Каша ў мультиварке: сакрэты прыгатавання

Каша - адно з старадаўніх шанаваных страў, мультиварка - суперсучасная шматфункцыянальная цуд-кастрюлька. А аб'ядноўвае іх той факт, што каша ў мультиварке атрымліваецца асабліва смачнай. Яна ніколі не прыгараюць і ня збягае на пліту, рыхтуецца да дакладна вызначанага часу. Калі ж гаспадары да трапезы затрымліваюцца, страва іх дачакаецца цёплым і свежым.

Каб каша ў мультиварке атрымлівалася, трэба разумець прынцып яе падрыхтоўкі. Мультиварка адключаецца, калі цалкам выпараецца і ўбіраецца вадкасць. Таму важна правільна выконваць прапорцыі. Калі, напрыклад, рысу з вадой ўзяць пароўну, вядома, мал застанецца сырым, а мультиварка адключыцца. Вадкасці трэба ўзяць столькі, каб да моманту яе выпарэння зварылася крупы.

Каша ў мультиварке выдатна зварыцца па рэцэптах, прапанаваным у інструкцыі да прыбора. Але прытрымлівацца ім няўхільна зусім не абавязкова, прапорцыі звычайных рэцэптаў лёгка адаптуюцца да мультиварке. Зварыўшы кашу некалькі разоў, можна адрэгуляваць мяккасць крупы пад свой густ.

Розныя рэжымы мультиварки рыхтуюць кашы рознага тыпу. Рэжым "Плоў / Грэчка" варыць рассыпістую кашу, а рэжым "Малочная каша" дазваляе рыхтаваць страва любой глейкасці. Для падрыхтоўкі рассыпістай або шчыльнай кашы выкарыстоўваецца вада і крупы, у астатніх рэжымах крупы можна заліваць малаком.

Звыклая пшанічная каша ў мультиварке набывае асаблівы водар і мяккасць. Пры закладцы можна скарыстацца мернымі шклянкамі, што ідуць у камплекце, або звычайнай 200-грамовай кубкам. Спачатку трэба ўліць у мульты-рондаль 3 мерных шклянкі вады, дадаць дробку солі і шклянку крупы. Зачыніць мультиварку, выставіць рэжым "Плоў / Грэчка" і чакаць гукавога сігналу гатоўнасці.

Бо пасля завяршэння гатавання прыбор пераходзіць у рэжым падагрэву, каша ў мультиварке працягвае таміцца. Атрымліваецца эфект прыгатавання ў рускай печы. Асаблівы смак надае кашы сметанковае масла, якое трэба пакласці на яе адразу пасля гукавога сігналу.

Гарбузовых каша ў мультиварке рыхтуецца з выкарыстаннем малака. Не ўсім падабаецца сыраваты прысмак гарбузы, ад якога, аднак, лёгка пазбавіцца, папярэдне яе падсмажыць. Вось як гэта можна зрабіць з дапамогай мультиварки. Уключыўшы рэжым, на якім звычайна ідзе падсмажванне, уліць сталовую лыжку аліўкавага або любога іншага алею. У разагрэтае алей закласці нарэзаную кубікамі гарбуз і злёгку яе падсмажыць, хутка змешваючы пластыкавай або драўлянай лапаткай. У гарбузы з'явіцца смачны водар, можна пераходзіць да наступнага этапу гатавання.

Гарбуз добра спалучаецца з крупамі: просам, рысавай сечкай, дробнай пшанічнай тыпу "Артэк". На падрыхтаваны пласт гарбузы засыпаць крупы і заліць усё малаком. Прапорцыі прыкладна такія: 500 г гарбузы, 100 г крупы, 2-2,5 шклянкі малака. Колькасць малака залежыць ад таго, які глейкасці каша патрэбна на выхадзе. Ўказаны аб'ём дае кашу сярэдняй глейкасці.

Каша з гарбуза рыхтуецца ў рэжыме мультиварки "Малочная каша". Якая выстаўляецца час - 40-45 хвілін. Прыкладна ў сярэдзіне гатавання можна дадаць дадатковыя інгрэдыенты: 100 г цукру, 100-150 г разынак, 1-2 вычышчаных і парэзаных дзелькамі яблыка. Дадатковыя араматызатары ў выглядзе ваніліну або карыцы таксама дапушчальныя, тут трэба арыентавацца на ўласныя смакавыя перавагі.