса. Больш за тое, курыцу можна рыхтаваць любым зручным спосабам: запякаць, варыць, тушыць, рыхтаваць суп, фаршаваць і многае іншае. Таму рацыён можа быць дастаткова разнастайным, нават калі даводзіцца ўжываць толькі яе. Да таго ж курыца шмат у чым пераўзыходзіць іншыя віды дыетычнага мяса па якія змяшчаюцца ў ім вітамінам, а кошт на гэтую птушку самая дэмакратычная на рынку.

Як бачыце, падыходзячы да пытання правільнага харчавання і складаючы свой гарманічны рацыён, выбраць дыетычнае мяса дастаткова проста, бо відаў яго досыць шмат, на любы кашалёк, а галоўнае - густ.