Кавун смажаны: рэцэпты і асаблівасці прыгатавання

А вы калі-небудзь спрабавалі кавун смажаны? Аказваецца, яго можна ўжываць і ў такім выглядзе. Хочаце даведацца, як зрабіць салату, другая страва і дэсерт з самай вялікай ягады? У артыкуле прадстаўлена неабходная інфармацыя. Ўдачы вам на кухні!

Смажаны кавун у кляре - арыгінальны дэсерт

Неабходныя інгрэдыенты:

• два яечных вавёрка;
• рафінаваны алей;
• некалькі ягад ажыны або маліны;
• па 4 арт. л. мукі і крухмалу;
• мякаць кавуна;
• сярэдні персік - 1 шт .;
• цукровая пудра - хопіць ½ шклянкі.

працэс падрыхтоўкі

1. З кавуновай мякаці здабываем семечкі. Яны нам не спатрэбяцца. Саму мякаць наразаем сярэднімі кавалачкамі. Кожны з іх абвальвацца пакуце.
2. Такім чынам, мы рыхтуем смажаны кавун. рэцэпт прадугледжвае выкарыстанне кляре. Для гэтага ў місцы злучаем крухмал з вадой (1/2 шклянкі). Да іх дадаем яечныя вавёркі. Змешваем.
3. Кавалачкі кавуна апускаем у атрыманы кляр. Сочым за тым, каб яны раўнамерна пакрыліся тэстам.
4. У гарачую патэльню змяшчаем кавуновыя кавалачкі ў кляре. Абсмажваем, ужываючы алей.
5. Кавун смажаны выкладваем на страву. Кожны кавалачак прысыпаем пудрай. У якасці ўпрыгожвання падыдуць ягады ажыны (маліны) і палоўкі персіка. Ад такога дэсерту не адмовіцца ні адзін член сям'і.

Рэцэпт для грылю

На пікніку і ў паходзе звычайна прынята смажыць шашлык і варыць юшку на сподзе. Але вы можаце здзівіць сваіх сяброў і сваякоў. Прыгатуйце для іх кавун, смажаны на грылі. Пра тое, як гэта зрабіць, распавядаецца ніжэй.

Спіс прадуктаў:

• марская соль;
• мёд любога гатунку - 2 ст. л .;
• лустачкі кавуна - 8 шт .;
• перац у молатым выглядзе (не абавязкова).

практычная частка

1. Бярэм саспелы кавун. Наразаем парцыённымі дзелькамі (разам з скарынкай). Абавязкова выдаляем насенне. Прысыпаем дзелькі соллю. Пакідаем у глыбокай талерцы на паўгадзіны. За гэты перыяд часу павінен сцячы сок.
2. Прамываем кавуновыя дзелькі вадой. Перакладаем на папяровае ручнік, каб выдаліць лішнюю вільгаць.
3. Кожную дзельку абмазваць мёдам. Разаграваем грыль. Адпраўляем у яго дзелькі кавуна. Абсмажваем 5 хвілін (па 2,5 хвіліны на кожным боку).
4. Кавун смажаны здымаем з грылю. Раскладваем па талерках. Прысыпаем марской соллю (на свой густ) і перцам. Зараз можна прыступаць да дэгустацыі. Спадзяемся, што вам спадабаецца такое незвычайнае страва.

Варыянт смажанага кавуна з ёгуртам і арэхамі

інгрэдыенты:

• цукровая пудра;
• палоўка кавуна сярэдняга памеру;
• грэцкі ёгурт - 0,4-0,5 кг;
• алей аліўкавы.

Для карамелизации арэхаў:

• 15-грамовы кавалачак алею сметанковага;
• вадкі мёд - досыць 65 г;
• грэцкія арэхі (шкарлупіну зняць) - 100 г.

падрабязная інструкцыя

Крок № 1. Бляху заслаць пергаментам. Пакуль прыбіраем у бок.

Крок № 2. У рондалі з тоўстым дном злучаем мёд з кавалачкам масла. Гэтыя інгрэдыенты ставім на сярэдні агонь. Выграваюць 2-3 хвіліны. Алей павінна цалкам растапілі. Дадаем грэцкія арэхі (іх не трэба здрабнець). Выграваюцца яшчэ 4 хвіліны. Калі сумесь пачне цямнець і тапырыцца, адключаем агонь. Пералівалі масу на бляху, высцелены пергаментам. Пакідаем на 1-2 гадзіны. Калі сумесь застыгне, акуратна разломлівалі яе на невялікія кавалачкі.

Крок № 3. Перад падачай дэсерту мякаць наразаем на квадраты (4х4 см). Выграваюцца патэльню з антіпрігарная пакрыццём дна. Ўліваем алей. Абсмажваем кавуновыя лустачкі (па 1-1,5 хвіліны з кожнага боку), прысыпаўшы іх цукровай пудрай.

Крок № 4. Бярэм цёплую талерку. У яе выкладваем абсмаленыя лустачкі. На кожны з іх кладзём па вялікай лыжцы ёгурта. Завяршаюць «кампазіцыю» карамелизированные арэхі. Адразу ж падаем да стала. Такі дэсерт рэдка сустрэнеш у меню лепшых рэстаранаў. А мы самі яго падрыхтавалі.

Смажаная бульбачка з кавуном

Гэта адно з любімых летніх страў тэлевядучай і мадэлі Вікторыі Лопыревой. Яна родам з Растова-на-Доне. На поўдні кавун часта ядуць з белым хлебам. А дзяўчыне больш падабаецца яго спалучэнне з смажанай бульбай. Гэта не толькі смачна, але і карысна для постаці (спрыяе пахуданню).

Рэцэпт вельмі просты: смажым бульбу на патэльні, ужываючы аліўкавы алей. За 5 хвілін да гатоўнасці дадаем кавалачкі кавуновай мякаці. Змешваем. Затым раскладваем па талерках, частуючы сваіх дамачадцаў.

Смажаныя кавуновыя скарынкі

прадукты:

• рафінаваны алей - дастаткова аднаго шклянкі;
• соль і перац - па гусце;
• па 1/3 шклянкі пшанічнай і кукурузнай мукі;
• 2 шклянкі кавуновых скарынак, нарэзаных кубікам.

працэс падрыхтоўкі

1. Кладзём на стол саспелы кавун. Бяром у руку нож і разразаем плод ўздоўж. Падзяляем на 2 часткі. Што далей? Зноў разразаем на дзве часткі, потым - на палоскі.
2. Перакладаем кавалкі на апрацоўчую дошку. Абразаем мякаць, прыбіраем у бок. З яе можна прыгатаваць стравы, апісаныя вышэй. Цяпер нас цікавяць скарынкі. Іх таксама пякуць.
3. Скарынкі наразаем на кавалачкі (2-5 см). Перакладаем ў міску.
4. Нам трэба зрабіць паніраванні. У асобным посудзе злучаем два выгляду пакуты - кукурузную і пшанічную. Солім. Пасыпаем перцам.
5. Награваем глыбокую патэльню або фрыцюрніцы, уліўшы алей у патрэбнай колькасці.
6. Кожны кавалачак кавуновай скарынкі абвальваюць у паніроўцы. Кладзём у кіпячае алей. Абсмажваем 8-10 хвілін. Як толькі паверхню кавалачкаў падрумяніцца, перагортваем іх на другі бок. Засякаем яшчэ 4-5 хвілін.
7. Гатовыя лустачкі акуратна перакладаем з патэльні на папяровае ручнік. Даем лішнім масле сцячы. Падаем да стала, выклаўшы на страву. Можна выкарыстоўваць шпажкі.

Салата-закуска з смажаным кавуном

Спіс інгрэдыентаў:

• лісце свежай мяты - жменю;
• сыр гатунку фета - 100 г (5 лустачак);
• аліўкавы алей - хопіць 2 арт. л .;
• насенне гарбузы ў смажаным выглядзе;
• зеляніна (кресс-салата, латук і рукалы) - 3 кубкі;
• соль, перац - па гусце;
• кавуновыя лустачкі (памерам з калоду карт) - 8 шт .;
• сок лайма - 5 ч. л.

падрыхтоўка

Выграваюцца грыль. Лустачкі кавуна (без костачак) выкладваем на папяровае ручнік, каб лішні сок выцек. Затым адпраўляем іх на грыль. Абсмажваем 2 хвіліны. На другі бок пераварочваць не трэба. Зеляніна змешваем з 2 ч. Л. лаймового соку і алеем. Дадаем дробку солі (пажадана марскі). Усю гэтую масу кладзем на вялікую страву. На ёй павінны размясціцца кавуновыя кавалачкі (падсмажанай бокам уверх). Дадаем лустачкі сыру «Фета». Зверху паліваем пакінутымі 3 ч. Лыжкамі соку лайма. Прысыпаем соллю і перцам (не абавязкова). Упрыгожваем страва галінкамі мяты і злёгку падсмажанымі Гарбузовыя (без шалупіны). У нас атрымаўся цудоўны салата-закуска.

Яшчэ адзін цікавы рэцэпт

Патрэбныя прадукты:

• плён лайма - 4 шт. (Ад двух бярэм цэдру, а ад двух - сок);
• звычайны цукар - ¾ шклянкі;
• свежая мята - досыць паловы пучка;
• астуджаны кавун (сярэдні) - 1 шт.

практычная частка

1. З чаго пачнем? Бярэм кавун. Акуратна разразаем яго на 4 часткі. Гэта яшчэ не ўсё. Кожную частку наразаем на лустачкі (рэкамендуемая таўшчыня - 5 см).
2. Лісце мяты прамываем ў праточнай вадзе. Здрабняем іх. Змяшчаем у міску.
3. Здымаем цэдру з двух пладоў лайма. Прапускаем праз тарку. Усяго павінна атрымацца каля 2 арт. л. цэдры. Дадаем яе ў міску да мяте. Прысыпаем цукрам. Змешваем гэтыя інгрэдыенты.
4. Нарэзаныя раней кавуновыя лустачкі выкладваем на вялікую страву з плоскім дном. Прама на іх выціскаем сок з двух пакінутых пладоў лайма. Застаўся апошні штрых. Бярэм талерку са сумессю, якая складаецца з цукру, лаймового цэдры і цукру. Пасыпаем ёю лустачкі кавуна. Прыгатаваную закуску адразу ж падаем на стол. І шмат радасці апетыту. І можаце не перажываць за сваю фігуру.

рэкамендацыі

• Пасыпаць кавуновыя лустачкі цукровай пудрай лепш за ўсё праз падсітак.
• Калі вам не ўдалося знайсці плод без семак, але іх давядзецца даставаць ўручную. Гэта мае на ўвазе пэўную уседлівасць і немалыя затраты часу. Калі ж ўнутры мякаці засталося некалькі семак, то нічога страшнага не адбудзецца. Яны не нанясуць шкоды вашаму арганізму.
• Кавун смажаны (або смажаныя скарынкі) можна падаваць са смятанай, сальсай або сметанковым падліўкай. Абавязкова паспрабуйце гэтыя спалучэння.
• Не варта злоўжываць зьяданьнем смажанага кавуна. Бо пры тэрмічнай апрацоўцы гэтая вялікая ягада губляе частку сваіх карысных уласцівасцяў. Да таго ж любая смажаная ежа можа выклікаць праблемы з ЖКТ.
• Эксперыменты - гэта добра. Але не рэкамендуем вам падаваць смажаныя кавуны дзецям, асабліва калі страва яшчэ гарачае. Цяжарным жанчынам таксама варта ўстрымацца ад іх ужывання.

водгукі

Пра тое, як прыгатаваць смажаны кавун, мы паведамілі. Але ці варта марнаваць час і прадукты? Давайце разам у гэтым разбярэмся.

Шмат каму з нас надакучаюць звычайныя стравы (супы, плоў, пюрэ і гэтак далей). Хочацца прыгатаваць нешта незвычайнае, да прыкладу, смажаны кавун. Водгукі людзей, якія паспрабавалі гэтую страву, з'яўляюцца неадназначнымі. Шмат каму яно прыйшлося па душы. Вядомая тэлевядучая Ларыса Гузеева рэгулярна рыхтуе дэсерт на аснове смажанага кавуна. І ўсім рэкамендуе паспрабаваць.

Аднак знаходзяцца і тыя, каму зусім не падабаецца кавун у такім выглядзе. Але не варта асуджаць гэтых людзей. Бо ў кожнага свае смакавыя перавагі.

У заключэнне

Зараз вам вядомыя стравы з смажаным кавуном, якія можна проста і хутка прыгатаваць у хатніх умовах. Яны ўнясуць свежую нотку і разнастайнасць у штодзённае меню. Спецыялісты рэкамендуюць рабіць стравы з кавуна летам, так як у гэты перыяд ягада ўтрымлівае максімальную колькасць вітамінаў. Колькі ж усяго смачнага можна прыгатаваць з самай вялікай ягады. Гэта і напоі, і жэле, і марозіва, і щербет. Эксперыментуйце на здароўе!