Баклажаны з памідорамі - пышнае спалучэнне

Баклажаны з памідорамі - гэта ідэальнае спалучэнне для закусак і "гарачых" страў. Прапануем некалькі нескладаных рэцэптаў.

Закуска з баклажанаў і памідораў з сырам

У глыбокай місцы ўзбіць сырое яйка, перац і малако (1/4 шклянкі). У іншай талерцы змяшаць здробнены крекер (100 грам), нацёрты пармезан (50 грамаў) і сушаную зеляніну пятрушкі. Баклажан ачысціць і нарэзаць кружкамі. Кожны кавалачак абмакнуць у яечна-малочную сумесь, потым - у паніроўцы. Абсмажыць з абодвух бакоў. Два буйных памідора ачысціць ад костачак, здрабніць у блендере разам з трыма зубчыкамі часныку, соллю, молатым перцам і адной цыбулінай. Выліць соус у сатэйнік, давесці да кіпення і дадаць маленькую лыжку мукі, разведзеную вадой. Памідорныя сумесь павінна трохі згуснуць. Далей трэба пакласці па два кавалкі баклажана адзін на аднаго, паліць падліўкай і пасыпаць буйна нацёртым пармезаном. Запякаць на працягу дзесяці хвілін. Закуску можна падаваць як у халодным, так і ў гарачым выглядзе.

Баклажаны з памідорамі і балгарскім перцам

Атрымліваецца вельмі далікатнае вегетарыянскі страва. Для яго прыгатавання спатрэбіцца: па чатырыста грамаў гародніны (баклажаны, памідоры, рэпчаты лук, жоўты балгарскі перац), шклянку таматавай пасты або кетчупа, пяць дзелек часныку, соль, аліўкавы алей і молаты перац. Спатрэбіцца прыгожая форма для запякання, якую можна будзе паставіць на стол. Гародніна памыць і нарэзаць сярэднімі кружкамі. У глыбокай місцы змяшаць насечаныя вельмі дробна зубчыкі часныку, кетчуп, соль, дзве вялікія лыжкі аліўкавага алею і молаты перац. Выкласці соус на дно формы, а астатнія гародніна - прыгожа па крузе. Далей страва пасаліць, вышмараваць аліўкавым алеем, пасыпаць сухімі травамі і зачыніць фальгой. Запякаць на працягу сарака пяці хвілін. За дзесяць хвілін да завяршэння падрыхтоўкі зняць фальгу, каб гародніна трохі подрумянятся. Страва можна падаваць як гарачым, так і астуджаным.

Фаршаваныя баклажаны з памідорамі

Неабходна разагрэць духавы шафу да 175 градусаў па Цэльсіі. Баклажан разрэзаць на дзве палоўкі. Выдаліць мякаць, здрабніць яе і протушить. Нарэзаць саломкай пяцьдзесят грамаў курынага філе, палову цыбуліны, дзельку часныку і дадаць у патэльню. Зняць з агню, дадаць здробненыя алівы (6 штук) і большую лыжку нацёртага пармезану. У формачкі з баклажанаў пакласці начынне, паліць трохі аліўкавым алеем, зверху размясціць гурткі памідора і пасыпаць сырам. Запякаць каля паўгадзіны.

Баклажаны з памідорамі і курыцай

У патэльні абсмажыць пяцьсот грамаў курынага філе з кружочкамі цыбуліны (на працягу дзесяці хвілін). Далей перакласці масу на талерку. У гэтай жа патэльні абсмажыць лустачкі трох вычышчаных баклажанаў да залацістага колеру. Вялікую форму для запякання вышмараваць трохі алеем і выкласці мяса ў адзін пласт. Далей размясціць баклажаны і пасаліць. Раскласці гурткі пяці памідораў, кубікі брынзы (100 грамаў) і пасыпаць сухі зелянінай (кропам і пятрушкай). Запякаць страва на працягу сарака хвілін пры тэмпературы не больш за 200 градусаў.

Прыемнага апетыту!