Гарбуша, запечаная ў фальзе ў духоўцы, з гароднінай і цёртым сырам

Гарбуша, запечаная ў фальзе цалкам, атрымліваецца значна смачней, калі да яе дадаткова дадаць сытны гародніна. Акрамя таго, перад тым як рыхтаваць чырвоную рыбу, яе рэкамендуецца на некалькі гадзін апусціць у духмяны марынад з кіслінкай.

Гарбуша, запечаная ў фальзе ў духоўцы: неабходныя інгрэдыенты

Нам спатрэбяцца:

• бульба малады - сем дробных клубняў;
• моркву свежая - тры буйныя штукі;
• таматы саспелыя - два сярэдніх;
• соль ёдаваная - пару дробак;
• сыр - сто пяцьдзесят грамаў;
• алей - тры вялікія лыжкі;
• смятана тоўстая - пяцьдзесят грамаў;
• рэпчаты лук - тры сярэднія галоўкі;
• гарбуша свежая - дзве буйныя штукі.

Гарбуша, запечаная ў фальзе ў духоўцы: апрацоўка рыбы

Для падрыхтоўкі такога стравы рэкамендуецца набываць свежамарожаную цэлую рыбу. Такім чынам, варта дачакацца поўнага адтавання гарбушы, старанна яе памыць, выдаліць усе непатрэбныя элементы (галаву, хвост, вантробы, плаўнікі і т. Д.), А затым змясціць на дзве гадзіны ў марынад.

Неабходныя інгрэдыенты для марынаду:

• цытрына - адзін цэлы;
• соль ёдаваная - 1/3 частка маленькай лыжкі;
• перац молаты - некалькі дробак;
• спецыі для рыбы - па асабістым меркаванні;
• свежая зеляніна - вялікі пучок;
• лук-порей - пяць стрэлак.

Працэс падрыхтоўкі марынаду

Цытрына патрабуецца цалкам выціснуць ў міску, а затым дадаць да яго ёдаваную соль, чорны перац, сечаную свежую зеляніну, лук-порей і любыя спецыі. Усе інгрэдыенты неабходна змяшаць, пасля чаго атрыманай духмянай сумессю варта цалкам апэцкаць дзве апрацаваныя рыбы.

Гарбуша, запечаная ў фальзе ў духоўцы: падрыхтоўка гародніны

Маладая бульба, свежую моркву, саспелыя таматы і рэпчаты лук патрабуецца добра памыць, выдаліць лупіну і шалупіну, а затым нарэзаць на кубікі або кружочкі. Пасля гэтага ўсе прадукты, акрамя памідораў, неабходна выкласці ў міску, закрасіць невялікай колькасцю ёдаванай солі і старанна перамяшаць рукой.

Гарбуша, запечаная ў фальзе ў духоўцы: фарміраванне стравы

Па заканчэнні двух гадзін марынаваныя рыбіны неабходна цалкам перамясціць на бляху, на які папярэдне варта заслаць кулінарную шчыльную фальгу. Далей на гарбушу патрабуецца выкласці ўсе нашаткаваныя і закрашаныя спецыямі гародніна. Зверху іх неабходна акуратна размеркаваць парэзаныя саспелыя таматы, якія ў далейшым багата пакрываюць тоўсты смятанай. Перад тым як шчыльна загарнуць фальгу, да стравы таксама варта дадаць тоўсты пласт цёртага сыру.

Як прыгатаваць рыбу ў фальзе ў духоўцы: тэрмічная апрацоўка

Бляху з гарбушай і гароднінай неабходна паставіць у разагрэты да ста дзевяноста градусаў духавы шафу, дзе страва павінна запякаць каля пяцідзесяці хвілін.

Правільная падача стравы да стала

Пасля таго як рыба і гародніна стануць мяккімі, іх варта дастаць з духоўкі, выняць з кулінарнай фальгі і выкласці на плоскае вялікую страву, якое ў далейшым патрабуецца ўпрыгожыць кавалачкамі цытрыны, зелянінай і іншымі нарэзанымі свежай гароднінай.