Ананас: як абраць правільна. Як вызначыць спеласць ананаса

Смачны і карысны ананас ўжо даўно не дзіва на нашым стале, аднак многіх ўсё яшчэ палохае яго экзатычнасць. На самай справе нагледзець ў краме ці на рынку саспелы якасны плод зусім няцяжка, калі ведаць, як. Выбраць ананас правільна, лёгка пачысціць яго і нарэзаць, падаючы да стала, а таксама захаваць празапас атрымаецца без праблем, калі прыняць да ўвагі некалькі простых рэкамендацый.

Галоўны "подсказчик" - кошт

Як ні трывіяльна гучыць, але перш за ўсё варта звярнуць увагу на тое, колькі каштуе ананас. Як абраць правільна свежы і саспелы плод, можа падказаць цана, якую просіць за яго прадавец.

Для таго каб даставіць гэтыя садавіна свежымі на прылаўкі, іх перавозку, як правіла, ажыццяўляюць самалётам, а гэта нятанна абыходзіцца пастаўшчыку. Адпаведна, і цана добрага ананаса будзе на ўзроўні.

У тым выпадку, калі імпарцёр аддаў перавагу замовіць транспарціроўку ананасаў па моры, яны могуць каштаваць крыху танней. Аднак тады трэба ўлічыць, што такі спосаб перавозкі займае значнае час. Знаходзячыся ў шляху, плён цалкам могуць переспеть. Таму, калі прадавец завастрае ўвагу выключна на выгаднай цане ананасаў, стаіць вельмі ўважліва агледзець іх, перш чым паддацца на яго ўгаворы і купіць.

У той жа час зацвярджэнне "дарогай азначае добры" таксама не заўсёды з'яўляецца праўдай. Не выключана, што прадавец папросту завысіў кошт на вельмі пасрэдны тавар.

Выснова відавочны: цана паслужыць нядрэнны падказкай, як правільна выбраць добры саспелы ананас, аднак не варта слепа арыентавацца толькі на яе. Дадаткова вывучыць плод ўсё ж зусім не перашкодзіць.

Як вызначыць спеласць ананаса па паху

Вызначыць, ці падыходзіць ананас да ўжывання ў ежу, можна па паху, трымаючы плод на адлегласці выцягнутай рукі. Няспелы фрукт зусім не будзе пахнуць. Затое водар добрага саспелага ананаса павінен быць прыемным, далікатным, злёгку саладкаватым.

Калі плод пахне занадта насычана, нават прыкра - хутчэй за ўсё, ён сасьпелы. Доўгаму захоўванню ён не падлягае. Лепш выбраць іншы ананас, калі не мяркуецца падаць яго на стол адразу ж пасля пакупкі. Да таго ж не выключана, што плод пачаў блукаць - у гэтым выпадку ён зусім не падыходзіць у ежу.

Як выбраць ананас правільна

Крытэры выбару гэтага экзатычнага плёну зусім не абмяжоўваюцца коштам і пахам. Існуюць і іншыя сакрэты таго, як вызначыць спеласць ананаса.

Варта ўважліва агледзець які спадабаўся плод. Лускавінкі паспелага ананаса, як правіла, маюць карычняваты, жаўтлявы або памяранцава-шэры адценне. Зялёны афарбоўка можа быць сведчаннем таго, што ананас ня доспел (зрэшты, не заўсёды). Бялявых кропак паміж лускавінкамі фрукта таксама быць не павінна - так праяўляе сябе цвіль. У якаснага плёну лускавінкі будуць пругкімі і шчыльнымі, але пры гэтым злёгку мягковата навобмацак. Занадта цвёрдымі яны будуць у зялёнага плёну. Калі ж яны ладна мяккія і лёгка ўціскаюцца ўнутр - хутчэй за ўсё, ананас падгніў.

Іншы спосаб таго, як вызначыць саспелы ананас, нагадвае выбар паспелага кавуна. Дастаткова проста злёгку папляскаць па фрукту далонню. Саспелы плод з сакавітай мякаццю выдасць глухі гук. "Пусты" гук падкажа пра тое, што ананас перасох.

Акрамя таго, свежы фрукт мае прыгожыя зялёныя лісце. Калі лёгенька пацягнуць за адзін з іх, ён павінен без працы аддзяляцца ад стрыжня. Ліст зялёнага ананаса будзе трымацца моцна, а ў падгнілыя ён пацягне за сабой і хвосцік плёну. Можна таксама акуратна паспрабаваць павярнуць хвосцік кругам, толькі не моцна (калі фрукт саспелы, хвосцік лёгка адарваць). Калі ён сядзіць шчыльна - значыць, гэта зялёны ананас.

Як абраць правільна гэты плод, у ідэале можа распавесці выгляд яго мякаці. Калі ёсць магчымасць, лепш папрасіць прадаўца зрабіць маленькі надрэз. Мякаць саспелага ананаса будзе мець насычаны залаты колер. У неспелых фрукта яе адценне будзе бледным.

Як захоўваць ананас

Разабраўшыся ў тым, як правільна выбраць саспелы ананас, не перашкодзіць даведацца трохі і аб правілах яго захоўвання.

Калі набыты фрукт ўсё ж апынуўся недаспелыя - не бяда. Ананас цалкам можа даспець і ў хатніх умовах. Варта толькі патрымаць яго ў сухім памяшканні пры пакаёвай тэмпературы. Двух-трох дзён для даспявання плёну будзе цалкам дастаткова.

Саспелы ананас трэба захоўваць у халадзільніку. Існуе меркаванне, што ў гэтым выпадку фрукт немінуча губляе свае карысныя і смакавыя якасці, аднак гэта не зусім так. Ды і выбару не застаецца: пры захоўванні ў іншых умовах саспелы плод папросту сапсуецца. Таму лепш за ўсё будзе пакласці набыты празапас ананас ў папяровы пакет і змясціць у адсек халадзільніка, прызначаны для захоўвання садавіны. Пакет патрэбен для таго, каб іншыя прадукты на паліцах халадзільнай шафы не набылi ананасавы водар. Перыядычна плод трэба будзе пераварочваць, каб ён не пачаў прэ. Трымаць саспелы фрукт ў халадзільніку можна не больш за тыдзень.

Калі хочацца захаваць ананас на больш доўгі час, рэкамендуецца спачатку ачысціць яго і нарэзаць невялікімі кавалачкамі, а затым замарозіць. Плод, нарыхтаваны такім спосабам, можа знаходзіцца ў маразільнай камеры да трох месяцаў.

Як чысціць ананас

Ёсць свае асаблівасці і ў тым, як варта чысціць ананас. "Як выбраць правільна гэты плён?" - не адзінае пытанне, парой які ставіць у тупік.

Самы просты спосаб ачысткі мяркуе папросту нарэзаць плод круглымі "шайбочками" з дапамогай вострага нажа, а затым ачысціць ад лупіны кожную з іх. Сярэдзіну з кожнага гуртка таксама пажадана выдаліць - яна не прыгодная для ежы.

Аднак такі варыянт не падабаецца многім з-за таго, што пры ім губляецца даволі шмат смачнага і карыснага соку. Каб пазбегнуць гэтага, раяць акуратна зрэзаць з плёну шыпастым абалонку, затым адмысловым нажом выдаліць асяродак і толькі пасля гэтага нарэзаць мякаць кружочкамі. Аднак гэты спосаб патрабуе не толькі наяўнасці спецыяльных прыстасаванняў, але і вопыту.

Тайская спосаб ачысткі ананаса

Самым эфектным спосабам ачысткі ананаса прынята лічыць тайская. Для пачатку варта зразаць з плёну ніжнюю частку, каб яго было зручна паставіць на дошку або талерку. Затым, прытрымваючы ананас за верхнія лісце, трэба акуратна зрэзаць скурку з плёну тонкімі лустачкамі, рухаючы вузкі і востры нож зверху ўніз. Калі пры гэтым дзе-нідзе застаюцца "вочкі" - не бяда. Зрэзаўшы скурку, варта асцярожна выдаліць з дапамогай нажа ўсе астатнія шчыльныя нарасты - калі прыгледзецца, то стане бачна, што яны ляжаць на бесперапынна выгнутых лініях. Трымаючы плод за пучок лісця, трэба зрабіць невялікія надрэзы крыху вышэй і ніжэй такой лініі пад невялікім вуглом да «вочка». Пасля гэтага можна асцярожна выняць "клінок" з рэшткамі шыпоў. Тое ж самае варта прарабіць з астатнімі нарасцям.

Падрыхтаваны такім спосабам маленькі ананас можа быць пададзены на стол у якасці ўпрыгожвання. Аднак для таго, каб было зручна ёсць гэты плод, трэба папрацаваць яшчэ трохі і нарэзаць яго.

Як нарэзаць ананас

Для эфектнай падачы да стала неабчышчаны фрукт раяць падзяліць ўздоўж на чатыры часткі. З кожнай варта акуратна выразаць адным кавалкам ўсю мякаць, пакінуўшы зверху ўчастак з лісцем.

Чвэртачкі трэба асцярожна выняць і выдаліць з іх цвёрдую кудзелістую асяродак. Пасля гэтага апрацаваныя кавалачкі мякаці трэба абкласці назад у "лодачкі" з скуркі, акуратна размясціць іх на талерцы і выставіць на стол. Пададзены такім спосабам ананас выглядае вельмі эфектна, а кавалачкі мякаці з'яўляюцца цалкам гатовымі для ежы.

Калі ведаць, збіраючыся купіць ананас, як абраць, правільна пачысціць і нарэзаць гэты фрукт, то на любым застолле ён напэўна не застанецца па-за ўвагай.