Як прыгатаваць спагецці правільна

Усім вядомыя спагецці - адзін з відаў італьянскай пасты, знаёмы ўсім на свеце, самы распаўсюджаны і ўжываецца паўсюдна. З італьянскага пастай можна рыхтаваць разнастайныя, смачныя і вытанчаныя стравы. Але для таго каб стравы гэтыя заўсёды атрымаліся па-сапраўднаму эфектнымі і вельмі смачнымі, неабходна мець некаторыя веды аб тым, як прыгатаваць спагецці правільна.

Вельмі важна своечасова распазнаць дастатковы ўзровень гатоўнасці пасты, каб яна была мяккай, а не недаваранай. Заўсёды памятайце і вынікайце галоўнаму правілу падрыхтоўкі - шануйце правільныя прапорцыі вады, пасты і солі. Напрыклад, на літр вады патрабуецца пакласці адну чайную лыжку солі і 100 г спагецці. Зараз давайце даведаемся падрабязней, як прыгатаваць пасту правільна. Наліце тры літры гарачай вады ў глыбокую рондаль, дачакайцеся пакуль закіпіць вада і адразу усыпаць соль. Як толькі вада зноў закіпіць, кідалі ў ваду 300 г спагецці, цэлыя, неломанные. Апускайце іх у ваду, трохі націскаючы, каб яны цалкам пагрузіліся ў рондаль. Добранька змяшайце і рыхтуйце далей па інструкцыі на пакаванні. Наліце аліўкавы алей у гатовыя спагецці або дадайце трохі сметанковага для таго, каб яны не зліпаліся. Зноў змяшайце. Падавайце пасту на стол з каханым падліўкай. Спадзяюся, у вас больш не паўстане пытанне аб тым, як прыгатаваць спагецці.

А што такое паста наогул? Спагецці з'яўляюцца асновай многіх італьянскіх страў. Разнастайнасць іх дзівіць - спагеці па-неапалітанскія, па-болоньски, з маслам і часныком, з падліўкай таўкачом. І гэта не ўсе віды пасты.

Італьянскія сапраўдныя спагецці выглядаюць так: у перасеку яны круглыя і строгай пэўнай даўжыні - 30- 40 см. Спагеттини - гэта больш тонкія спагецці, а спагецці патаўсцей называюцца спагеттони.

Рыхтуюць спагецці з вады і пшанічнай мукі. Бываюць яны высушаныя і свежымі. Высушаныя даўжэй захоўваюцца, ды і кошт іх нашмат танней. Але любы італьянец аддае перавагу толькі свежыя спагецці.

Я сама вельмі люблю спагецці. Раней я не ведала, як правільна прыгатаваць спагецці. Рэцэпт прыгатавання на самай справе просты. Для пачатку зварыце пасту (пра тое, як прыгатаваць спагецці мы даведаліся раней). Асабліва мне спадабаліся спагецці з часнаком і кропам. Гэта вельмі лёгкае ў падрыхтоўцы страва, спагецці атрымліваюцца духмяныя і на смак пікантныя. Такім чынам, вось рэцэпт: зварыце спагецці апісаным вышэй спосабам, і выкладзеце іх у талерку. У патэльні падцяпліце трохі расліннага алею. На распаленую патэльню насыпце здробненую зеляніну кропу, пятрушкі і цёрты часнык (пару зубчыкаў). Добра змяшайце і запраўце соллю, молатым перцам і двума сталовымі лыжкамі цытрынавага соку. З хвіліну патушыце зеляніна і здымайце з пліты. Дадайце да пасты якой-небудзь духмяны соус, добра змяшайце і пасыпце пармезаном.

Калі вы любіце морапрадукты, я раю вам прыгатаваць пасту ў вінным соусе з тунцом. Падрыхтоўка спагецці не зойме ў вас шмат часу. Вам спатрэбіцца: 500г спагецці, 200 г філе тунца, 30 г сметанковага масла, 4 анчоўса, розная зеляніна, шалфей, 100 мл белага сталовага віна, 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку, соль і спецыі. Абсмажце ў распаленай патэльні анчоўсы і кавалачкі тунца, запраўце молатым перцам і соллю, дадайце зеляніна, віно і шалфей. Да поўнай гатоўнасці тушыце морапрадукты на павольным агні. За некалькі хвілін да гатоўнасці уліце цытрынавы сок і дадайце сметанковае масла. Зварыце пасту. Гатовую пасту запраўце падліўкай з морапрадуктаў і добранька ўсё змяшайце. Падавайце есці з сечанай зелянінай.

Такім чынам, цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць спагецці. Рыхтуйце іх хоць кожны дзень: яны ніколі не дакучае, тым больш соусаў зараз вялікае мноства. Бо ў соусе уся справа: калі ў вас соус з арэхамі або ягадамі і садавінай, то паста ваша будзе дэсертнай, а ў якасці асноўнага стравы яна будуць выступаць, калі вы падасце яе з рыбным, мясным ці агароднінным соусам.

Прыемнага вам апетыту!