Як рыхтуецца мядок ў хатніх умовах? Рэцэпт слабаалкагольнага напою

Гэты цудоўны напой вядомы на Русі вельмі даўно. У далёкія часы нават была традыцыя ўжывання медавухі маладымі на працягу цэлага месяца пасля вяселля. Маладым ня дазвалялася піць ніякія іншыя моцныя алкагольныя напоі. Напэўна, адтуль і з'явілася выраз «мядовы месяц». З чаго ж складаецца гэты хмельны эліксір? Мядок - разведзенае вадой невялікая колькасць салодкага прыроднага прадукту, вырабленага пчоламі, і яго наступнае зброджвання пасля недоўгачасовага проваривания. Як робіцца мядок ў хатніх умовах? Рэцэпт, прапанаваны ў дадзеным артыкуле, выкладзены ў двух варыянтах. Першы напой будзе аналагічны па змесце алкаголю слабому піву, другі - лёгкаму віну.

«Хуткая» мядок ў хатніх умовах: рэцэпт пяцідзённага закісання

Апісаны варыянт часцей за ўсё выкарыстоўваецца ў летні перыяд для атрымання асвяжальнага напою, здавальняе смагу. Да таго ж вырашаецца іншая праблема, якая ўзнікае ў пчаляроў пры выпадковым закісанні мёду. Злёгку «бракаваны» прадукт можна смела пускаць у справу, выкарыстоўваючы ў якасці асноўнага інгрэдыента. Даволі проста і хутка можа быць яна прыгатавана па паказаным спосабе мядок ў хатніх умовах. Рэцэпт прадугледжвае выкарыстанне рэзкіх затавак і сушаных гузоў хмеля, якія прадаюцца ў аптэцы. Такім чынам, у кіпячую ваду (два літры) наліце трыста грамаў мёду. Змяшаўшы, праварыце пяць хвілін. Пастаянна здымайце пену з паверхні. Затым засыпце пяць грамаў хмеля, па трэцяй частцы чайнай лыжачкі карыцы і мушкатовага арэха. Пасля мяшання зніміце з пліты і прычыніце зверху вечкам. Сухія пякарскiя дрожджы (няпоўная гарбатная лыжка) развядзіце ў невялікай колькасці салодкай вады. Пасля з'яўлення бурбалак (прыкладна праз паўгадзіны) выліце сумесь у астылы да тэмпературы 50 градусаў мядовы раствор. Такое прыгатаванне медавухі ў хатніх умовах прадугледжвае выкарыстанне для закісання бутлі з гидрозатвором каб пазбегнуць траплення лішняга паветра. Пераліце ў ёмістасць сумесь і укутайте, паставіўшы ў цёплым месцы на чатыры-пяць дзён. Гатоўнасць вызначаецца па адсутнасці плеўкі на паверхні. Пераліце ў бутэлькі, напаўняючы не да краёў і шчыльна закручваючы вечка. Пасля адстойвання ў халадзільніку на працягу пяці дзён слабаалкагольны напой гатовы. А як атрымліваецца мацнейшая мядок? Спосаб падрыхтоўкі, апісаны ніжэй, адрозніваецца павелічэннем тэрміну закісання. Атрымаецца нешта накшталт слабога віна.

Моцная мядок ў хатніх умовах: рэцэпт трохмесячнай вытрымкі

Суадносіны прадуктаў прыкладна такое ж. Галоўнае адрозненне - у спосабе прыгатавання.

Заліце 1,25 кг мёду гарачай кіпячонай вадой (8 л), змяшайце і пакіньце на суткі. Затым паўторна пастаўце на пліту і праварыце на павольным агні каля гадзіны. Да полуостывшему сіропу дадайце дзве сталовыя поўныя лыжкі хмеля і зноў пракіпяціце на працягу трыццаці хвілін. Атрыманую сумесь максімальна шчыльна зачыніце вечкам і вытрымаеце прыкладна два тыдні. Пры млявым закісанні можна дадаць зусім трохі дрожджаў. Затым напой разліце па бутэльках і змесціце ў падвал для «паспявання». Мядок лічыцца гатовай пасля двух-трох месяцаў адстойвання.