Як чысціць гарбуз? Некалькі саветаў ад старых гаспадынь

Гарбуз - унікальны прадукт, які налічвае больш за 20 розных відаў. З яе робяць шмат смачных і карысных страў. Але для гэтага гародніна трэба спачатку падрыхтаваць. Першае, што павінна ведаць любая гаспадыня, гэта як чысціць гарбуз.

абавязковая працэдура

Кожны чалавек практычна штодня выкарыстоўвае ў сваім рацыёне тыя ці іншыя стравы з гародніны. Праўда, з гарбузом гэта адбываецца не так часта, як, напрыклад, з бульбай. Хоць трэба заўважыць, што карысці ў гэтым прадукце нашмат больш. Яго ўжыванне дапамагае палепшыць зрок і нармалізаваць страваванне, пагасіць запаленчыя працэсы і ўмацаваць імунітэт. Таму не варта пакідаць свой арганізм без такога моцнага памочніка. Тым больш што стравы з гарбуза атрымліваюцца не толькі карыснымі, але яшчэ і вельмі смачнымі. Яна выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі розных супаў, каш і запяканак. З гэтай гародніны робяць выдатныя рагу і аладкі, пякуць печыва і пірагі, а таксама заварваюць духмяны чай. Любы з пералічаных рэцэптаў належыць годна ўвагі, але ўсе яны пачынаюцца з адной і той жа працэдуры. Неабходна ведаць, як чысціць гарбуз.

Вядома, спачатку яе, як і любы прадукт, трэба добра вымыць. Бо расце такая прыгажуня на агародзе і мае прамы кантакт з зямлёй. Таму перш за ўсё паверхню трэба абліць пад бруёй праточнай вады. Далейшыя дзеянні залежаць ад асаблівасцяў пэўнага рэцэпту. Але ў большасці выпадкаў гаспадыням даводзіцца вырашаць, як чысціць гарбуз.

Самы просты спосаб - разрэзаць яе ўздоўж, а затым метадычна зрэзаць вострым нажом тоўстую скурку. Але так паступаюць не заўсёды.

асаблівасці будынка

У прыродзе існуе некалькі дзясяткаў разнавіднасцяў гэтай гародніны. Яны адрозніваюцца паміж сабой па форме, афарбоўцы і стане кары спелых пладоў. Сярод найбольш вядомых назваў гэтых прадуктаў можна вылучыць «баттернат сквош», «чырвоную грушу», кабочу, а таксама гарбуз мушкатовы, «смярдзючую», фиголистную, дланевидную, пальчатыя і «ожичобе». Кожная з іх мае сваю вобласць прымянення. Такое адрозненне адбіваецца і на спосабе апрацоўкі прадукту. Добры кулінар павінен разбірацца ў гэтым і разумець, як чысціць гарбуз таго ці іншага выгляду. Бо большасць рэцэптур прадугледжвае выкарыстанне толькі мякаці такога гародніны, таму кожны плод неабходна пасля вільготнай апрацоўкі вызваліць ад пладаножкі, лупіны і каляплодніка. Для кожнага гатунку такая працэдура строга індывідуальная. Яна ўлічвае не толькі асаблівасці будынка прадукту, але і прадугледжвае выкарыстанне пэўных інструментаў. А ва ўмовах звычайнай кухні гэта могуць быць простыя сталовыя прыналежнасці.

павярхоўная апрацоўка

Часцей за ўсё для падрыхтоўкі ежы выкарыстоўваецца звыклая ўсім мушкатовы гарбуз. Яе ярка-аранжавая мякаць пры варэнні або тушэнні надае гатоваму прадукту прыемны далікатны водар. Каб вылучыць гэтую частку з прадукту, неабходна ведаць, як чысціць гарбуз ад лупіны. У гэтым спатрэбіцца пэўная спрыт і наяўнасць неабходных інструментаў. Для пачатку працы на стале павінны быць: апрацоўчай дошка і два нажа (востры вялікі і агародніннай з шчарбінамі).

Пасля гэтага неабходна па чарзе выконваць наступныя дзеянні:

1. Вымытая гародніна прасушыць з дапамогай сурвэткі або ручнікі.
2. Абкласці яго на дошку і з дапамогай вялікага нажа адрэзаць абодва канца на адлегласці прыблізна 2,5 сантыметра. Гэтыя часткі ў падрыхтоўцы выкарыстоўвацца не будуць, таму іх смела можна выкінуць.
3. Агароднінным ножыкам, злёгку паглыбляючыся, праводзіць па паверхні гарбузы, паступова здымаючы невялікія кавалачкі лупіны. Гародніна пры гэтым можна размяшчаць як вертыкальна, так і гарызантальна. Усё залежыць ад таго, як гаспадыні зручней яго ўтрымліваць.

Далейшыя дзеянні залежаць ад асаблівасцяў пэўнага стравы.

Вызваленне ад насення

Любая гаспадыня павінна запомніць, што ні адно страва з гарбуза не рыхтуецца з насеннем. Іх разам з валокнамі заўсёды трэба выдаляць. Ёсць асаблівыя правілы, якія могуць навучыць кожнага, як чысціць гарбуз знутры. Працэс даволі просты і не прадугледжвае выкарыстання нейкіх складаных прыбораў або абсталявання. Усё лімітава проста. Праўда, існуе два варыянты чысткі:

1) Цэлага плёну. Так паступаюць, калі мякаць разам з лупінай ўдзельнічаюць у працэсе падрыхтоўкі і выступаюць у ролі імправізаванай посуду. Акрамя таго, адзін раз у годзе суцэльную гарбуз выхайваюць на свята Хэлоўін.

2) Асобных частак. Гэты варыянт зручны для падрыхтоўкі страў, у якіх мякаць пасля неабходна будзе здрабніць.

Вычышчаць гарбуз зусім нескладана, для гэтага трэба:

1. Добра вымыць гародніна, каб на ім не заставалася бруду.
2. Вострым ножыкам зрэзаць верхнюю частку каля хвосціка. Лязо лепш трымаць пад вуглом, каб разам з «вечкам» часткова выдаліць невялікі пласт мякаці.
3. Далей з дапамогай простай сталовай лыжкі акуратна Выскаблівалі валакна з насеннем, перыядычна дастаючы іх вонкі.

Атрыманую нарыхтоўку мага далей выкарыстоўваць па прызначэнні.