Бар "Піўны этыкет" (вул. Марата, 14, Санкт-Пецярбург): меню, водгукі

Пецярбург славіцца не толькі сваёй архітэктурай і гістарычнымі месцамі. Ва ўсёй Расеі не знойдзецца горада, гэтак моцна прасякнутага духам творчасці і сучаснай інтэлігенцыі ва ўсім яе разнастайнасці. У Паўночнай сталіцы жыццё цячэ мерна, павольна, але што тут сапраўды ўмеюць рабіць, так гэта весела адпачываць і піць.

Апошняе, дарэчы, атрымліваецца ў гараджан вельмі добра. Нядзіўна, бо бараў, пабаў і іншых піцейных устаноў у Піцеры дастаткова. Вы можаце хоць кожны дзень наведваць новае месца і ўсё роўна не абыдзецца іх усе. Напэўна, таму тут так шмат мастакоў, пісьменнікаў, музыкаў і прадстаўнікоў іншых творчых прафесій, якія вядуць свецкія гутаркі за куфлем добрага віна ці піва.

У разнастайнасці выбару так лёгка згубіцца. Не хвалюйцеся, мы падкажам вам кірунак, у якім трэба рухацца ў пятніцу ўвечары (ды і ў любы іншы дзень, гэта ж Піцер), каб хвалебна правесці час і атрымаць асалоду ад лепшым півам у горадзе. Ёсць адно месца, дзе гэтаму хмельнага напою надаюць асаблівую ўвагу, дакладней нават сказаць, галоўнае. Бар "Піўны этыкет", які размясціўся недалёка ад тэатр-канцэрта "Вампука" і знакамітага Пушкінскага сквера, навучыць вас усяму, што так ці інакш звязана з півам. Будзьце ўпэўненыя, час, праведзены ў гэтым пабе, не пройдзе дарма.

Канцэпцыя ўстановы

Заснавальнікі бара, пара Вольга і Антон, задумвалі яго як месца, дзе будуць збірацца сапраўдныя знатакі добрага піва і тыя, хто хоча пазнаёміцца з гэтым напоем лепей. Бар "Піўны этыкет" (Марата, 14) адкрыў свае дзверы для ўсіх зацікаўленых у піваварстве, аматараў дэгуставаць новыя, цікавыя гатункі піва. Тут не проста п'юць, але і папаўняюць свае веды аб каханым хмельным напоі. Піўныя прэзентацыі, тэматычныя вечары, зносіны з калегамі-калекцыянерамі - усё гэта можна знайсці ў "Піўным этыкеце".

Зазіраюць у бар не толькі дзеля таго, каб прапусціць кружечку-другую за цікавым размовай пра піва і ўсё, што з ім звязана. Па вечарах тут часта збіраюцца заўзятары, каб паглядзець спартыўныя трансляцыі матчаў у коле сяброў і аднадумцаў. А кожную трэцюю нядзелю месяца паб "Піўны этыкет" праводзіць сходу пецярбургскага Клуба Калекцыянераў піўной атрыбутыкі. На такіх сустрэчах можна запазычыць шмат цікаўнага пра гэта хмельным напоі.

Што наліваюць?

Заснавальнікі бара нядрэнна пастараліся, каб парадаваць сваіх гасцей лепшымі гатункамі піва, зваранага ў невялікіх бровар Паўночнай сталіцы. Зазірнуўшы у "Піўной этыкет" упершыню, вы лёгка можаце разгубіцца ў разнастайнасці выбару хмельнага напою на любы густ і колер. Але хвалявацца не варта, а таксама не варта браць першае, што трапілася вам на вочы. Супрацоўнікі бара лёгка ідуць на кантакт і з радасцю параяць вам напой, які адказвае вашым перавагам, раскажуць падрабязней аб якая спадабалася гатунку і нават дадуць прадэгуставаць парачку варыянтаў.

пецярбургскія гатунку

Як і належыць добраму пабу, да якіх, несумненна, адносіцца "Піўны этыкет", меню піва тут шырокае, ёсць і разліванае, і бутэлькавае, і крафтовое. Некаторыя гатункі з'яўляюцца "заўсёднікамі бара" і заўсёды ёсць у наяўнасці, іншыя час ад часу змяняюць адзін аднаго. Распавядзем аб некалькіх з іх.

разліванае піва

Напрыклад, "Вацлаў меднае" - бурштынава-карычневае піва нізавога браджэння з лёгкай сумессю і паветранай белай пенай. Напой асвяжальны, з мяккім соладавым адценнем ў гусце. "Ландскрона эль" - наадварот, больш складанае і густое, але вельмі духмянае піва колеру спелага абрыкоса. Яно валодае ўмеранай горыччу і выяўленым соладавым густам, а кампазіцыю завяршаюць мядова-хмельныя ноты. Яшчэ адзін гатунак, які заўсёды маецца ў бары, - "Кексгольм портэр" - гэта цёмны непразрысты эль з выяўленым густам абсмалены збожжа і глыбокім соладавым напаўненнем. Аматары добрага цёмнага піва, яго, несумненна, ацэняць.

Гасцявыя гатункі хмельнага напою не менш цікавыя. Напрыклад, піва з запамінальным назвай Die Another Day. Яго яшчэ называюць ячменным віном, адрозным высокай шчыльнасцю і крэпасцю (10%), але ў той жа час яно салодкае, з шматслаёвым густам і стрыманым рэзкім водарам. Або пшанічнае піва Wheat house, якое адрозніваюць фруктовыя ноты ў гусце з выяўленымі водарамі банана і рэзкай гваздзікі. Яно мае густую шчыльную шапку з пены, п'ецца лёгка і прыемна.

бутэлькавае піва

Асартымент бутэлькавага піва тут больш чым багаты. Чаго толькі вы не знойдзеце на паліцах бара "Піўны этыкет"! Давайце спынімся на некалькіх найбольш цікавых варыянтах.

Піва з яркім назовам "Доктар Хаўс" разліта ў бутэлькі з коркавым коркам мюзле. Гэта эль, звараны ў стылі бельгійскага блонд: яго водар фармуюць мяккія ноткі дрожджаў і садавіны-рэзкіх затавак, густ саладовы, насычаны, з яркім працяглым рэхам смаку. Іншы цікавы гатунак - дюббель "Сіняя барада". Гэта піва падвойнага закісання, зваранае ў бельгійскім стылі з дображиванием ў бутэльцы. Для яго характэрны высокая крэпасць і шчыльнасць, але нізкая горыч ў гусце. Зварана з чатырох відаў соладу, якія прыкметна прасочваюцца ў гусце. Аматарам кавы і цёмнага піва напэўна спадабаецца Coffee Staut, які адрозніваецца глыбокім насычаным густам з выяўленымі водарамі шакаладу і кава.

Безумоўна, "Піўны этыкет" прапануе вам значна больш шырокі і цікавы выбар, мы ж спынілі сваю ўвагу толькі на некаторых ўпадабаных нам варыянтах.

Што на закуску?

Там, дзе ёсць піва і шчырыя гутаркі, павінна быць і ежа. Не падвёў і з кухняй "Піўны этыкет", водгукі аб якой вельмі нядрэнныя. Закускі тут, як і піва, разнастайныя. Абавязкова паспрабуйце селядцовыя і сырнай-крабавыя шарыкі з часнаком - так цікава абыграны ўжо знаёмыя ўсім стравы. Ня варта адмаўляцца і ад закусак у іспанскай стылі - пинчо (багет з начыннем): з гароднінай і анчоўсамі, з тунцом, каўбаскамі і карамелизованным лукам. З снэк цікавыя таксама ялавічна, курыныя і свіныя чыпсы. Ёсць і бургеры, і гарачыя стравы (біфштэкс з усімі каханай пюрешечкой вельмі нядрэнны), і нават блінцы. Галодным вас тут не пакінуць, роўна як і цвярозым.

Інтэр'ер і атмасфера бара

Несамавітая шыльда ля ўваходу кампенсуецца буянствам яркіх фарбаў ва ўнутраным строі бара. З першага погляду можа здацца, што гэта зусім не паб, а ўсходні рэстаран. Але як толькі вы ўбачыце доўгі бар, застаўлены велізарнай колькасцю піўных бутэлек з яркімі этыкеткамі, а на сцяне ўздоўж столікаў прылепленыя ў шэраг падстаўкі пад піва, клапатліва сабраныя заснавальнікамі, заслона Усходу сыдзе.

Ўладкоўвайцеся ямчэй і атрымлівайце асалоду ад - півам, гутаркай, трансляцыяй футбольнага матчу і ўсёй той атмасферай, што пануе вакол. Тут можна па-сапраўднаму адпачыць, забыўшыся на час пра справы ў крузе такіх жа знатакоў добрага піва. Між іншым, дзяўчатам бар падабаецца ня менш, чым мужчынам. Яшчэ б, у асяроддзі мужчын і смачнага піва ні адна красуня ня засумуе.

Праблемы "Піўную этыкету"

У нейкі момант для бара, як і для яго наведвальнікаў, атмасфера тут стала не вельмі вясёлкавай. Уладальнікі паба ўвязаліся ў сапраўдную авантуру, вырашыўшы прыняць удзел у шоу "На нажах" з Канстанцінам Іўлеў. З першых хвілін здымак заснавальнікі зразумелі, у што ўляпаліся, але адступаць было позна. Даведаўшыся пра здымкі перадачы, шэф-повар паба звольніўся, так што ўсе праблемы і недаробкі на кухні давялося разграбаць су-шэфа. Было шмат заўваг, крыкаў і стрэсу - хоць вялікая частка з гэтага прыйшлася на час уключанай камеры. Як кажуць самі ўладальнікі, Канстанцін - даволі прыемны і нават прыязны чалавек, але фармат перадачы патрабуе "запалу і мата".

У ходзе перадачы была праведзена вялікая работа па ўсіх напрамках, пачынаючы з кухні і заканчваючы інтэр'ерам. Апошні, дарэчы, не зусім прыйшоўся даспадобы як гасцям, так і заснавальнікам бара (але раз пачалі, адступаць было нельга). Асабліва не ў тэму апынуліся яркія плакаты ў стылі поп-арт. Пераробкі ў меню больш прыйшліся па душы - у гэтым Канстанцін і яго калегі дагадзілі публіцы бара: і падача, і якасць страў, і асартымент былі паднятыя на больш высокі ўзровень. Перадача "На нажах" не прайшла бясследна, змяненняў было шмат. Не ўсе яны былі прыемнымі, але ўладальнікі ўсё ж засталіся задаволеныя, так як вынеслі нядрэнны вопыт з усёй гэты "разборкі установы".

Нельга сказаць, што пасля такога праекта "Піўны этыкет" страціў павагу гараджан, але шматлікім змены зусім не спадабаліся. Таму пасля заканчэння здымак некаторыя рэчы Вольга і Антон вярнулі на свае месцы (у тым ліку пазіцыі меню). У бары па-ранейшаму можна выдатна правесці час, атрымаць асалоду ад якасным хмельным напоем і пабалбатаць з бармэнам на тэму піваварства. Гэта самае галоўнае ў атмасферы паба, і гэта ўладальнікі і супрацоўнікі ўстановы здолелі захаваць.