Желейный торт з садавінай. Желейный торт без выпечкі: рэцэпт, фота

Знойдзецца нямала падстаў, каб прыгатаваць смачны торт. Толькі ўлетку, у спякоту, зусім не хочацца стаяць у пліты. Вось у такім выпадку могуць быць дарэчныя тарты без выпечкі. Рэцэпты (фота такіх дэсертаў прадстаўлены ніжэй) абавязкова знойдуцца ў любой кулінарнай сшыткі. Але асаблівае месца сярод іх займаюць желейные тарты з даданнем садавіны. А ўся справа ў іх лёгкасці і свежасці. Гэта тое, што трэба ў гарачы летні дзень.

Торт "Бітае шкло"

Гэты просты ў падрыхтоўцы желейный торт без выпечкі можа цалкам прэтэндаваць на званне кулінарнага шэдэўра. А ўсё дзякуючы свайму ўзрушаючаму ўвазе, які нагадвае не тое мармур, не тое шкельцы. Для яго прыгатавання спатрэбіцца:

- 6 пакуначкаў рознага каляровага жэле (чым кантрасней будуць колеру, тым прыгажэй будзе торт);

- гатовы бісквіт (яго можна загадзя спячы або замяніць на мяккае печыва);

- 1 літр смятаны (калі хочацца больш лёгкага торта, можна замест яе ўзяць натуральны або фруктовы ёгурт);

- 2 шклянкі цукру (для фруктовага ёгурта можна ўзяць толькі паўтара);

- 50 грам жэлаціну (загадзя замачыць у невялікай колькасці вады, даць набухнуть і распусціць на вадзяной лазні).

Як прыгатаваць желейный торт "Бітае шкло"?

Гатовае жэле з пакуначкаў прыгатаваць так, як паказана на пакаванні. Вельмі важна, каб яно добра застыў. Таму, калі па рэцэпце прапануецца 200 мл вады, лепш узяць 150-180 мл. Развесці ў розных формачках і прыбраць у халадзільнік да поўнага застывання. Тым часам парэзаць бісквіт на невялікія кубікі. Пасля таго як жэле застыў, яго таксама парэзаць кубікамі.

Зараз можна зрабіць сметанный крэм. Для гэтага ўзбіць смятану або ёгурт з цукрам у пышную масу. У самым канцы дадаць распушчаны жэлацін і яшчэ раз узбіць. Вельмі важна, каб ён добра разышоўся, і не было камячкоў. Зараз можна прыступіць да зборкі торта. Лепш за ўсё падыходзіць сіліконавая форма. Калі будзе выкарыстоўвацца металічная, яе трэба заслаць харчовай плёнкай.

На дно наліць трохі змятаў крэму, затым выкласці частка бісквіта і каляровага жэле. Затым зноў ідуць пласты крэму, бісквіта і жэле. Так паўтараць, пакуль не скончацца ўсе прадукты. Прыбраць у халадзільнік да поўнага застывання. Пасля гэтага акуратна перавярнуць і выкласці на талерку. Па жаданні ўпрыгожыць садавінай і ягадамі. Хоць торт "Бітае шкло» і так выглядае страшэнна.

Желейный торт з ківі

Калі кажуць пра тое, каб прыгатаваць желейный торт з садавінай, рэкамендуюць выкарыстоўваць усе, акрамя ківі. Справа ў тым, што яны расшчапляюць жэлацін. І ніякага жэле проста не атрымаецца. Але ў дадзеным торце ківі - асноўны інгрэдыент, і гэта яму зусім не перашкаджае. Проста трэба ведаць адзін маленькі сакрэт, які і дазволіць прыгатаваць такі дэсерт.

Што спатрэбіцца?

Для падрыхтоўкі торта спатрэбіцца не так шмат прадуктаў. Для коржа-асновы трэба ўзяць 400 грам пясочнага печыва ( "Юбілейнае", "Да кавы" і т. П.) І 150 грам сметанковага масла. Для галоўнай праслойкі з ківі: 4 фрукта, 2 пакуначка гатовага жэле з густам ківі і 25 грам жэлаціну. Для другога жэле: 750 грам смятаны, 500 мл малака, 35 грам жэлаціну, 200 грам цукру і ванілін па гусце.

Таксама для ўпрыгожвання можна ўзяць яшчэ адзін ківі, шакалад і какосавую габлюшку. Усё гэта зробіць фруктова-желейный торт яшчэ цікавей. Хоць перш за ўсё гасцей здзівіць і захапіцца яго надзвычайны разрэз. Варта адзначыць, што ў гэтым рэцэпце заўсёды можна ківі замяніць любымі садавінай і ягадамі па сезоне.

працэс падрыхтоўкі

Падрыхтаваць раздымную форму дыяметрам 28 см і заслаць яе харчовай плёнкай так, каб звісалі краю. Гэта дапаможа лёгка дастаць торт з яе. Растапіць масла і змяшаць з здробненым ў дробку печывам. Павінна атрымацца рассыпістая, але даволі мокрая маса. Выкласці на дно формы і разраўнаваць. Прыбраць у халадзільнік, пакуль будуць рыхтавацца іншыя праслойкі.

Цяпер пара прыступіць да галоўнай складнікам з ківі. Каб садавіна ня расшчапіць жэле, яны павінны прайсці тэрмічную апрацоўку. Для гэтага ківі трэба ачысціць, нарэзаць тонкімі кружочкамі і скласці ў рондаль. Дадаць да іх 100-150 мл вады, трохі цукру па гусце і дробку цытрынавай кіслаты. Праварыць на невялікім агні, пакуль ківі не зменіць колер. Узяць ёмістасць меншага памеру, чым асноўная форма, і развесці ў ёй гатовае жэле згодна інструкцыі. Да яго дадаць ківі з цукровым сіропам і ўжо набраклы і распушчаны жэлацін. Усё добра змяшаць і прыбраць у халадзільнік на 4 гадзіны. Калі ёсць магчымасць, то можна і на больш доўгі час. Выкласці на пясочную аснову ў цэнтр.

І апошняе, што трэба зрабіць, каб прыгатаваць такі желейный торт з садавінай, - гэта малочная праслойка. Насыпаць жэлацін у любую ёмістасць і заліць амаль кіпячым малаком. Добра змяшаць, каб не было камячкоў, і астудзіць пры пакаёвай тэмпературы. Асобна ўзбіць смятану з цукрам, пакуль не атрымаецца шчыльная і пышная маса. У канцы дадаць ванілін або ванільны эсэнцыю да спадобы. Крэм павінен атрымацца прыкра салодкім, так як ён яшчэ будзе разбаўляцца малаком. Тонкім струменьчыкам, не спыняючы ўзбівання, уліць малако з жэлацінам ў змятаў масу. Усё добра яшчэ раз узбіць і выліць атрыманую сумесь вакол жэле з ківі. Паставіць у халадзільнік да поўнага застывання.

Пасля гэтага асцярожна прыбраць борцікі і плёнку і перакласці торт з ківі на апрацоўчую талерку. Абавязкова ўпрыгожыць на свой густ. Мабыць, самае галоўнае ў гэтым дэсерце тое, што, робячы розны цэнтральнае жэле, можна кожны раз падаваць розныя тарты з садавінай. Фота разрэзу ў любым выпадку будзе ўражваць вашых знаёмых.

Дыетычны торт-суфле з садавінай

Мабыць, яшчэ адна ўражлівая асаблівасць, якой можа валодаць толькі желейный торт з садавінай, - гэта диетичность. Так, каларыйнасць дадзенага дэсерту - усяго 800 ккал на ўвесь торт або 100 ккал на порцыю. Зусім няшмат, ці не праўда? Асабліва калі ўлічыць, што атрымліваецца паўнавартасны і смачны торт без выпечкі.

неабходныя прадукты

Нам спатрэбяцца:

- паўкіло абястлушчанага тварагу (падыдзе любы, але толькі не крупкамі);

- 400-500 мл любога кампоту разам з садавінай (гэта могуць быць персікі, грушы, клубніцы і чарніцы);

- 4 грама Стевен (гэта натуральны цукру, можна замест яго выкарыстоўваць мёд або сіроп агавы) ;

- 100-150 грам свежых ягад або садавіны (браць прыдатныя да спадобы да кансерваваным);

- 9 лістоў жэлаціну;

- 9 грам (1 пакуначак) парашка жэлаціну.

Як прыгатаваць?

Раздымную форму дыяметрам 18 см заслаць харчовай плёнкай. Замест яе можна ўзяць любую ёмістасць аб'ёмам 1,5-2 л, і тады можна зрабіць желейный торт з садавінай, памяняўшы чарговасць слаёў. Дастаць садавіна з кампоту, дадаць да іх Стевен і 2 сталовых лыжкі кампоту. Здрабніць у блендере. Асобна замачыць у вадзе ліставай жэлацін на 10 хвілін. Добра адціснуць і растварыць на невялікім агні на 50 мл вадкасці. Дадаць яшчэ гарачым да фруктовай масе і ўзбіваць, пакуль яна не павялічыцца ў аб'ёме і не посветлеет. Затым дадаць пастообразный тварог і добра змяшаць. Выкласці ў форму і дачакацца, пакуль яна астыне. Звычайна патрабуецца каля 2-3 гадзін.

Гэтак жа як і іншыя желейные тарты з садавінай (фота вышэй), ён шматслаёвы. Для другога пласта садавіна і ягады добра вымыць, перабраць і выкласці зверху тварожнай суфле. Пажадана гэта рабіць акуратна і максімальна прыгожа, бо іх будзе выдатна відаць у празрыстай масе. З таго, хто застаўся кампоту і парашковага жэлаціну прыгатаваць жэле паводле інструкцыі на ўпакоўцы. Можна выкарыстоўваць у тым ліку і паўфабрыкат. Заліць садавіна і зноў прыбраць у халадзільнік, ужо да поўнага застывання.

Вядома, патрабуецца час, каб прыгатаваць желейные тарты без выпечкі. Рэцэпты (фота дэсертаў заўсёды дзівяць) запатрабуюць некаторых навыкаў, затое не трэба ўключаць духоўку ў спякотны дзень. Ды і ёсць іх у спёку значна прыемней.