Як прыгатаваць сытны і смачны пірог з Сайра і бульбай?

Пірог з Сайра і бульбай атрымліваецца вельмі сытным і смачным. У сувязі з гэтым такое страва рэкамендуецца падаваць не проста як звычайную закуску, а ў выглядзе гарачага асноўнага абеду. Варта адзначыць, што рыхтуецца выпечка з дражджавога цеста і з духмянай начыннем.

Як зрабіць смачны пірог з Сайра і бульбай

Неабходныя інгрэдыенты для асновы:

• свежае тлустае малако - 600 мл;
• сметанковае масла топленае - 200 г;
• курыныя вялікія яйкі - 2 шт .;
• соль дробная ёдаваная - 2/3 дзес. л .;
• пясок цукровы - 7 г;
• грануляваныя дрожджы - 2/3 маленькай лыжкі;
• мука пшанічная Просеять - ад 1,7 кг (да гушчыні тэсту).

падрыхтоўка асновы

Пірог з Сайра і бульбай можна рыхтаваць з любога тэсту. Мы вырашылі зрабіць дражджавую аснову, бо з ёй страва атрымаецца больш сытным і пышным. Такім чынам, патрабуецца падцяпліць свежае тлустае малако, усыпаць у яго дрожджы і цукровы пясок, а затым дачакацца іх поўнага растварэння. Далей у малочную масу неабходна выкласці ўсе наступныя кампаненты: растопленае масла (сметанковае), курыныя яйкі, соль дробную ёдаваную і просеянную пшанічную муку. Пасля доўгага і інтэнсіўнага замешвання асновы вы павінны атрымаць мяккае і эластычнае, але добра отлипающее ад рук цеста. Яго рэкамендуецца пакінуць у баку пад шчыльнай анучай на 1,5 гадзіны.

Таксама пірог з бульбай і Сайра патрабуе выкарыстання наступных інгрэдыентаў для начыння:

• сланечнікавы рафінаваны алей - 75 мл;
• Рэпчаты вялікія цыбуліны - 3 шт .;
• бульбіны некрупные - 8-9 шт .;
• сайра кансерваваная - 2 стандартныя слоічкі;
• моркву буйная свежая - 2 шт .;
• соль і сушеный укроп - па гусце.

Працэс падрыхтоўкі начыння

Каб пірог з кансерваванай сайры атрымаўся больш смачным і духмяным, некаторыя гародніна рэкамендуецца загадзя абсмажыць на патэльні. Для гэтага патрабуецца пачысціць буйную моркву і рэпчатую цыбулю, а затым нацерці іх на тарцы і пасекчы нажом адпаведна. Далей апрацаваныя інгрэдыенты неабходна змясціць у сатэйнік, уліць да іх алей, соль і абсмажыць да залацістага колеру. Пасля гэтага варта пачысціць некрупные бульбіны і тонка нашаткаваць на кружочкі. Акрамя таго, патрабуецца выкласці кансерваваную рыбу ў чару і расцерці яе да стану кашыцы разам з булёнам пры дапамозе відэльчыкам.

Фарміраванне і выпяканне стравы

Пірог з Сайра і бульбай робіцца досыць лёгка. Для гэтага патрабуецца падзяліць на 2 няроўныя часткі якая надышла дражджавую аснову, а затым раскачаць адну з іх у вялікі пласт, які супадае з памерам духавога ліста. Пасля гэтага цеста неабходна змясціць на бляху, змазаны алеем, а затым размеркаваць па яго паверхні тонкія кружочкі бульбы, абсыпаць іх соллю і сушеным кропам. Далей па-над гародніны варта выкласці спассерованные інгрэдыенты і размятым рыбку. У завяршэнне начынне патрабуецца прыкрыць другім раскатаных лістом і прыгожа зашчыпаць краю. Выпякацца такое сытна страва ў духавай шафе павінна прыкладна 65-85 хвілін.

Як правільна падаваць да абеду

Гатовы пірог патрабуецца акуратна зняць з бляхі, а затым разрэзаць на порицонные часткі і падаць да стала разам са салодкім гарбатай.