Ежа і напоіВіна і спіртныя напоі

Абрыкосавая наліўкі: некалькі рэцэптаў

Для аматараў хатняга алкаголю, вырабленага самастойна, сваімі рукамі (асабліва калі і садавіна вырашчаны ў сваім садзе), падобныя напоі не складаюць чагосьці незвычайнага: і плады, вырадка ў гэтым годзе ў багацці, можна прыбудаваць, і смачны алкагольны напой атрымаць. Абрыкосавая наліўкі як раз з гэтай серыі. Бывае, што ў нейкі год абрыкосы вырадка ў хатнім садзе так, што іх проста становіцца няма куды падзець. Вядома ж, ёсць заўсёды традыцыйны выйсце - зварыць варэнне або джэм, узвар на худы канец. Але многія садоўнікі (і сярод іх не толькі мужчыны) аддаюць перавагу ўсё ж такі прадукт, як абрыкосавая наліўкі. Па-першае, ён не занадта моцны. А па-другое, ён духмяны і смачны: пагадзіцеся, прыемна ў люты мароз пляснуць чарачку-іншую за здароўе сяброў і блізкіх.

абрыкосавая наліўкі

Як заўсёды, наш нястомны народ прыдумаў і ў гэтым выпадку некалькі варыянтаў рэцэптаў. Амаль усе з іх даволі простыя ў выкананні і значна адрозніваюцца адзін ад аднаго па гусце і крэпасці. Нязменным застаецца асноўны інгрэдыент - абрыкосавыя плён. Так давайце хутчэй ужо паспрабуем прыгатаваць!

Абрыкосавая наліўкі. Рэцэпт з ядрамі і гарэлкай

Абрыкосы маім і выбіраем костачку. Яе трэба пакалоць, а ядра выцягнуць і растаўчы ў ступцы. Самі плады радзей на невялікія дзелькі і зьмяшаем з толченым ядрамі ў 10-ці літровай шкляным посудзе, спецыяльна прызначанай для вырабу бражку (з вузкім горлам). Некаторыя цяпер выкарыстоўваюць ёмістасці з харчовай пластыка - таксама вельмі зручна. Ёмістасць трэба запоўніць напалову падрыхтаванай масай. А затым - заліваем прадукт гарэлкай так, каб яна пакрыла сумесь. Кідаем туды ж дробку карыцы і некалькі бутончиков гваздзікі. Настойваем у цёмным і цёплым месцы да 3-х тыднёвага тэрміну. Кожны дзень масу боўтаць. Затым зліваем праз марлю. Дадаем цукар па гусце (але некаторыя гатункі абрыкосаў настолькі салодкія, што цукру трэба зусім крышачку). Разліваем па бутэльках і зашпунтоўваюць. Захоўваем у кухонным шафе або ў халадзільніку. Пакінуты ў вялікай бутэлькі абрыкосавы асадак можна змяшаць з мёдам адзін да аднаго і настойваць каля года закаркаваныя: атрымаецца густой і духмяны лікёр.

Заўвага: калі камусьці не падабаецца прысмак абрыкосавых ядраў, то можна абыйсціся і без іх практычна з тым жа поспехам.

без гарэлкі

Абрыкосавая наліўкі без гарэлкі не такая моцная, але таксама смачная. Для яе падрыхтоўкі патрэбныя плады абрыкосаў, цукар (суадносіны прыкладна 2: 1, можна менш, у залежнасці ад натуральнай прысмакі пладоў), вада крынічная або вычышчаная.

  1. Абрыкосы маім і выдаляем костачку. Разразаем на невялікія долькі. Можна браць і зусім мяккія плады - без асаблівай розніцы, яны нават хутчэй пусцяць сокі.
  2. Падрыхтоўваюць цукровы сіроп з адмеранага колькасці цукру, узяўшы трохі вады.
  3. У ёмістасць для закісання засынаем плён, запаўняючы яе напалову. Заліваем цёплы сіроп і змешваем. Ёмістасць павінна быць запоўненая на 3/4, не больш. Рыльца заматываем марляй і прыбіраем у цёплае і цёмнае месца.
  4. Як толькі з'явяцца характэрныя прыкметы закісання, усталёўваем вадзяной затвор па класічнай схеме, каб выключыць падачу дадатковага паветра ў бутлю.
  5. Звычайна працэс доўжыцца каля месяца, часам - больш.
  6. Калі перастае вылучацца паветра, натуральная абрыкосавая наліўкі гатовая. Напой фільтруючы і разліваем па бутэльках. Перад ужываннем пажадана вытрымаць у прахалодзе яшчэ 30-60 дзён.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.