Давайце падлічым, колькі калорый у халаднік

У летнюю спякоту ўсіх нас ратуе выдатны славянскі халодны суп, які называецца халаднік. Паколькі асноўнай яго склад - свежая гародніна, такая страва не толькі здавальняе смагу і асвяжае, але і насычае арганізм неабходнымі вітамінамі і мінераламі. У кожнай гаспадыні напэўна знойдзецца не адзін спосаб падрыхтоўкі гадовага баршчу: з агуркамі, са бурачны бацвіннем, на квасе, кефіры, айране, сыроватцы. А яшчэ гэты суп бывае мясных або рыбных, з даданнем каўбасы або сыру. Як жа падлічыць, колькі калорый у халаднік?

Усё залежыць ад пажыўнасці інгрэдыентаў. Калі мы падрыхтуем суп з астуджанага агародніннага булёна, змешанага з квасам або сыроваткай, то пажыўнасць гатовага стравы будзе мінімальнай. Пры гэтым страўнік выдатна насычаецца: адчуваеш сябе шчыльна паабедаць, і не трэба лічыць гадзіны да вячэры. Бо ў 100 грамах навару з шчаўя, бацвіння і бульбы з даданнем агуркоў калорый кот наплакаў - усяго 39. Такую халаднік можна ёсць на сняданак, абед і вячэру і не турбавацца аб тым, якая колькасць кілакалорый у дзень спажываеш.

Але калі вы вырашылі папесціць сябе чымсьці больш істотным, чым адвар з гародніны, пажыўнасць стравы немінуча ўзрасце. Нават калі выкарыстоўваць у падрыхтоўцы супу невялікі кавалачак мяса, вялікай бяды не будзе.

Прыгатуйце гадовы супчык па наступным рэцэпце. 4 бульбіны адварыце, парэжце кубікамі з 3 агуркамі, 2 зваранымі ўкрутую яйкамі і 150 грамамі паўвэнджаную каўбасы. Зялёны лук таксама здрабніце. Складзеце сумесь у банку і пастаўце ў халадзільнік. Калі ўсё добранька астудзіцца, выкладзеце частка сабе на талерку і заліце халодным несалодкім квасам. Пасоліце. Цікава, колькі калорый у халаднік, зробленай па гэтым рэцэпце? Каля 70. Такім чынам, можна назваць гэта страва цалкам дыетычным прадуктам.

Суп гэты толькі выйграе па смакавых якасцях, калі дадаць у яго, акрамя квасу або сыроваткі, трохі мяснога або рыбнага булёна. Вядома, такі кулінарны прыём паўплывае на разлік каларыйнасці стравы ў бок павелічэння, але асаблівай трагедыі таксама не адбудзецца, бо пры 100 ккал у 100 грамах халаднікі павялічыцца і засваяльнасць прадукту, палепшыцца дзейнасць мікрафлоры кішачніка. Дзындры будуць хутчэй выводзіцца з арганізма, а гэта таксама вядзе да зніжэння вагі. Пры невялікім даданні мясной або рыбнай булёна ў суп у вас паўстане прасвяднае пачуццё сытасці. Сакрэт такога адчування вынікае з таго, што валакна абалоніны не пераварваюцца.

Колькі калорый у халаднік з рыбы? У залежнасці ад гатунку апошняй ад 110 да 150, што ў параўнанні са свіны катлетай (450 ккал) здаецца нікчэмным. Але калі і гэты паказчык здаецца высокім, вы можаце спыніцца выключна на агароднінным варыянце халаднікі, прыгатаванай на квасе. Гэтаму пеннага прадукту можна дараваць любую пажыўную ценн ость за яго карысць і густ. Ён уяўляе сабой нізкакаларыйных прадукт - 26 ккал на 100 мілілітраў. Аматарам халаднікі на кефіры або айране прыйдзецца дадаць у агульную суму разліку каля 40 адзінак у залежнасці ад тлустасці абранага прадукту.

І ў дадатак некалькі саветаў, якія дапамогуць знізіць пажыўнасць гадовага супчыка і не думаць пастаянна пра тое, колькі калорый у халаднік. Ешце страва выключна халодным. Каб аднавіць тэмпературны баланс, арганізм спаліць 20-30 гэтых адзінак. Замяняйце смятану для запраўкі натуральным ёгуртам, а сам суп рабіце на белым квасе, капусным ці агурочным расоле. З гародніны выключыце бульбу: хай у талерцы будзе пабольш агуркоў, радыскі і зеляніны. З мяса лепш за ўсё выкарыстоўваць адварную курыную грудку, а з рыбы - мінтай.