Катлеты чэчэвічны. Посныя вегетарыянскія катлеты: рэцэпт

Вы, напэўна, цікавіцеся, з якой краіны прыйшлі да нас катлеты чэчэвічны? Адказваем: з Турцыі. Тут яны называюцца кефте. Гэта страва на ўсе сто адсоткаў гадовае. Такія катлеты ядуць у гарачы поўдзень лядоўнямі. Кожную з іх заварочваюць у сакавіты зялёны салатны ліст. У Расіі таксама зіма скончылася, і хутка лета. Так што наперад, робім чэчэвічны катлеты! Бо самае цудоўнае ў рэцэпце - нам сёння ні смажыць, ні запякаць нічога не давядзецца. Чаму, спытаеце вы. Знаёмцеся з рэцэптам - і пазнаеце.

Рэцэпт чэчэвічны катлет

Для іх падрыхтоўкі нам спатрэбяцца: сачавіца - адзін шклянку, булгур або сухары толченые - чатыры сталовых лыжкі, адна морква, цыбуліна, сталовая лыжка таматавай пасты, дзве сталовых лыжкі масла аліўкавага, сухі чабор - дробка, любая зеляніна свежая - два пучка (зялёны лук , базілік, салера, кроп, пятрушка), перац, соль. Калі вы выкарыстоўваеце сухары толченые, падрыхтоўчыя працэдуры не патрэбныя. Булгур заліваем кіпенем для распаріванія. Сачавіцу ў чатырох шклянках вады адварваем, за пару хвілін да заканчэння дадаем соль. Выкарыстоўваем чырвоную крупы, калі жадаем атрымаць прыгожыя катлеты чэчэвічны. Дробнымі кубікамі наразаем цыбулю, на тарцы тром моркву, а затым абсмажваем на алеі аліўкавым іх разам. Размінаем ў фарш вараную крупы з дапамогай мялку бульбяной. Можна гэта зрабіць кухонным камбайнам ці блендером, але здрабнець ў пасту ня трэба. У масу дадаем крошкі хлебныя або булгур, абсмаленыя моркву і цыбулю, таматавую пасту, спецыі і зеляніна, дробна нарэзаную. Змешваем і атрымліваем чэчэвічны фарш. Зараз самае цікавае! Лепім маленькія катлеткі памерам са сліву і проста кладзём іх на плоскую вялікую талерку. Больш рабіць нічога не трэба. Посныя катлеты з сачавіцы гатовыя. Ядуць іх з тушеные гародніна або ў лістах салаты, з памідорамі ці жоўтым рысам.

Простыя катлеты з сачавіцы з лукам

Інгрэдыенты: сачавіца зялёная - шклянку, лук - шэсць штук, алей раслінны, спецыі, соль, шклянку сухароў паніровачных. Рыхтуем катлеты чэчэвічны. Прамываем крупы, на дзесяць гадзiн замочваюць у вадзе, рэжам лук, і на алеі раслінным абсмажваем да колеру золата. Сачавіцу адкідваем на друшляк, разам з лукам прапускаем праз мясасечку, Перчем, солім, Запраўляем, фарш вымешваюць. У сухары паніровачныя дадаем куркуму. З фаршу фарміруем катлеты, у сухарах абвальвацца, па пяць хвілін з кожнага боку абсмажваем, накрываем вечкам, агонь памяншаем і яшчэ пяць хвілін выграваецца. Усе, посныя катлеты з сачавіцы гатовыя.

карысць сачавіцы

Па пажыўных уласцівасцях яна здольная замяніць і мяса, і хлеб. Таму катлеты чэчэвічны - не толькі смачнае, але і карыснае, пажыўнае страва. Прымаўка з Расіі: "Сачавіца, пададзеная на стол - здароўе ў вашай сям'і", - мае пад сабой навуковыя падставы. Гэтыя бабовыя ўтрымліваюць вітаміны групы B, вітаміны A і C, яны багатыя жалезам, цынкам, фосфарам, магніем, каліем, флаваноідамі, вугляводамі, абалонінай, бялком і фалійнай кіслатой, якая прадухіляе захворванне на рак. Стравы з яе, уключаючы катлеты, паказаны пры цукровым дыябеце, сардэчна-сасудзiстых захворваннях, праблемах стрававання. Цяжарнай жанчыне яна карысная для ўсебаковага развіцця плёну, а вось пры падагры не рэкамендуецца. Сачавіца не назапашвае радыёнукліды і таксіны, з прычыны чаго лічыцца чыстым экалагічным прадуктам.

Катлеты з чырвонай сачавіцай

Прадукты: сачавіца - 250 грам, мука - 50 грам, смятана - сталовая лыжка, асафетида, соль, зеляніна, алей. Рыхтуем катлеты вегетарыянскія. Адварваем у падсоленай вадзе чырвоныя бабы 15 хвілін. Суадносіны: два шклянкі вады на адну шклянку сачавіцы. Зліваем ваду, у пюрэ мітусню бабы, астуджаюць, прыбаўляем муку, затым спецыі, змешваем. Робім катлеты, з кожнага боку па 3-4 хвіліны абсмажваем на алеі аліўкавым. Падаваць можна са смятанай.

Катлеты з шынкоў

Прадукты, неабходныя для рэцэпту: чырвоная сачавіца - 100 грам, адзін жаўток, шынок - 100 грам, столькі ж капусты, лук - 60 грам, моркву - 40 грам, часнык - тры зубчыка, сушеный часнык, кары, молатая папрыка, перац, соль . Цяпер прыгатуем катлеты вегетарыянскія. Сачавіцу адварваем, каб яна ператварылася ў пюрэ, астуджаюць. Шинкуем лук, часнык здрабняем, да мяккасці пассеруем, потым дадаем шынок і цёртую моркву, капусту нашаткаваную, наліваем ваду, закрываем вечкам і гародніна тушым, пакуль не прыгатуюцца. Затым гародніна злучаем з сачавіцай, жаўтком, спецыямі, вымешваюць. Засталося сфармаваць катлеты, на патэльні іх запекчы - і ўсё гатова. Таксама да спадобы можна прыгатаваць страву ў пароварке ці духоўцы.

Чэчэвічны катлеты: рэцэпт з памідорамі

Інгрэдыенты: сачавіца чырвоная - 150 грамаў, памідоры - 400 грам, гарбатная лыжка кары, адна цыбуліна, свежая кінза, молаты чорны перац - дробка, мука, алей аліўкавы. Працэс падрыхтоўкі: шинкуем дробна лук, прамытую сачавіцу перакладаем ў асобную рондаль, памідоры абліць кіпенем, скурку здымаем і здрабняе. Да сачавіцы дадаем памідоры і лук, ўліваем тры сталовых лыжкі вады, на невялікім агні тушым 20 хвілін. Затым дадаем зеляніна, дробна нарэзаную, перац, соль, кары, прайшло гадоў дзесяць хвілін здымаем з агню і астуджаюць. З масы фарміруем катлеты, у пакуце іх абвальвацца, затым па дзве хвіліны з абодвух бакоў абсмажваем на алеі раслінным.

Катлеты з сачавіцы з грачанай крупамі

Прадукты: шклянку сачавіцы, грэчкі - столькі ж, цыбуліна, часнык - 2-3 зубчыка, пятрушка - адна сталовая лыжка, чырвоны молаты перац, алей сметанковае, соль. Рыхтуем чэчэвічны катлеты (рэцэпт з грэчкай). Замочваем бабовыя на пару гадзін і адварваем. Грэчку адварваем асобна. Пракручваем усё праз любую мясарубку, дадаем зеляніна пятрушкі, дробна нарэзаную, солім і ў завяршэнне змешваем. З фаршу фарміруем катлеты, у пакуце абвальвацца, ўкладваем на дно патэльні, прыбаўляем нарэзаны лук, чырвоны перац, да гатоўнасці тушым. Падаем катлеты гарачымі з гарнірам на свой густ: з рысам, грэчкай, свежай гароднінай, можна дадаць хатні соус.

Рэцэпт фасолевых катлет

Фасолевые катлеты можна прыгатаваць з мясным фаршам. Яны атрымаюцца вельмі смачнымі. Рыхтуюцца проста. Нам спатрэбяцца: сырая фасолю - адзін шклянку, яйка - адно, па жаданні мясной фарш - 200 грам, кавалачак хлеба - белага, малако - 100 мл, зеляніна кропу, пятрушкі, адна цыбуліна, часнык - 2-3 зубчыка, чорны молаты перац, соль, сухары або мука, для смажання - алей расліннае. Фасолевые катлеты рыхтуюцца наступным чынам. Прамываем фасолю і замочваюць у вадзе (лядоўні). Пажадана рабіць гэта ўвечары. Ваду раніцай зліваем і адварваем бабы да гатоўнасці. Адкідваем на друшляк. Замочваем хлеб у малацэ. Чысцім часнык і лук. Цяпер нам патрэбна мясарубка. Здрабняем з яе дапамогай адціснуты хлеб, часнык, лук і фасолю. Да гэтай сумесі дадаем мясной фарш, туды ўбіваем яйка, а таксама кладзём замарожаную або здробненую зеляніну, Перчем, солім і вельмі старанна змешваем. Добра разаграваем патэльню з алеем раслінным. З фаршу фарміруем фасолевые катлеты, абвальваюць іх у пакуце або сухарах і з абодвух бакоў абсмажваем. Ўважліва сочым, яны не павінны подгореть. Такія катлеты падаваць можна з любым соусам, напрыклад, таматным.

Рэцэпт чэчэвічны катлет у духоўцы

Інгрэдыенты: адзін шклянку крупы грэчневай, адна цыбуліна, адзін шклянку бабовых, тры зубчыка часныку, сметанковае масла, спецыі і зеляніна. Рыхтуем чэчэвічны катлеты ў духоўцы. Прамываем бабовыя і на дзве гадзіны ставім варыцца. Грэцкія крупы адварваем асобна да гатовасці, затым астуджаюць, злучаем з сачавіцай і дадаем цыбуліну (здробненую). Масу, якая атрымалася, перакручваецца праз мясарубку, дадаем зеляніна, дробна пасечаныя, солім і старанна змешваем. З гэтай аднастайнай масы робім катлеты, у пакуце іх панируем і кладзём на патэльню, распаліўшы яе і наліў алею. Закрываем вечкам і да напалову тушым. Потым страва адпраўляем у духоўку і прыкладна дзесяць хвілін запякаць, пакуль не ўтворыцца апетытная скарыначка. Падаем да стала з якім заўгодна соусам, падыдзе любы. Як бачыце, чэчэвічны катлеты - посныя, вельмі лёгка рыхтуюцца, а карысці ад іх не менш, чым ад мясных. Так што аддавайце ім перавагу хоць бы раз у тыдзень. Прыемнага апетыту!