Як правільна заварваць каву

Працэс заварвання кавы ўяўляе сабой цэлую навуку, навучыцца якой зможа кожны жадаючы. Калі Вы ведаеце, як правільна заварваць каву, значыць, вы здольныя з дапамогай аднаго глотка палепшыць настрой і самаадчуванне любога чалавека, актывізаваць яго мозг, нармалізаваць ціск, а таксама павысіць узровень працаздольнасці. Нездарма кажуць, што ён валодае магічнымі ўласцівасцямі, вось вы толькі ўявіце, колькі людзей за кубачкам кавы пазнаёміліся, адчулі сімпатыю адзін да аднаго, прызналіся ў каханні, заключылі рашучы і важны дагавор. А колькі знікае канфліктаў і знаходзіцца кампрамісных і канструктыўных рашэнняў за кубачкам заварного каву. А колькі людзей прачынаюцца ад прыемнага і духмянай кавы, бо нездарма даследчыкі даказалі, што ён мае здольнасць павышаць ўстойлівасць да стрэсаў, ўзмацняць разумовыя здольнасці, а таксама актывізаваць чалавека з самай раніцы і да позняга вечара.

Такім чынам, як правільна заварваць каву? Безумоўна, існуе вялікая колькасць рэцэптаў, але ў дадзеным артыкуле мне б хацелася надаць увагу самым распаўсюджаным, але пры гэтым упадабаным і родным. Варта ведаць, што для падрыхтоўкі смачнага, духмянага і далікатнага кавы лепш за ўсё выкарыстоўваць збожжа свежага памолу. Як правільна прыгатаваць каву ў турцы? Для пачатку варта прагрэць дно туркі, паставіўшы яе на агонь, пасля чаго насыпаць молатае зерне. Прапорцыя адной кубкі складае дзве чайныя лыжкі кавы на 100-150 грам вады. Ведайце, што калі Вы любіце салодкі, то лепш за ўсё цукар дадаць адразу ж у турочку, перад пачаткам заварвання. Варыць яго варта на павольным агні. А вось калі раніцай ў вас няма дастатковага часу для падрыхтоўкі свайго любімага напою, тады папярэдне падцяпліце ваду і заліце яе ў турцы з усім змесцівам, пасля чаго пастаўце на вялікі агонь.

Калі Вы ўбачыце, што зверху на вадзе пачынае ўтварацца скарыначка, неабходна прыкруціць агонь да мінімуму і працягваць варыць каву на самым мінімальным агні. З прычыны таго, што вакол плёнкі пачынаюць утварацца бурбалкі, яна пачынае падымацца, таму ў гэты момант неабходна старанна сачыць за тым, каб кава не збег і ў зручны момант хуценька сцягнуць турку. Пасля таго як плёнка асядзе, турку варта зноў паставіць на агонь і паўтарыць дадзеную працэдуру некалькі разоў.

Як правільна заварваць каву пад назвай эспрэса? Перад тым як распавесці яго рэцэпт, хацелася б адзначыць важныя моманты, якія мала хто ведае. Усім вядома, што эспрэса цэніцца сваёй пенкай, таму дзякуючы ёй можна ацаніць якасць і смак кавы. Так, да прыкладу, калі пенка мае карычнева-арэхавай адценне, тады гэта сапраўдны эспрэса, а калі цёмнага колеру, тады смак будзе гарчыць, па той прычыне, што яго пераварылі. Калі пена насупраць моцна светлая, тады кава не дагатаваць, а смак яго вадзяністы і ненасычаны.

Усе сапраўдныя кававыя гурманы ведаюць, што сапраўдны смак эспрэса павінен быць духмяным, аксаміцістым, насычаным і, самае галоўнае, ён павінен валодаць доўгім і прыемным рэхам смаку. Варта адзначыць, што густ эспрэса залежыць ад правільна падабранага памолу. Калі памол буйны, тады ён будзе моцным, але вадзяністым. Пры дробным - ялкавым і жжённым. Эспрэса заварваецца досыць хутка, каля трыццаці секунд, калі ж часу на прыгатаванне кава будзе выдаткавана даўжэй, тады ён будзе празмерна горкім, а ў яго складзе будзе ўтрымлівацца вялікая колькасць кафеіну. Таксама варта памятаць, што кававарку неабходна адключыць адразу ж пасля таго, як вада з краніка пачне святлець. А вось як правільна падаваць кавы эспрэса вядома не ўсім, так як многія робяць памылкі, дадаючы ў кубак з кавай малако. У гэтым выпадку гэта ўжо не эспрэса, а капучына і латте. Спадзяюся, што мой артыкул дапаможа Вам зразумець, як правільна заварваць каву!