Радоўкі фіялетавая: ядомы або атрутны грыб?

Радоўкі - гэта від грыбоў, які адносіцца да роду пласціністых і сямейства Рядовковых. Навукоўцы налічваюць больш за 2,5 тыс. Відаў гэтых грыбоў. Большую частку рядовок можна ўжываць у ежу, але ёсць і такія, якія есці нельга. Да ядомым можна аднесці такі выгляд, як радоўкі фіялетавая, лускаватая, масіўная, таполевых, жоўтая, шэрая, радоўкі-волат, радоўкі лиловоногая і мацутаке. Астатняя (і вялікая) частка гэтага сямейства з'яўляецца атрутнай і ставіцца да ўмоўна-ядомым грыбоў.

Радоўкі расце на пясчанай глебе сярод хвойных і змешаных лясоў. Плоданасіць яна з канца лета і па сярэдзіну восені. Ядомыя грыбы маюць прыемны густ і пах, іх смажаць, марынуюць, соляць. Збіраць для ежы іх лепш, пакуль яны маладыя, бо спелыя радоўкі маюць ялкавы густ. Шматлікія лекары рэкамендуюць гэты від жывых раслін хворым на сухоты, некаторыя падвіды выкарыстоўваюць у вырабе антыбіётыкаў. Але, нягледзячы на іх карысць, не варта даваць гэты ласунак дзецям.

Адрозніваюцца радоўкі паміж сабой расфарбоўкай капялюшыкі, часта іх можна выявіць растуць колам ці ў шэраг, з-за чаго яны і атрымалі такую назву. Радоўкі фіялетавая - смачны ядомы грыб, адметнымі рысамі якога з'яўляюцца яго колер і пах. Дзякуючы фіялетаваму адценні капялюшыкі, іх яшчэ называюць фіялкавы, Сінюхай і сінічка. Маладыя грыбы маюць выпуклую капялюшык у форме паўкола памерам 7-15 см, спелыя - амаль плоскую, з загнутымі да нізе бакамі. Мякаць тоўстая, шчыльная, якая мае колер ад фіялетавага да лілова-крэмавага.

Знайсці гэты дэлікатэс вельмі проста. У сезон радоўкі фіялетавая густа засяляе усе пасадкі і лясы, па-за залежнасці ад іх выгляду. Нярэдка яе можна знайсці і на прысядзібным участку. Гэты выгляд пласціністых грыбоў можна збіраць з канца лета і да ўстойлівых замаразкаў.

Радоўкі шэрая (штриховатая) мае бледна-шэры колер капялюшыкі канічнымі-выпуклай формы. Паверхню маладога грыба гладкая, але па меры росту могуць з'яўляцца трэшчынкі. Ножка мае белы або шараваты адценне, яе паверхня можа быць пакрыта шматкамі. Гэты выгляд радоўкі мае прыемны густ і сопкі пах. Неспрактыкаваныя грыбнікі часта могуць блытаць шэрую радоўкі з атрутнай кудзелістай, якая адрозніваецца больш тонкай скуркай і попельна-шэрым колерам капялюшыка.

Радоўкі белая (трихолома белая) мае белы, а часам і крэмавы колер. Капялюшык таксама выпуклая, храшчавым на выгляд, дыяметрам 3-8 см. Па меры паспявання яна становіцца хвалістай, выпукла-распасцёртае з жаўтлявымі плямамі. Ножка доўгая, пругкая, злёгку выгнутая, кудзелістая, з непрыемным спецыфічным пахам. Гэта атрутны грыб, ён мае падабенства са ядомай радоўкі зрослай. У грыбны сезон трихолому белую можна вельмі часта сустрэць ўздоўж дарог, здалёку прыняўшы яе за ядомы шампіньёны выразна клубеньковых, які можа расці зь ёю ў адных і тых жа месцах.

Мацутаке (як і радоўкі фіялетавая) адносіцца да ядомым грыбоў. Гэта вельмі смачны выгляд сямейства Рядовковых, які расце побач з дрэвамі пад апала лістотай. Варта заўважыць, што гэты грыб расце толькі пад пэўнымі відамі дрэў. Так, да прыкладу, у Японіі яго можна знайсці ля падножжа чырвонай хвоі, а ў Паўночнай Амерыцы - у ствалоў сосен і піхт. Плоданасіць мацутаке з канца чэрвеня па пачатак кастрычніка.