Лікбез: як хутка зварыць кукурузу

Густ кукурузы - гэта густ, знаёмы з дзяцінства. Зараз мы часцей яе набываем ў кансерваваным выглядзе для салат і іншых страў, але часам узнікае жаданне адварыць катах і з'есці ярка-жоўтыя зярняткі, папярэдне пасыпаўшы іх соллю. Як хутка зварыць кукурузу і парадаваць сябе і сваіх блізкіх незвычайным густам?

Вызначаем ўзрост плёну

Тэрмін падрыхтоўкі кукурузы будзе залежаць ад таго, якую яна мае сталасць. Чым старэй і цвярдзей катах, тым даўжэй вам прыйдзецца чакаць. Маладыя варацца даволі хутка, і на смак яны больш сакавітыя. Ўзрост кукурузы нельга вызначаць па адкрытым канца, бо менавіта там збожжа мяккія і часам нават не зусім саспелыя. Трэба злёгку адсунуць лісце катаха і праверыць спеласць зерня ў самога яго заснавання.

Як хутка зварыць кукурузу?

Такім чынам, нам спатрэбіцца кастрюля, пажадана з тоўстымі сценкамі, халодная вада і помытые катахі. Чысціць іх ад лісця ці не, залежыць ад таго, як хутка вы плануеце з'есці кукурузу. Калі адразу пасля варэння, то лагічней іх прыбраць, калі вы плануеце захоўваць яе нейкі час у халадзільніку, то лепш пакінуць лісцікі на месцы. Дарэчы, тэрмін захоўвання зваранай кукурузы складае двое сутак. Праз гэты час густ плод свой страціць, і разам з гэтым знікнуць яго карысныя ўласцівасці. Такім чынам, як правільна зварыць кукурузу?

1. У рондаль наліваем халодную ваду і змяшчаем у яе катахі. Яны абавязкова павінны знаходзіцца ў «вольным плаванні» і быць цалкам схаваныя пад вадкасцю. Калі кукуруза вельмі вялікая і не змяшчаецца ў рондаль, то яе можна разрэзаць на дзве часткі.
2. Соль і іншыя прыправы ў ваду нельга дадаваць ні ў якім разе, так як яны робяць зярняткі пачаткаў больш жорсткімі. Іх можна выкарыстоўваць ужо пасля падрыхтоўкі кукурузы. Некаторыя аматары дадаюць у ваду трохі цукру - гэта дапушчальна, да спадобы.
3. Калі кукуруза маладая, то ўжо пасля закіпання яе можна здымаць з агню і падаваць на стол. Падчас варэння складае ад 10 да 20 хвілін. Калі вы - аматар больш шчыльных зерня, то гэтага цалкам будзе дастаткова. Калі, наадварот, больш друзлых і мяккіх, то можна павялічыць час да 40 хвілін, але не варта злоўжываць.
4. Як хутка зварыць кукурузу? Вызначыць гатоўнасць вы зможаце даволі проста: плод набудзе ярка-жоўты раўнамерны колер зерня, з'явіцца спецыфічны прыемны пах.
5. Каб лепей просолить катахі, можна нацерці кукурузу соллю і спецыямі і пакінуць на некаторы час, каб яны ўвабраліся як мага больш у збожжа.

Як зварыць старую кукурузу?

Падчас варэння пераспелыя плён будзе значна больш - ад 30 да 45 хвілін. Гатоўнасць таксама трэба правяраць па колеры і паху.

рэкамендацыі

Як хутка зварыць кукурузу, вы цяпер ведаеце. Самы час для некалькіх саветаў.

• Для надання дадатковага густу кукурузу можна пакрыць невялікім слоем дробна нацёртага сыру.
• Калі вы - аматар смажанага, то вараную кукурузу злёгку можна абсмажыць на невялікім агні з даданнем расліннага алею на патэльні, перыядычна перагортваючы яе.
• Паспрабуйце прыгатаваць кукурузу «па-мексіканскіх». Для гэтага звараны катах трэба нашмараваць цытрынавым сокам і зверху прысыпаць соллю.