Як ўпрыгожыць торт масцікай: практычная інструкцыя

Напэўна, любому чалавеку падабаецца, калі яго ежа не проста смачная, але і прывабная. Гэта датычыцца і святочных страў, і дэсертаў, у прыватнасці тартоў. Адным са спосабаў іх ўпрыгажэнні з'яўляецца прымяненне кандытарскай масцікі, у аснове якой - звычайная цукровая пудра з даданнем самых разнастайных і нечаканых інгрэдыентаў, такіх як марцыпан, жэлацін, бялок, крухмал і маршмэллоу. Ёсць мноства рэцэптаў яе падрыхтоўкі, кожны з якіх даволі просты. Але як ўпрыгожыць торт масцікай? Бо сярод нас ёсць і тыя, хто ўжо чуў, што гэта даволі цяжка. Давайце ж разбяромся.

Па-першае, не варта хвалявацца. Не кожны здольны з першага разу справіцца з тым, па чым кандытары і іншыя людзі праходзяць спецыяльныя курсы. Калі вы не да канца ўпэўнены ў сабе і сваіх кулінарных здольнасцях, для пачатку патрэніруйцеся ў тым, як упрыгожыць торт масцікай, на невялікіх і зусім маленькіх бісквіты. Так вы наб'еце руку.

Па-другое, вывучыце рэцэпты прыгатавання масцікі. Іх сотні - ад простых да мудрагелістых. Кожны выгляд, дарэчы, цалкам можа захоўвацца ў халадзільніку да двух тыдняў, а ў маразільнай камеры нават да чатырох. Проста пакладзеце вашу масціку ў поліэтыленавы пакет і некаторы час пра яе захаванасці не турбуйцеся. Але не варта пакідаць яе доўга на паветры: так яна перасохне. Таксама варта запомніць, што цукровай пудры пры падрыхтоўцы трэба некалькі больш, чым паказана ў рэцэпце. Сама яна павінна быць максімальна дробнай.

Па-трэцяе, калі масціка гатовая, зрабіце бісквіты для торта. Пасля таго як яны выпекуць, пакрыйце іх паверхня алейным крэмам, ганаш або марцыпанаў. Апошнія павінны некаторы час знаходзіцца ў халадзільніку, каб як след астыць. Цяпер можна і ўпрыгожыць торт масцікай.

Вымерайце нарыхтаваныя вамі бісквіты. Выцягнеце для пачатку масціку з халадзільніка. Пачынайце раскочваць, пасыпаўшы вашу качалку і стол крухмалам, надаўшы нарыхтоўцы форму будучага торта. Калі не паддаецца, пастаўце на пару секунд у мікрахвалевую печ - так яна стане зноў пластычнай.
Дыяметр нарыхтоўкі з масцікі павінен быць роўны дыяметру бісквіта плюс дзве вышыні ўсяго торта і яшчэ дзе-то 5 сантыметраў (для няроўнасцяў і згінаў). Аптымальная таўшчыня нарыхтоўкі - 5-6 міліметраў.
Пасля раскаткі перанясіце масціку уласна на торт, перш пакрыўшы яе плёнкай, якая павінна быць на нарыхтоўцы зверху пасля пераносу. Гэта робіцца для таго, каб пасля разгладзіць няроўнасці спецыяльнай лапатачкай.

Так заканчваецца асноўная частка працэсу пад назвай «як упрыгожыць торт масцікай». Але ёсць і іншыя дробязі. Напрыклад, для надання нарыхтоўцы бляску вы можаце пакрыць яе сумессю гарэлкі і мёду (50 на 50).

Як размаляваць торт канчаткова? Выкарыстоўвайце фігуркі з масцікі. Толькі памятайце, што нарыхтаваць іх трэба загадзя і што мацуюцца яны з дапамогай яечнага бялку незадоўга да падачы дэсерту на стол. Колер ім надаецца пры дапамозе каляровых фарбавальнікаў, якія разводзяцца з вадой.

Цяпер вы ведаеце, як упрыгожыць торт масцікай. Поспехаў і прыемнага апетыту!