Фраппе - гэта кававы напой, асновай якога з'яўляецца ледзяная дробка. Вядома, ужываць яго лепш за ўсё летам, бо гэта не што іншае, як два ў адным - спалучэнне падбадзёрлівага і духмянай кавы і прыемнае астуджэнне ў спякотны дзень. Класічны рэцэпт фраппе нескладаны ў падрыхтоўцы, з адмысловага абсталявання вам спатрэбіцца толькі міксер. З яго жа дапамогай робяць і разнастайныя варыянты напою - з ягадамі або салодкімі сіропамі, марозівам і сліўкамі. Галоўнае - запасам пабольш лёду. Дарэчы, рэцэпт фраппе вынайшлі даволі нядаўна, а было гэта ў Грэцыі, у г. Салонікі, у 1957 годзе.
Паводле легенды, на міжнародным кірмашы супрацоўнік кампаніі Nestle захацеў папесціць сябе кубачкам духмянага кавы, а вось гарачай вады паблізу не было. Прыйшлося выкарыстоўваць тое, што ён змог здабыць, а менавіта растварыць кава ў вельмі халоднай, практычна ледзяной вадзе з дробнымі крышталікамі лёду. Такім чынам, доўга замінаючы напой, ён змог атрымаць устойлівую кававую плеўку, якая з'яўляецца адной з самых галоўных складнікаў кактэйлю. Зараз давайце паспрабуем прыгатаваць падбадзёрлівы гадовы напой.
Рэцэпт фраппе: класічны варыянт кававага кактэйлю
Для яго вам спатрэбіцца кавы (растваральны, у гранулах), цукар і малако. Спачатку змяшайце цукар, пару чайных лыжачак кавы і дадайце ваду. Вельмі важна выканаць прапорцыю - на 1 чайную лыжку растваральнай напою вам спатрэбіцца ўсяго 5 гарбатных лыжачак вады. Калі вы карыстаецеся машыну, то трэба зварыць моцна канцэнтраваны эспрэса. Гэтую сумесь трэба ўзбіваць міксерам досыць працяглы час для атрымання роўнай, густы плеўкі. Многія прыхільнікі напою кажуць, што менавіта яна з'яўляецца галоўнай складнікам правільна прыгатаванага фраппе. Калі ўсё гатова, у высокую шклянку пакладзеце вельмі дробна расколаты лёд, затым да спадобы долейте малако. Плеўку выкладзеце самым верхнім пластом, яна будзе прасочвацца ўнутр, надаючы напою падбадзёрлівы і асвяжальны кававы густ. Перад падачай у шклянку трэба змясціць трубачку для кактэйляў.
Італьянскі фраппе: рэцэпт з фота
Акрамя класічнага варыянту, у напою ёсць і мноства іншых. Да прыкладу, у Італіі яго часта рыхтуюць без дадання малака, проста беручы ў якасці асноўных інгрэдыентаў дужы кава і колаты лёд, а таксама дадаючы туды цёмны альбо белы шакалад, карамель. Каб прыгатаваць яго менавіта так, вазьміце за аснову рэцэпт фраппе, дадзены вышэй. Дарэчы, вы можаце ўзяць не толькі растваральны кава, але і свежесваренный ў машыне кава-эспрэса. Яго не трэба астуджаць, многія бариста рэкамендуюць выкарыстоўваць менавіта свежы, "жывы" напой, прыгатаваны 1-2 хвіліны таму. Як ужо было сказана, у італьянскім варыянце фраппе не выкарыстоўваюць малако, замест яго вазьміце пару сталовых лыжак карамельнага ці шакаладнага сіропу альбо распаленага шакаладу. Натуральна, вы можаце паэксперыментаваць і дадаць крыху алкаголю - гарэлкі, віскі або, што лепш за ўсё, лікёру, а таксама ўпрыгожыць кактэйль шакаладнай габлюшкай, карыцай, пасыпаць ванільным цукрам і гэтак далей. Гэта значыць выбраць той варыянт фраппе, рэцэпт і інгрэдыенты якога будуць падыходзіць менавіта вам.