Смачныя хатнія булачкі (формы разные): як рабіць?

Напэўна няма такіх людзей, хто б не любіў хатнія булачкі. Формы розныя (як рабіць выпечку, мы раскажам крыху далей) надаваць такім вырабам здольны не кожны. Таму прадстаўленую артыкул мы вырашылі прысвяціць менавіта гэтай тэме. З яе вы даведаецеся пра тое, як рабіць плюшкі, фарміраваць завітушкі і класічныя булачкі.

Формы розныя: як рабіць?

Як правіла, хатнія булачкі рыхтуюць толькі з здобнай дражджавы асновы. Іншымі словамі, у цеста для такіх вырабаў варта дадаваць дрожджы, сметанковае масла ці маргарын, а таксама цукровы пясок. Замясіць мяккую аснову, яе накрываюць ручніком і пакідаюць у баку на 80-90 хвілін. За гэты час цеста павінна некалькі разоў падняцца, стаць максімальна мяккім і пышным.

Так як рабіць розныя формы булачак? Варта адзначыць, што большасць гаспадынь рыхтуюць такую выпечку, не абапіраючыся ні на якія рэцэпты. Таму надаваць тую ці іншую форму булачка вы можаце па сваім асабістым меркаванні.

Аднак існуюць і такія кулінары, якія аддаюць перавагу рыхтаваць толькі пэўную выпечку канкрэтных памераў і формаў. Разгледзім некаторыя такія варыянты больш падрабязна.

класічныя вырабы

Як зрабіць булачкі рознай формы? Перш чым адказаць на гэтае пытанне, варта распавесці, як фармуюцца класічныя круглыя вырабы. Для гэтага ад здобнай дражджавы асновы шчыкаць пальцамі кавалак памерам з кулак, а затым змазваюць яго алеем і скочваюць у шар. У такім выглядзе паўфабрыкат змяшчаюць у глыбокую форму, а затым туды ж выкладваюць і ўсе астатнія вырабы. Пры гэтым паміж імі няма ніякай неабходнасці пакідаць тое ці іншае адлегласць. Бо пасля выпечкі паўфабрыкаты, здобраныя алеем, вельмі добра адзін ад аднаго адыходзяць.

фарміруем плюшкі

Цяпер вы ведаеце, як фармуюцца класічныя булачкі. Формы розныя (як рабіць плюшкі, мы раскажам прама цяпер) такім вырабам можна прыдумляць самастойна. Аднак у дадзеным раздзеле артыкула мы вырашылі распавесці вам пра тое, як зрабіць прыгожыя і акуратныя плюшкі.

Ад які надышоў здобнага тэсту адрываюць невялікі кавалак і раскочваюць яго ў круглую аладку дыяметрам каля 12 сантыметраў і таўшчынёй 7-8 міліметраў. Пасля гэтага вырабы абсыпаюць дробным цукрам і згортваюць ў шчыльны рулет. У далейшым яго складаюць напалову, разразаюць сярэднюю частку, пакідаючы канцы ў цэлым выглядзе. Затым выраб выкладваюць на змазаную бляху, папярэдне раскрыўшы разрэзаную частка паўфабрыката. Наверсе яе змазваюць курыным яйкам і адпраўляюць у духоўку.

фарміруем завітушкі

Перад тым як зрабіць булачкі рознай формы, варта вызначыцца з тым, якія менавіта вырабы вы хочаце атрымаць. Калі наяўнасць начыння для вас не прынцыпова, то для фарміравання хатняй выпечкі можна скарыстацца прадстаўленымі вышэй спосабамі. У іншым выпадку рэкамендуе звярнуць сваю ўвагу на наступны метад.

Бо начыніць хатнія булачкі? Розныя формы (фота вырабаў прадстаўлена ў дадзеным артыкуле) такой выпечцы можна надаць вельмі лёгка. Аднак мы разгледзім толькі самы хуткі і папулярны спосаб. Для гэтага ўсе здобнае цеста выкладваюць на дошку, прысыпают яе мукой і раскочваюць у прастакутны пласт таўшчынёй не больш за 8 міліметраў. Затым на яго выкладваюць начынне (напрыклад, мак, густое павідла, сухафрукты, садавіна, арэхі і іншае) і шчыльна заварочваюць у рулет. Пасля гэтага выраб наразаюць на кавалкі. Іх таўшчыня не павінна перавышаць 4-5 сантыметраў.

У завяршэнне сфармаваныя завітушкі выкладваюць на змазаную ліст або бляху і адпраўляюць у духоўку. Пры тэмпературы 200 градусаў іх выпякаюць на працягу 52 хвілін, а затым акуратна вымаюць.

Варта адзначыць, што менавіта па такім прынцыпе выпякаюць знакамітыя булачкі синнабон.

Падвядзем вынікі

Зараз вам вядома, як можна рыхтаваць смачныя хатнія булачкі. Формы розныя (як рабіць плюшкі і завітушкі, мы разгледзелі вышэй) ім надаваць даволі лёгка. Галоўнае пры гэтым - выкарыстоўваць толькі здобную дражджавую аснову і праявіць максімум творчай фантазіі.

Дарэчы, акрамя прадстаўленых варыянтаў існуе яшчэ вельмі шмат розных спосабаў фарміравання прыгожых хатніх булачак. Да прыкладу, хто-то робіць іх у выглядзе касічак, хтосьці - у форме наразной батона, а хто-то і зусім надае булачка выгляд французскіх круасанаў.