Што піць: малако з кавы ці кава з малаком?

У свеце гурманаў і аматараў усяго вытанчанага даволі-такі часта паўстае пытанне аб тым, як правільна рабіць адзін з самых знакамітых напояў у свеце - кава з малаком ці малако з кавы? Інтэлектуалы і снобы запэўніваюць усіх сцвярджэннем аб тым, што ліць малако ў каву - прыкмета благога тону. Так губляецца частка густу будучага напою, кансістэнцыя набывае іншыя прапорцыі, змяняецца і колер. Аднак спакон веку ўсе народы паступалі інакш, то ёсць рабілі ня малако з кавы, а наадварот, і былі задаволеныя. Што ж, давайце паспрабуем разабрацца ў гэтым на прыкладзе пары рэцэптаў і традыцый народаў.

Ісці ў нагу з часам

Адразу варта сказаць, што ў нашым свеце ўсё залежыць ад моды. Напрыклад, італьянцы строга ўшаноўваюць традыцыі сваіх продкаў, таму дадаюць менавіта малако ў каву. Яны аргументуюць гэта тым, што кава трэба варыць, гэта ўжо кансістэнцыя змяшаная, а не адзіная. Малако ж у сваім першапачатковым выглядзе дадаецца ў напой, тым самым змяняючы яго смакавыя якасці. Выключэннем можна лічыць рэцэпт латте, дзе сапраўды робіцца малако з кавы, у адваротным выпадку напой не будзе мець патрэбнай праслойкі.

рэцэпт

На прыкладзе паспрабуем зразумець, як робіцца латте. Для гэтага нам спатрэбіцца 150 мл тлустага малака і 50 мл ўжо гатовага кавы эспрэса. Нават па прапорцыях становіцца зразумела, што гэты напой ўяўляе сабой малако з кавы. Такім чынам, награваем малако, але да кіпення ня даводзім. Па жаданні можна дадаць цукар. Цяпер ўліваем яго ў блендер і ўзбіваем на працягу 2-х хвілін. Затым бярэм ужо звараны гарачы кава, акунацца лыжачку ў келіх з пеністым малаком, і на яе льем гарачы напой. Кава павінен сцякаць у чару пластамі, у выніку маса не стане аднастайнай. Латте гатовы - можна падаваць на стол.

Усе астатнія кававыя рэцэпты, у тым ліку і капучына, мяркуюць, што менавіта збожжавы напой стане асновай для далейшага кактэйлю. Туды можа ўлівацца малако, лікёр, каньяк, мацаванае віно ці нават тэкіла. Важна толькі правільна падабраць гатунак зерня, якія вы перамеле і заварыце, каб яны спалучаліся з дапаможнымі элементамі напою.

сусветная тэндэнцыя

Непасрэдна кавы з малаком п'юць ва ўсім свеце. Гэты напой можна лічыць адным з самых універсальных і прымальных для ўсіх узростаў. Вядома ж, бацькі сваім дзецям будуць заварваць яго рэдка, і працэнт малака будзе вельмі значным. Чым старэй становіцца чалавек, тым менш вяршкоў ён можа дадаваць у кава, робячы тым самым яго мацней і горш за. Варта адзначыць, што на гэты смакавай паказчык таксама ўплывае наяўнасць подсластітель. Кава з малаком без цукру мае мяккі, але ў той жа час терпковатый густ. Аднак так ўзмацняецца яго водар і духмянасць, што многія гурманы цэняць вышэй за ўсё.

Напрыканцы варта адзначыць, з якой посуду неабходна піць каву з малаком. Фота наглядна дэманструюць, што гэта павінна быць мініяцюрная кубачак з шырокай ручкай. Лічыцца, што кава - моцны напой, таму спажываць яго ў вялікіх колькасцях і адразу не рэкамендуецца. Іншая справа - выпіць адну порцыю, праз гадзіну - другую. Таксама лічыцца, што піць каву трэба без прысмакаў і бутэрбродаў, у адваротным выпадку адчуць яго густ і водар проста немагчыма.