Карысныя парады: як раскрыжоўваць какос

Далёка не ўсе ведаюць, што какос - гэта зусім не арэх, а костачкавыя плод, касцяніца. Радзімай яго, як мяркуецца лічыцца Новая Гвінея. Назва паходзіць ад партугальскага слова «coco» - «малпа», менавіта з гэтым жывёлам параўналі валасатыя арэхі матросы, якія прымалі ўдзел у экспедыцыі мараплаўца Васка да Гама. На сённяшні дзень можна сцвярджаць, што какос поіць і корміць палову насельніцтва зямнога шара.

У ежу ідзе і мякаць какоса, і какосавае малачко, і сок. Нашы суайчыннікі могуць паспрабаваць экзатычнае малачко, толькі здзейсніўшы падарожжа ў тыя краіны, дзе растуць какосавыя дрэвы, таму што яно знаходзіцца толькі ўнутры няспелых зялёных пладоў. Па меры паспявання какоса малачко ператвараецца ў мякаць, і ўнутры саспелага карычневага «арэха» ўтрымліваецца ўжо сок. Але для таго каб да яго дабрацца, трэба ведаць, як раскрыжоўваць какос.

Для пачатку неабходна плод разгледзець: з аднаго боку маюцца тры цёмныя плямкі. Гэтыя месцы, дзякуючы якім какос мацаваўся да пальмы, з'яўляюцца самымі тонкімі на шкарлупіне. Два з трох «глазков» трэба выкалупалі. Зрабіць гэта можна вастрыём нажа, штопарам або іншым падобным прадметам. Зараз можна ўставіць у адно адтуліну саломінку і выпіць вадкасць, а можна пераліць яе ў кружку, каб затым дадаць у малочны або фруктовы кактэйль.

Некаторыя людзі пры адказе на пытанне пра тое, як раскрыжоўваць какос, раяць разбіваць ягоная падобная грэцкага арэха і выкарыстоўваць малаток, а сам плод, каб ён не разляцеўся на кавалкі, пакласці ў пластыкавы пакет. Але мы ўжо казалі, што какос - гэта не арэх, таму біць яго малатком можна доўга і безвынікова. Адкрыць какос дапаможа вялікі кухонны нож.

Бярэм цяжкі нож у правую руку і з размаху біць Яго тупым бокам па какосе, злёгку зрушыўшыся ад цэнтра ў бок. Каб какос не выслізнуў ад удару, трэба прытрымліваць яго левай рукой. Магчыма, спатрэбіцца здзейсніць некалькі удараў, пракручваючы плод, але на валасатым «арэху» абавязкова з'явіцца расколіна, і пытанне аб тым, як раскрыжоўваць какос, будзе вырашана. Засталося падзяліць плод на дзве часткі і выняць з яго мякаць.

Какосавую мякаць аддзяліць лёгка, можна выкарыстоўваць для гэтага нож з закругленым канцом, а можна і проста абысціся лыжкай - чайнай, дэсертнай ці сталовай. На той частцы, якая прылягала да шкарлупіне, будзе тоненькая карычневая пленочка, яе неабходна выдаліць вострым нажом або овощечисткой.

Зараз, калі вы ведаеце, як раскрыжоўваць какос, засталося вызначыцца з тым, што рабіць з какосавай мякаццю. Існуе некалькі варыянтаў. Першы і самы просты - яе можна адразу з'есці, проста так ці макаючы ў мёд або згушчанае малако. А можна прыгатаваць і какосавую габлюшку, якая з'яўляецца кампанентам многіх кулінарных страў. У залежнасці ад таго, што вы будзеце рыхтаваць, мякаць какоса трэба нацерці на дробнай або буйной тарцы альбо здрабніць яе ў блендере. Гатовую габлюшку можна падсушыць ці замарозіць. Разрабіць какос ў халадзільніку захоўваюць не больш сутак, а вось у маразільнай камеры габлюшка, загорнутая ў пластыкавы пакет, можа знаходзіцца некалькі месяцаў.