Як і з чаго робяць зефір

Адным з найлюбых ласункаў многіх з'яўляецца зефір. Яго густ з дзяцінства знакам практычна кожнаму, аднак, не ўсе ведаюць адказ на пытанне, з чаго робяць зефір. Будучы першапачаткова ўсходняй саладосцю, ён ужо вялікая колькасць часу жыве ў Расіі, лічачыся традыцыйным рускім стравай.

Першапачаткова ў гэты дэсерт дадавалі яблычнае пюрэ, ўзбітае з цукрам і яечнымі вавёркамі. У цяперашні час можна сустрэць зефір і з іншымі ягадамі і садавінай, пачынаючы ад звыклай ўсім чарэшні і заканчваючы экзатычным ананасам. Таксама ў цяперашні час у дадзеную слодыч дадаецца крыху алею, а ў некаторых выпадках і яечны жаўток. Акрамя пералічаных прадуктаў, у яго ўваходзіць желейное рэчыва, такое як пекцін, агар-агар або жэлацін.

Самым карысным лічыцца зефір, зроблены на пекцін, які бяруць, часцей за ўсё, з яблыкаў. Гэта рэчыва не толькі спрыяе павышэнню супраціўляльнасці арганізма да шкодных фактараў, але і ўплывае на памяншэнне ўзроўню халестэрыну. Зефір, прыгатаваны з дапамогай пекціну, мае прыемны густ і паветраную кансістэнцыю. Гэта не толькі традыцыйны спосаб падрыхтоўкі зефіру, але і адзін з самых пераважных.

Агар-агар бяруць з багавіння, таму ён валодае некалькімі карыснымі ўласцівасцямі, такімі, напрыклад, як вывад з кішачніка халестэрыну. Аднак, да недахопаў такога загушчальнікі будзе занадта прыкры густ прадукту, які па гусце можа прыйсціся не кожнаму. Кажучы пра тое, з чаго робяць зефір, не варта забываць, што вялікая колькасць вугляводаў, якія змяшчаюцца ў ім, спрыяе развіццю разумовай дзейнасці.

У некаторых выпадках у якасці загушчальнікі выкарыстоўваюць жэлацін. З аднаго боку, гэта рэчыва з'яўляецца карысным, так як змяшчае вялікую колькасць амінакіслот, неабходных для функцыянавання некаторых сістэм арганізма. Але такі выгляд зефіру трохі саступае астатнім да спадобы, а кансістэнцыя яго больш шчыльная. Такім чынам, у залежнасці ад таго, з чаго робяць зефір, змяняецца і густ прадукта. Таму выбіраючы зефір, склад яго абавязкова варта ўлічваць. Яшчэ адзін момант, які трэба ведаць, гэта колер гатовага прадукту. Натуральны зефір мае белы або крэмавы колер, калі ж ласунак, набытае ў краме, мае любы іншы колер, гэта гаворыць пра наяўнасць у ім фарбавальнікаў.

Як ні дзіўна, але дадзены прадукт низкокалориен, таму рэкамендуецца для людзей, якія будуць сачыць за сваёй фігурай. Гэта адна з нешматлікіх прысмакаў, якая дазволена для ўжывання ў дзіцячых садках і школах, што кажа аб вялікай карысці прадукту, і аб выкарыстанні ў яго вытворчасці толькі натуральных інгрэдыентаў.

Існуе вялікая колькасць рэцэптаў, як прыгатаваць зефір самастойна, у хатніх умовах. Пры гэтым гэта зусім не складана, а густ дэсерту ані не горш, чым у пакупнога. Да таго ж, рыхтуючы хатні зефір, можна ўволю эксперыментаваць з дадаткамі, якія нададуць стравы дадатковыя смакавыя якасці, да прыкладу, дадаць ягады, абліць зверху шакаладам і многае іншае. Магчыма зрабіць торт з зефіру, дадаўшы згушчанае малако ці іншай крэм па гусце. Такая страва можна прапанаваць гасцям на святочным стале, і яны гэта абавязкова высока ацэняць. Да таго ж, для падрыхтоўкі дадзенага дэсерту ня патрабуюцца інгрэдыенты, якія цяжка дастаць.

Такім чынам, тое, з чаго робяць зефір, не толькі смачна, але і, у большай ступені, карысна. Таму варта хоць бы часам песціць сябе гэтым прадуктам, які практычна не ўтрымлівае тлушчаў. Аб карысці зефіру для дзяцей сказана шмат, так што з усіх астатніх ласункаў для маленькіх ласуноў, лепш спыніцца на гэтым, што дазволіць арганізму дзіцяці набірацца дадатковых вітамінаў і карысных рэчываў.